Essencial para a saúde e o crescimento, minerais executar muitas funções importantes no corpo. Entre eles estão: formação de ossos e dentes; regulação de fluidos corporais; participação nos processos de vida das células, incluindo muitas reações químicas.
os minerais essenciais são divididos em dois grupos: macrominerais-necessários em quantidades de 100 mg a 1 grama-incluindo cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cloreto e enxofre; e minerais residuais – necessários em quantidades muito menores – incluindo ferro, manganês, cobre, iodo, zinco, fluoreto, selénio e outros que ainda não foram identificados como tendo papéis específicos de grande importância para a saúde.os peritos dizem-nos que os mesmos minerais que são essenciais para a boa saúde podem ser mais nocivos. Demasiado de um mineral pode interferir com a função de outros minerais, ou pode até ser venenoso. O excesso de minerais representa um risco especial para a saúde das crianças, das mulheres grávidas ou lactantes, dos idosos ou das pessoas com dietas deficientes ou com alguma doença.os alimentos para animais são geralmente as melhores fontes de minerais, porque tendem a conter minerais nas proporções que os seres humanos necessitam. Grandes quantidades de alimentos vegetais tendem a extrair minerais como ferro e zinco das fezes com excesso de fibra. Ao contrário de vitaminas, minerais não são danificados pelo calor ou luzes, mas alguns podem ser perdidos em excesso de água de cozinha. Suplementos minerais raramente são necessários, exceto para o ferro. Ferro suplementar é necessário por muitos bebês, cerca de 10 por cento dos adolescentes precoces, e cerca de 20 por cento das mulheres nos anos de gestação. Tomar ferro se não tiver uma deficiência de ferro comprovada é insensato, uma vez que pode produzir sobrecarga de ferro que pode danificar o fígado, o pâncreas e o coração.o cálcio é o principal material de construção dos ossos e dentes. O esqueleto contém cerca de 98% do cálcio do corpo e os dentes um por cento. O restante um por cento é usado em todo o corpo para a regulação dos músculos – especialmente o coração – a coagulação do sangue, nutrição das células, libertação de energia e transmissão de impulsos nervosos. Todas estas funções corporais exigem cálcio. Por esta razão, o cálcio pode ser considerado um dos minerais mais essenciais. O esqueleto – muitas vezes considerado como uma estrutura sólida e estática-é realmente tecido vivo composto de proteínas e minerais. Há uma troca contínua de materiais entre os ossos e o resto do corpo, uma troca controlada por hormônios. A quantidade do mineral armazenado e a quantidade utilizada para as funções corporais dependem das suas necessidades, bem como do equilíbrio entre o cálcio e outros nutrientes no seu corpo.
A maior necessidade de cálcio existe durante a infância e adolescência e, para as mulheres, durante a gravidez e aleitamento. Os lactentes e as crianças necessitam de duas ou quatro vezes mais cálcio do que os adultos por quilograma de peso corporal. A dose dietética recomendada (DDR) de cálcio para adultos é de 800 mg; 1200 mg é a dose recomendada para adolescentes e 1.600 mg para adolescentes grávidas. As quantidades de cálcio abrangem toda a gama de necessidades de essencialmente todos os membros destes grupos.a deficiência em cálcio pode provocar os mesmos problemas ósseos que os causados pela falta de vitamina D. Os adultos mais velhos podem desenvolver osteoporose – ossos quebradiços, porosos – a partir de uma prolongada escassez de cálcio, proteínas e vitaminas A E C, o grupo de nutrientes envolvidos na manutenção da estrutura óssea básica. Para que o cálcio seja adequadamente assimilado, a vitamina D deve estar presente. A escassez de cálcio pode produzir nervosismo, cãibras e espasmos musculares. No entanto, estes sintomas frequentemente não têm nada a ver com deficiência em cálcio.o cálcio é transportado do esqueleto para manter uma vasta gama de processos corporais. O “empréstimo” prolongado de cálcio dos Ossos, sem substituição de Perdas, pode causar desmineralização dos ossos. O exercício retarda a desmineralização e ajuda a manter o esqueleto adequadamente denso. O leite e os produtos lácteos são as melhores fontes de cálcio. Pequenos peixes, como sardinhas, comidos com os ossos, verduras (exceto espinafres), citrinos, ervilhas secas e feijão, e sementes de sésamo, fornecem boas quantidades de cálcio.
