Pui Fricassee (Fricase De Pollo)

Partajarea este grija!

fricase de pollo (pui fricassee) | acest post a fost sponsorizat de pompeian. Toate opiniile exprimate pe site-ul meu sunt ale mele.

Fricase de pollo este o tocană tradițională de pui din Puerto Rico, care este fiartă în vin cu cartofi și morcovi. Este genul de fel de mâncare care îți încălzește inima și îți umple burta.

în ultima săptămână, am petrecut mult timp cu familia soțului meu și m-a făcut nostalgic pentru mâncarea mea preferată din copilărie, fricase de pollo. Sau cum s-ar putea numi, fricassee de pui.

îmi amintesc de vremurile în care eram atât de entuziasmat să intru în mirosul minunat al fricase de pollo. Este încă unul dintre preferatele mele astăzi, deoarece este consistent, reconfortant și îmi amintește de acasă.

ce înseamnă fricassee?

o fricassee este o tehnică de răcire care este o încrucișare între un saut și o tocană. O fricassee este mai întâi sotată și apoi se adaugă lichid pentru a fierbe carnea. Deși majoritatea rețetelor moderne rumenesc acum bine carnea înainte de a fierbe, o mare parte din lichidul din fricassee provine din sucurile proprii ale cărnii. Acest lucru face pentru o aroma delicioasa concentrat și consistență mai gros.

dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de o tocană, du-te la magazin alimentar imediat pentru ingredientele pentru această tocană marocan. Un castron din acest sancocho vă va încălzi și oasele!

care este originea fricassee de pui?

deși originea nu este sigură, mulți cred că cuvântul fricassee este un hibrid al cuvintelor franceze frire (a prăji) și casser (a rupe în bucăți). A fost adus în Insulele spaniole din Caraibe de către spanioli și francezi și rămâne o rețetă populară acolo.

dar spre deosebire de fricassee tradițional francez, această tocană de pui din Puerto Rico este pe bază de roșii și făcută cu vin roșu, similar cu versiunea cubaneză. Da, te rog!

ce este fricassee de pui?

când adăugați pui în amestec, rezultă un fel de fel de mâncare care este reconfortant, se lipeste de oase și se îmbunătățește doar a doua zi. Acest lucru aparține în capsele dvs. de rețetă de confort de pui, cum ar fi coq au vin, pui de usturoi toscan cremos, pui prăjit și skillets de pui. Cu siguranță se poate ridica cu rețetele dvs. de pui încercate și adevărate.

Fricase De Pollo ingrediente reteta

• 3 lbs bucăți de pui
  3 lingurite adobo condiment condimente
  2 linguri ulei de măsline
  3 linguri usturoi
  2 linguri ulei de măsline
  1 ceapa
  1/2 ardei gras rosu
  1/4 cana coriandru tocat sau culantro
  1 cana vin rosu
  1 14 oz poate cuburi de tomate
  2 linguri pasta de tomate
  2 frunze de dafin
  12 masline umplute cu ardei rosu
  6 cartofi de aur petite
  3 morcovi mari
  sare dupa gust

în cazul în care fricassee pui tradițional se face cu vin alb și smântână grele, reteta mea este pregătit cum am crescut mâncând-o. Mama a făcut-o cu un sos de roșii și vin roșu, iar eu o să rămân cu rețeta ei. De ce te pui cu ceea ce nu este rupt?

cum se face fricase de pollo

În primul rând, faceți o marinată combinând condimente adobo, ulei de măsline și usturoi. Va fi suficientă aromă aici fără a adăuga sare și piper suplimentar. Asigurați-vă că puiul este bine acoperit, acoperiți-l și lăsați acele arome să meargă la frigider cel puțin 30 de minute.

când sunteți gata să gătiți, încălziți un cuptor olandez mare sau un alt vas greu cu o lingură de ulei de măsline. Apoi adăugați pieptul de pui și coapsele de pui (indiferent de bucățile pe care le utilizați) și pielea de pui maro cu fața în jos. Când este rumenit uniform pe toate părțile, îndepărtați puiul pe o farfurie în timp ce obțineți restul vasului în desfășurare.

în oala fierbinte, adăugați o altă lingură de ulei de măsline, ceapa, ardeiul gras și cilantro. Se soteaza pana cand legumele sunt translucide, aproximativ 4 minute.

apoi, turnați vinul roșu pentru a degrada oala, răzuind toți biții maro din partea de jos a oalei. Aici aroma ta va face lucruri minunate. Dacă nu aveți vin, puteți folosi bulion de pui sau stoc de pui, dar vinul adaugă o dulceață minunată.

acum amestecați roșiile tăiate cubulețe și pasta de roșii. Veți ști că faceți ceea ce trebuie, deoarece bucătăria dvs. va mirosi delicios!

când este combinat, întoarceți puiul în oală cu frunzele de dafin, măslinele, morcovii și cartofii. Aduceți oala la fierbere și apoi reduceți focul pentru a fierbe și a acoperi.

lăsați-l să gătească 45 de minute sau până când puiul este gătit și fraged. În cele din urmă, păstrați-l la foc mic (descoperit de data aceasta) timp de 15 minute, astfel încât sosul să devină frumos și gros.

ce se servește cu fricase de pollo

vă întrebați ce se servește cu fricase de pollo? Recomand o oală cu orez alb sau arroz con gandules (orez și mazăre porumbel). Un bol de orez este esențial, deoarece înmoaie tot sosul, garantându-vă că nu pierdeți o picătură de aromă.

dacă nu aveți chef de orez, care este doar o discuție nebună, poate încercați niște Arepas de coco (pâine prăjită cu nucă de cocos). Și nici o masă nu este completă fără desert! Unul dintre deserturile mele preferate din Puerto Rico este tembleque (budinca de nucă de cocos).

orice ai servi cu, această tocană de pui Puerto Rico va fi un hit cu familia. Puiul se dovedește atât de fraged, încât aproape că cade de pe os, iar sosul este bun! Este savuros, dar are o dulceață tangibilă din cauza vinului, iar după pui, preferatul meu trebuie să fie morcovii. Ele sunt moi și dulci, cum ar fi mici tratează nugget.

Oh, și nu pot uita, face resturi minunate, deoarece totul stă și marinează în sos. Este doar ceresc!

Mai multe alimente de confort Puerto Rico făcut dreapta

• pinchos de pollo
• arroz con pollo
• chuletas a la jardinera (cotlet de porc fiert)
• pastelon (lasagna patlagina)

nevoie de mai multe rețete Puerto Rico? Check out colecția mea completă de rețete Puerto Rico!