Sandwich-uri crocante de pește prăjit

• Share
• Tweet
• Pin

săriți unitatea de fast-food sau coliba de fructe de mare de pe plajă, deoarece a face sandvișuri clasice de pește prăjit crocant acasă este atât de ușor! Un file de cod ponosită este acoperit cu salata verde, roșii și sos tartar și servit pe un unt, coc prăjită. Cel mai bun dintre toate? Întreaga masă necesită mai puțin de 30 de minute de timp real. Serviti sandwich-uri cu salată de varză și pui hush pentru sărbătoarea fructe de mare final!

sandwich-uri de pește Rețetă

un sandwich de pește este punct de vedere tehnic orice fel de sandwich cu pește, și în timp ce există tipuri nesfârșite de sandwich-uri de pește-de la sandwich-uri salata de ton la burgeri de somon și congelate, prăjituri de pește cumpărate din magazin-această rețetă produce un sandviș clasic de cod crocant. Fileul de pește este bătut într-o pâine simplă de făină de porumb și prăjit până se rumenesc și crocant. Serviți-l pe un coc cu salată, roșii și sos tartar pentru cel mai bun sandwich de pește pe care îl veți gusta vreodată!

ce tip de pește pentru sandwich-uri de pește prăjit?

această rețetă necesită cod, care este un pește popular pentru hrănirea familiilor, deoarece are o aromă ușoară și o carne albă densă și fulgi. Cele mai frecvente două specii de cod sunt codul Atlantic, care trăiește în apele mai reci și în regiunile marine mai adânci din Atlanticul de Nord și Codul Pacificului, găsit atât în regiunile estice, cât și în cele vestice ale Oceanului Pacific de Nord. Eglefinul și merlanul aparțin aceleiași familii ca și Codul și sunt uneori vândute ca cod. Puteți înlocui cu fileuri proaspete de eglefin în această rețetă, dacă asta este disponibil.

sos Sandwich de pește

am inclus o rețetă foarte simplă de sos tartar de casă care se împerechează frumos cu peștele prăjit rapid. Puteți folosi sos tartar cumpărat din magazin dacă este mai ușor sau puteți încerca un alt sos. Alte opțiuni bune includ sosul remoulade, ketchup, maioneză, maioneză cremoasă Dijon, o maioneză cu busuioc de lămâie sau acest sos de burger care este făcut cu ketchup, maioneză, suc de lămâie și gust de murături.

cel mai bun ulei pentru rețete de sandvișuri de pește crocante

folosiți fie ulei de arahide, ulei vegetal sau ulei de canola pentru a prăji codul. De obicei folosesc ulei de arahide, deoarece este accesibil, are un punct de fum ridicat și nu vă va aroma peștele.

cum sa faci sandwich-uri de pește crocante

fișier aceasta departe, pentru că ingredientele simple și tehnica de ușor va face aceste sandwich-uri un discontinue în casa ta! Sunt crocante la exterior, fragede și fulgi la interior și lickin’ bun!

ingrediente

• fileuri proaspete de cod (sau eglefin)
• făină universală
• făină de porumb
• praf de copt
• ou
• lapte bătut (sau sub cu lapte obișnuit)
• sare și piper
• ulei pentru prăjit
• pentru servire: rulouri sandwich cu unt și prăjite și alte toppinguri la alegere

Pasul 1: lăsați peștele să ajungă la temperatura camerei

așezați peștele pe un tejghea și lăsați să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Se usucă și se condimentează pe ambele părți cu sare și piper.

Pasul 2: pregătiți pâinea

într-un vas superficial, amestecați împreună făina, făina de porumb și praful de copt. Într-un vas separat, amestecați împreună oul și laptele de unt.

Pasul 3: Dragă

lucrând cu câte un file, înmuiați mai întâi fiecare bucată de pește în amestecul de ouă și apoi în amestecul de făină. Scuturați orice acoperire suplimentară, apoi așezați fileurile pâine pe un suport de sârmă.

