sosul de soia este rău pentru tine?

sosul de soia a fost folosit în bucătăria chineză de aproximativ 1.000 de ani și este acum popular în diverse bucătării pentru aroma sa profundă, bogată în umami.1deși soia este adesea asociat cu veganism și un stil de viață sănătos, acest produs de fasole fermentate a dezvoltat un pic de o reputație proastă. O mulțime de studii controversate leagă produsele din soia de probleme grave de sănătate, cum ar fi afectarea fertilității feminine.2cu toate acestea – vă rugăm să nu turnați sosul de soia pe chiuvetă încă. La fel cum sosul de soia conține multe arome într-o lingură, există multe moduri în care sosul de soia ar putea fi rău sau bun pentru tine; este vorba despre modul în care îl folosești.

în acest articol, vă vom explica beneficiile zvonurilor pentru sănătate ale soiei și modul în care sosul de soia ar putea fi rău pentru dvs. – Plus, dimensiuni ideale ale porțiilor și alternative gustoase.

beneficiile pentru sănătate ale soiei

pentru fiecare studiu care spune că sosul de soia este rău pentru tine, altul laudă beneficiile pentru sănătate ale sosului de soia. Beneficiile includ:

• sprijinirea digestiei sanatoase. Un studiu al shoyu-sos de soia japonez-a arătat că consumul poate ajuta tractul gastric să proceseze mai bine alimentele.3
• antialergice. Sosul de soia poate reduce reacțiile alergice, inclusiv inflamația și șocul anafilactic.4
• bogat în antioxidanți. Oamenii de știință sunt de acord că sosul de soia este bogat în antioxidanți5, iar acest lucru a fost legat de o serie întreagă de beneficii pentru sănătate.
• reducerea aportului total de sodiu. Înlocuirea sării cu sos de soia ajută la reducerea conținutului total de sodiu al rețetelor tradiționale Europene6 și astfel reduce riscurile pentru sănătate asociate consumului ridicat de sare.

cum sosul de soia ar putea fi rău pentru tine

unele studii arată riscuri pentru sănătate asociate cu sosul de soia, datorită conținutului ridicat de sodiu. 1 lingură de sos de soia conține 900 mg de sodiu – aproximativ o treime din cantitatea zilnică de sare.7

impact negativ asupra persoanelor hipertiroidiene. Deși nu există nicio dovadă că sosul de soia afectează funcția tiroidiană la persoanele sănătoase, ar putea afecta efectul medicamentelor celor cu hipertiroidism.8

conținut Anti-nutrienți. La fel ca multe cereale și leguminoase, soia conține anti-nutrienți care afectează modul în care organismul absoarbe proteinele și vitaminele. Cu toate acestea, procesul de fermentare reduce conținutul de anti-nutrienți din sosul de soia.9

alternative gustoase de sos de soia

Tamari este un condiment delicios și sos care oferă o alternativă fără gluten la sosul de soia. Bucurați-vă de aceeași adâncime de aromă ca sosul de soia cu un conținut mai mare de proteine, mai puțini aditivi și conservanți.10

dimensiunea ideală a porțiunii de sos de soia

1 lingură de sos de soia are multă aromă și doar 11 calorii, deci vă poate sprijini în orice obiectiv de pierdere în greutate. Cu toate acestea, rămâneți la doar 1 lingură pe zi, deoarece sosul de soia are 900 mg de sodiu pe lingură; o treime din alocația zilnică.

Ultima actualizare: 15 octombrie 2020