O Crispiest Frango Frito

Essa loja tem sido compensada pelo Viés Coletivo, Inc. e o seu anunciante. Todas as opiniões são minhas. # CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken

Love Buttermilk Fried Chicken but can never get it right? Acaba sempre com uma confusão sem graça, seca e ensopada? Já chega! Segue as minhas gorjetas e terás a galinha mais fresca e juiciosa de sempre!

Who doesn’t love perfectly seasoned, crispy-crocy fried chicken?

adoramos tanto que uma das primeiras coisas que pedimos aos nossos novos vizinhos foi onde arranjar o melhor frango frito da cidade! Era só uma questão de tempo até decidir que tinha de ser mestre a fazê-lo em casa.

tenho certeza que alguns de vocês estão pensando: Por que essa garota brasileira está tentando se meter com um clássico americano?

Well, the truth is every country has a version of fried chicken. Temos nosso amado Frango a Passarinho no Brasil, coreanos têm sua versão doce e picante, Filipinos têm Frango Frito Adobo, e assim por diante!

que vai dizer que o meu amor de frango frito não é algo novo. No entanto, a minha obsessão por isso começou depois de me mudar para a América.

e enquanto eu ainda estou trabalhando meu caminho para comer todo o frango frito regional no país, Tenho orgulho de dizer que esta menina brasileira aprendeu a fazer um bom leitelho caseiro de frango frito!

My American husband loves it and my American toddler is obsessed. E é assim, meus amigos, que sabem que dominaram um prato!

ingredientes para leitelho Frango Frito

aqui está tudo o que você precisa para fazer esta receita:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• Farinha
• Argo® Amido de Milho
• Sal
• Pimenta
• Óleo para fritar

A (não tão) ingrediente secreto para o frango frito perfeito

amido de Milho. A sério, se não estás a usar amido de milho Argo®, estás a deixar muito crocante na mesa!

o meu jogo de frango frito mudou completamente quando comecei a usá-lo. Eu faço uma proporção 50/50 de amido de milho Argo® para farinha de todo o propósito, mas você poderia ir todo o amido de milho também, especialmente se você quiser fazer frango frito livre de glúten!

minha marca de escolha? Amido De Milho Argo®. Eles são a marca líder de amido de milho com mais de 100 anos de qualidade e confiança ao longo de várias gerações. Não consegues vencer isso!

Argo® Amido de Milho não é apenas uma deve ter se você estiver após o #CrispiestChicken, mas também é grande como um agente espessante de molhos, sopas e salteados!

How to Make the Crispiest Buttermilk Fried Chicken

Making delicious buttermilk fried chicken doesn’t have to be intimidating!

e você não precisa de uma fritadeira também. Nem sequer tenho um, pois acho-os grandes e difíceis de limpar. Um bom forno holandês de fundo pesado ou uma frigideira de ferro fundido são ótimos para reter o calor e mantê-lo à temperatura correta!

mas vamos aos detalhes sobre como fazer frango crocante e delicioso que é frito a perfeição marrom-dourado.

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1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Depois, adicione os pedaços de frango, certificando-se de que estão todos submersos! Temperar generosamente com sal e pimenta. Refrigerar durante pelo menos uma hora ou durante a noite.
2. misturar a farinha com o amido de milho e a restante mistura de especiarias. Época de sal e pimenta. Trabalhando com uma peça de cada vez, coloque o frango na mistura de revestimento, pressionando o revestimento em todos os lados para formar um grande revestimento de aglomerado cada peça. Agitar suavemente para remover qualquer excesso de farinha e colocar em óleo quente.
3. óleo térmico a 350 graus F. Fritar o frango, 3 peças de cada vez, até castanho dourado e cozido a uma temperatura interna de 165 graus F, cerca de 8 minutos por lado.
4. remova o frango frito num suporte de arame colocado sobre uma folha de panificação.

algumas coisas a ter em mente se você quiser frango frito perfeito:

