rase de capre din carne
Treci la rase de capre din carne
caprele de orice rasă sau încrucișare sunt în cele din urmă sacrificate pentru consumul uman. Cu excepția caprei Boer din Africa de Sud importată prin Noua Zeelandă la începutul anului 1993, Nu există rase adevărate de capre din carne în Statele Unite. Cu toate acestea, există câteva rase care se remarcă ca fiind mai specializate pentru producția de carne. Aceste rase sunt caprele spaniole, miotonice, nubiene și pigmei.
cu câțiva ani în urmă, prețurile animalelor de reproducție Boer au scăzut suficient pentru a deveni accesibile micilor producători. În consecință, animalele de rasă încrucișată cu genetică Boer sunt vândute acum pentru carne pe piețele de licitații sau în temeiul unor tratate private, iar cumpărătorii și consumatorii au recunoscut deja carcasele superioare ale acestor animale. Un indiciu clar că industria cărnii de capră se extinde este demonstrat de numărul de capre vândute prin piețele de licitații din Carolina de Nord și de numărul de capre procesate pentru carne în Carolina de Nord.
Boer
Capra Boer din Africa de Sud își datorează numele cuvântului olandez „boer” care înseamnă fermier. Originea caprelor Boer este vagă și probabil înrădăcinată în caprele indigene păstrate de Hottentot și migrând triburile Bantu, cu o posibilă infuzie de linii genealogice indiene și europene. Capra Boer îmbunătățită de astăzi a apărut în secolul 20, când fermierii sud-africani au început să se reproducă pentru o capră de tip carne cu o conformație bună, o rată de creștere ridicată și o fertilitate ridicată, păr alb scurt și marcaje roșii pe cap și gât. Asociația Crescătorilor de capre Boer din Africa de sud a fost fondată în 1959 pentru a stabili standarde de rasă pentru rasa emergentă. Din 1970, Capra Boer a fost încorporată în Programul Național de testare a performanțelor oilor și caprelor din Africa de Sud, ceea ce face ca capra Boer să fie singura rasă de capre cunoscută implicată în mod obișnuit în testele de performanță și descendenți pentru producția de carne. Există aproximativ 5.000.000 de capre Boer în Africa, dintre care 1.600.000 sunt de tip îmbunătățit.
companiile din Noua Zeelandă și Australia au importat Capra Boer în țările lor respective pentru îmbunătățirea propriilor industrii de capre de carne. În aprilie 1993, restricțiile de carantină pentru caprele Boer din Noua Zeelandă au expirat și animalele au devenit disponibile pentru import în Statele Unite. Caprele Boer australiene au fost lansate în octombrie 1995. În iunie 1993, a fost fondată Asociația nord-americană a caprelor Boer, au fost stabilite standarde de rasă și a început registrul animalelor. Potrivit cercetătorilor din Noua Zeelandă, planul nutriției joacă un rol mai mare decât ciclul lighUdark pentru ca caprele Boer să se reproducă în afara sezonului.
| Male | Female | |||
| Live weight (lbs) | Avg | Max | Avg | Max |
| Yearlings | 100 | 180 | 80 | 135 |
| Adults | 250 | 290 | 140 | 200 |
Spanish
The Spanish goat came originally from Spain via Mexico to the United States. Acum este o capră de tip carne Găsită în principal pe sau în jurul platoului Edwards din centrul Texasului. Capra spaniolă are capacitatea de a se reproduce în afara sezonului și este un animal de gamă excelentă datorită ugerului și tetinelor sale mici. În plus, caprele spaniole sunt de obicei caracterizate ca fiind foarte rezistente, capabile să supraviețuiască și să prospere în condiții agroclimatice nefavorabile, cu doar intrări limitate de gestionare. În cadrul grupului general de” capre spaniole ” există cele care sunt pur spaniole, în timp ce altele reprezintă un amalgam al tuturor genotipurilor introduse în zonă. Au existat infuzii evidente de lapte și sânge de Angora în multe turme spaniole, dar nu s-a făcut niciodată nicio încercare organizată de a le folosi pentru producția de lapte sau mohair. Termenii ” lemn „(Florida),” perie „sau” briar „(Carolina de Nord, Carolina de Sud),” deal „(Virginia) și” scrub ” (Midwest, Pennsylvania) capră tind să fie utilizate în sud-est și în alte părți pentru a se referi la caprele spaniole. Până de curând, aceste capre erau păstrate în principal pentru curățarea periei și a altor specii de plante nedorite din pășuni. În ultimii ani, cererea crescândă de carne de capră și interesul în creștere pentru producția de cașmir au concentrat atenția asupra caprei spaniole. Estimările actuale ale populației de capre spaniole sunt în jur de 500.000 de capete. Mai mulți producători spanioli de capre din Texas au selectat intens pentru creșterea producției de carne în ultimii ani. Din informațiile obținute de la acești producători, aceste capre spaniole „selectate” par să depășească cu mult caprele spaniole obișnuite utilizate în principal pentru întreținerea pășunilor.