Pasul 4: prăjiți peștele

lucrând în loturi, prăjiți peștele într-un cuptor olandez sau într-o friteuză cu 2 inci de ulei fierbinte pentru un total de aproximativ 7 minute.

temperatura pentru peștele prăjit

nu aveți nevoie de un termometru pentru a prăji peștele. În schimb, când uleiul este fierbinte (dar nu fumează), adăugați o picătură de apă în tigaie — dacă sfârâie, uleiul este suficient de fierbinte pentru pește. Doriți să mențineți o temperatură destul de constantă pe măsură ce codul gătește, așa că nu supraaglomerați tigaia cu prea multe bucăți simultan (ceea ce va reduce temperatura). Dacă uleiul zboară cu adevărat și pare a fi prea cald, puteți reduce ușor temperatura. Dacă utilizați o friteuză sau un termometru pentru prăjit în cuptorul dvs. olandez, doriți să mențineți o temperatură constantă de aproximativ 375 de grade F. Se poate scufunda mai jos, dar încercați să o păstrați cel puțin în jur de 350 de grade F.

cum să știți când se face peștele prăjit

este sigur să presupunem că, dacă uleiul dvs. are temperatura corectă, peștele dvs. va fi perfect fulgi, fraged și gătit atunci când crusta este maro aurie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 7 minute în uleiul de prăjit. Știți că peștele se face atunci când se fulgi ușor cu o furculiță și nu mai este translucid. Peștele prăjit va pluti la suprafață atunci când este bine gătit. Dacă preferați să utilizați un termometru cu citire instantanee, Administrația SUA pentru alimente și medicamente (FDA) recomandă o temperatură sigură pentru peștele gătit de 145 ft F.

păstrați peștele prăjit cald

nu acoperiți niciodată peștele prăjit cald cu folie. Acest capcane abur și umiditate, care va face pește ud. În schimb, scurgeți fileurile de pește pe prosoape de hârtie, condimentați cu sare și transferați pe o foaie de copt într-un cuptor de 200 de grade F. Acest lucru va menține fileurile de pește calde (fără a le găti prea mult) în timp ce terminați prăjirea loturilor rămase.

când să condimentez peștele prăjit

prefer să condimentez peștele cu sare și piper chiar înainte de coacere. Apoi, odată ce peștele este prăjit și încă cald, îl puteți condimenta cu puțin mai multă sare și piper, dacă doriți. Adăugați și mai mult condiment la această rețetă amestecând cayenne sau ierburi la alegere în amestecul de făină.

ce se servește cu sandvișuri de pește

iată câteva părți ușoare care merg bine cu sandvișuri de pește:

• pene de cartofi la cuptor
• Hush pui
• Coleslaw
• verde Collard de Sud sau Sauteed Kale cu Bacon
• spanac sote cu usturoi
• o salata verde simplu aruncat cu piper jeleu Vinaigrette
• Stovetop Mac și brânză
• fasole verde Arkansas cu Bacon
• cartofi la gratar
• salata de paste clasic
• salata de cartofi ușor
• Coleslaw
• salata de fasole verde
• salata de macaroane de Sud
• succotash de Sud

topping-uri de tip sandwich de pește

În plus față de sos tartar, încercați să adăugați oricare dintre aceste topping-uri pentru sandwich-ul dvs. de cod prăjit:

• salată verde
• felii de roșii
• murături de mărar
• felii de ceapă roșie

depozitare

peștele prăjit este cel mai bine servit cald, direct din friteuză. Peștele gătit se va păstra la frigider aproximativ 2 zile. Dacă trebuie să păstrați peștele prăjit mai mult timp, puteți îngheța resturile până la 1 lună. Este important de reținut, totuși — acest cod crocant tinde să devină puțin ud în timp ce stă la frigider.

cum să reîncălziți: Cuptorul este cel mai bun mod de a reîncălzi peștele prăjit pentru a păstra acel exterior crocant. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Lăsați peștele să ajungă la temperatura camerei pe tejghea în timp ce cuptorul se încălzește. Așezați fileurile de pește pe o foaie de copt și încălziți-le la cuptor timp de 10-15 minute, sau doar până când sunt încălzite.

variante de rețetă

• gătit doar pentru doi? Tăiați ingredientele în jumătate pentru a pregăti doar două fileuri. Restul instrucțiunilor rămân aceleași.
• serviți tacos de pește punând fileurile în cochilii de taco sau tortilla cu salsa proaspătă, guacamole și toate toppingurile preferate de inspirație mexicană!
• Fish N’ Chips: săriți chifla și împerecheați fileurile de pește prăjit cu pene de cartofi coapte pentru o cină clasică de pește n’ chips.
• acesta este un pește blând. Dacă preferați o lovitură, puteți adăuga o linie de cayenne la pâine.
• sandwich-uri de eglefin: înlocuiți fileurile proaspete de eglefin pentru cod.
• nu aveți zară la îndemână? Puteți înlocui cu lapte obișnuit în această rețetă.

mai multe rețete de fructe de mare pe care le-ar putea bucura:

• prăjituri Crab
• Perfect 15 minute somon la gratar
• Virginia crab Imperial
• New England supă de scoici
• crocant Sud Fried Catfish