• não comece a partir frango do frigorífico, ou a temperatura do seu óleo vai cair muito baixo. Eu recomendo esperar cerca de 30 minutos à temperatura ambiente antes de revestimento e fritura.
• For the best flavor, let it salmoura for at least one hour. 4 a 24 horas são ainda melhores!
• Don’t forget to season both the salmoura and the coating mix! Não consigo stressar o suficiente! Sal e pimenta são os teus melhores amigos aqui! Ninguém gosta de frango frito.
• Quando o revestimento do frango, certifique-se de usar suas mãos para o pacote de mistura de farinha em toda a parte do frango, criando escarpadas bits que vai fritar até super crocante e delicioso (versus um revestimento que vai cair fora)!
• ao agitar o excesso, seja gentil, para que você não perca muito! Afinal, estamos atrás daquela crosta perfeitamente estaladiça.
• que tipo de óleo usar? Use um óleo com um ponto alto de fumaça. Eu também recomendo usar um termómetro de fritagem profunda para garantir que você mantenha uma temperatura constante de 350 graus F. Se o óleo ficar muito quente, você arrisca que o frango ficar muito escuro fora enquanto ainda cru dentro. Muito baixo e o frango vai demorar muito tempo a cozinhar, tornando o pão gorduroso!
• Don’t overcrowd the pan, or you’ll lower the oil’s temperature.
• drenar o frango em um rack de fio colocado sobre uma folha de assar, em vez de sobre Toalhas de papel. Quando você coloca comida frita em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo, ele acaba sentado na oleosa, toalha de papel quente. E não queremos vapor perto da nossa galinha crocante, pois não? Então a melhor coisa é mantê-lo suspenso em um cabide de arame para deixar o excesso de óleo escorrer enquanto deixa o vapor escapar ao mesmo tempo. Dessa forma, garantimos que nenhum vapor entra em contato com a crosta com tanto trabalho para produzir!

Quanto tempo leva para fritar frango?

que irá depender da temperatura do óleo e das partes do frango que você está fritando. se você está mantendo uma temperatura constante de cerca de 350 graus F, as asas levarão cerca de 10 minutos para serem cozidas até que o marrom dourado e suas partes mais grossas registrem 165 graus F, enquanto as coisas, pernas e seios demorarão 12-15 minutos.posso congelar o leite de frango frito?

Sim. Certifique-se de que todas as peças são completamente esfriadas e, em seguida, congelar por até 3 meses.

para descongelar, deixe-os descongelar no frigorífico durante a noite.não há microondas, por favor! A não ser que queiras frango frito ensopado. Eww!apesar de não ser capaz de recriar a crosta frita perfeita, reaquecer o frango no forno será a sua melhor opção.

Deixe seu sobras de frango frito descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, enquanto pré-aqueça o forno a 400 graus F. em Seguida, coloque o frango em uma assadeira e aqueça até quente, cerca de 15-20 minutos.ingredientes

para a salmoura de leitelho:colheres de sopa paprika 1 colher de chá orégano 2 colher de chá alho em pó 2 colher de chá cebola em pó 1/2 colher de chá leitelho 3 chávenas de leite leitelho 1 galinha inteira, aproximadamente 3 a 4 libras, cortada em pedaços (ou utilizar uma mistura de coxas, coxas, grumos, asas e peitos) sal e pimenta, para o revestimento:1 1/2 xícaras farinha 1 1/2 xícaras amido de milho Argo® 1 xícara de milho 1 xícara de milho Argo ® 1 xícara de especiarias (usada na salmoura) 1 xícara de sal e pimenta, para saborear 1 óleo de kart, para fritar Em uma tigela média, misture a paprika, orégãos, pó de alho, pó de cebola e cayenne. Reservar.preparar a salmoura: numa tigela grande, combinar o leitelho e metade da mistura de especiarias. Adicione as peças de frango, certificando-se de que cada peça é revestida e completamente submersa. Temperar generosamente com sal e pimenta, dando-lhe mais uma boa mistura. Cobrir com plástico enrolado e refrigerar durante pelo menos uma hora, ou idealmente durante a noite.quando estiver pronto para cozinhar, despeje óleo num grande forno holandês de fundo pesado (ou ferro fundido). Calor sobre o calor médio-alto, até que um termômetro lê 350 graus F.

revestimento do frango: farinha Combine, amido de milho, restante mistura de especiarias, sal e pimenta em uma tigela grande. Trabalhando com uma peça de cada vez, coloque as peças de frango na mistura de farinha. Use suas mãos para pressionar a mistura de farinha em todos os lados, certificando-se de cada parte é revestida. Agitar suavemente qualquer excesso antes de colocar no óleo quente.fritar o frango: trabalhar em lotes de 3-4 pedaços de frango, de modo a não amontoar A panela, fritar o frango, flipando uma vez, até castanho dourado e cozido a uma temperatura interna de 165 graus F. Isso deve levar cerca de 15 minutos por lote.remova o frango frito para um cabide de arame sobre uma folha de assar. Deixe secar e descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.Serve quente ou à temperatura ambiente.não comeces a partir frango do frigorífico, ou a temperatura do teu óleo vai cair muito baixa. Eu recomendo esperar cerca de 30 minutos à temperatura ambiente antes de revestimento e fritura.utilize um óleo com um ponto de fumo elevado. Use um termômetro de fritagem profunda para garantir que você mantenha uma temperatura constante de 350 graus F. Se o óleo ficar muito quente, você arrisca que o frango ficar muito escuro fora, enquanto ainda cru dentro. Muito baixo e o frango vai demorar muito tempo a cozinhar, tornando o pão gorduroso!drenar o frango num cabide de arame sobre uma folha de assar, em vez de sobre Toalhas de papel para o máximo de estalidos!

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