Myotonic
Capra miotonică are mai multe pseudonime, inclusiv „Tennessee Stiff-Leg”, „Tennessee Wooden-leg”, „capră nervoasă”, „capră de cădere” și „capră leșinată.”Capra miotonică este un animal foarte cărnos și musculos. Această capră se reproduce în afara sezonului, iar în multe turme este obișnuit pentru Face copil de două ori pe an. Numărul de copii variază de la un singur la patru.
Capra miotonică suferă de o trăsătură recesivă numită miotonie. Când este speriat, se confruntă cu rigiditate musculară extremă, provocând extinderea membrelor posterioare și a gâtului. În această stare de uimire, dacă este dezechilibrat, animalul se va răsturna ca o statuie sau va rămâne imobil până când atacul, de obicei durează doar 10-20 de secunde, va trece. Potrivit unui neurolog din Texas, acest tip de contracție musculară izometrică involuntară ar putea construi un mușchi mai fraged decât un mușchi dezvoltat prin utilizarea intensă.
se știe puțin despre istoria timpurie a acestei rase, cu excepția faptului că la începutul anilor 1880 un bărbat a apărut în județul Marshall, Tennessee, cu o vacă, trei does și un dolar dintr-o tulpină unică. Aceste patru capre sufereau de vrăji miotonice și au fost cumpărate de un dr. Mayberry care a propagat rasa. Populația de capre miotonice este estimată informal la aproximativ 3.000 până la 5.000 de capete, cu turme găsite în principal în Tennessee și Texas.
Nubian
Capra nubiană, numită și Anglo-nubiană, este considerată o rasă de capră cu scop dublu utilizată pentru producția de lapte și carne. Această rasă a fost dezvoltată în Anglia și este un compozit de rase de capre lactate din India, Europa și Africa. Adus în Statele Unite la începutul acestui secol, Nubianul a devenit cea mai populară rasă de capre lactate din Statele Unite, cu peste 100.000 de animale de reproducție înregistrate.
pigmeu
Pigmeul este o capră pitică, puternic musculoasă și cu picioare scurte din Nigeria, în Africa de vest. Pigmeu găsit drumul spre Caraibe și America de Nord ca un produs secundar al comerțului cu sclavi în secolul al 18-lea. În Africa de Vest, Pigmeul este folosit aproape exclusiv pentru producția de carne. Pigmeul este bine adaptat climelor umede, de obicei se reproduce tot anul și înfrățirea este frecventă. În Statele Unite, Pigmeul a fost crescut până acum în principal ca animal de companie și ca animal de spectacol, iar peste 30.000 de animale sunt înregistrate în prezent la Asociația Națională a caprei pigmei.
Piemont Pygmy Goat club are trei spectacole sancționate pe an: NC State Fair Pygmy Goat Show și alte două spectacole ținute la hambarul Agricol din Greensboro primăvara și toamna.
Kiko
Kiko a fost dezvoltat pe parcursul a două decenii de selecție intensivă din Noua Zeelandă feral goatstock. Kiko este considerat a fi un cadru viguros, rezistent, mare și animal de maturare timpurie, care nu are nevoie de răsfăț.