Calcium summary –
main roles: Formation of bones and teeth; blood clotting; transmission of nerve impulses.sintomas de deficiência: crescimento retardado; raquitismo; osteoporose; convulsões.boas fontes: leite; queijo; produtos hortícolas verdes-escuros; sardinhas; mexilhões; ostras.
fósforo
todas as células do corpo contêm fósforo, sendo 85% encontrados nos ossos e dentes. A principal função do fósforo é a formação de ossos e dentes. Ele também desempenha um papel importante na forma como o corpo usa carboidratos e gorduras, e é necessário para que o corpo para fazer proteínas para o crescimento, manutenção e reparação de células e tecidos. O fósforo também ajuda o corpo a fazer ATP, uma molécula que o corpo usa para armazenar energia.
a DDR adulta para o fósforo é fixada em 800 mg, para a mesma ingestão de cálcio. Esta quantidade destina-se a limitar a ingestão de fósforo ao nível de cálcio, ao mesmo tempo que evita a escassez. Um nível muito desequilibrado de cálcio e fósforo pode ter o mesmo efeito no corpo humano que uma deficiência de cálcio e pode eventualmente levar à desmineralização óssea.não se sabe geralmente que o fósforo é adicionado aos alimentos transformados, aos presuntos para retenção de água e às bebidas de cola. Embora algum desequilíbrio de cálcio/fósforo seja tolerado pelo organismo, devem ser evitados níveis elevados de fósforo, tais como os associados a dietas proteicas excessivamente elevadas. As pessoas com doença renal podem ter problemas em Remover fósforo do seu sangue e podem precisar de limitar a sua ingestão.uma vez que a maioria dos alimentos contém fósforo, é pouco provável que ocorram deficiências em pessoas com regimes alimentares normais. Carne, aves, peixe, ovos, grãos inteiros, leguminosas, leite e queijo são boas fontes deste mineral.
Phosphorus summary –
Main roles: Formation of bones and teeth; equilíbrio ácido-base.sintomas de deficiência: fraqueza; desmineralização óssea; perda de cálcio.boas fontes: leite; queijo; carne; peixe; aves de capoeira; grãos; leguminosas; frutos de casca rija.cerca de 60% do magnésio no seu corpo é encontrado no osso, enquanto o resto é nos músculos, tecidos moles e fluidos, incluindo sangue. O magnésio é necessário para a estrutura óssea, o nervo e a actividade muscular, a libertação de energia, a regulação da temperatura corporal, o metabolismo da gordura e a síntese de proteínas. A maioria dos adultos precisa de cerca de 300 a 350 mg de magnésio por dia. Quase todos os alimentos contêm este mineral, por isso conhecer a RDA apresenta poucos problemas. No entanto, alguns pacientes alcoólicos e pós-cirúrgicos podem desenvolver uma deficiência de magnésio. Diarreia prolongada, desnutrição Proteína-Energia, diuréticos e laxantes também pode causar deficiência de magnésio eventualmente.
Article continues below...
fazemos a Leitura e a Aprendizagem EasyWe oferecer boas soluções para problemas de aprendizagem –
“podemos ver seu mundo ficar maior, e estamos tão felizes!”
todo o sistema Edublox tem ajudado Amy tanto com leitura e matemática, mas foi difícil para nós dizer se estava ajudando-a com este Desafio escondido, agonizante. É mesmo! Continuar Lendo
de Areia, mãe de Amy, USNovember 23, 2020
.algum magnésio em alimentos frescos pode ser perdido durante várias formas de processamento. Boas fontes de magnésio, como grãos inteiros, nozes, feijões, vegetais folhosos e leite, devem ser consumidos como parte de uma dieta que é adequada em todos os outros nutrientes também. Mais magnésio é encontrado em água dura do que em macia, e deficiência de magnésio é possível em áreas fornecidas com água macia.precisa de magnésio? Os sinais incluem cãibras musculares nas pernas ou pés, contracções musculares, dores musculares, enxaquecas, dor dentária, “embaciamento” cerebral, ansiedade ou irritabilidade e pernas inquietas.
Magnesium summary –
main roles: Activation of enzymes; síntese de proteínas.
Deficiency symptoms: Failure to grow; behavioral disturbances; spams.boas fontes: cereais de grãos inteiros; legumes de folha verde; frutos de casca rija; carne; leite; leguminosas; água potável.sódio, potássio e cloreto são os reguladores dos fluidos corporais. Para que cada célula produza energia ou reconstrua a sua estrutura, deve obter os nutrientes necessários dos fluidos que o rodeiam. As concentrações de sódio, potássio e cloreto controlam a troca através da membrana celular. O sódio está envolvido na regulação do balanço hídrico, nas contracções musculares e nas reacções nervosas. Auxilios de potássio nestas funções, bem como na síntese de proteínas e na formação de glicose. Cloreto combina-se com os outros dois, ou com água, para formar ácido clorídrico no estômago para digestão.a escassez de sódio, potássio ou cloreto é improvável em condições normais. A depleção de potássio pode ocorrer em circunstâncias semelhantes à depleção de magnésio. Não há RDA para estes três minerais. Quantidades de sódio nas dietas são muitas vezes muito mais altas do que precisamos, e em algumas pessoas estão associadas com a pressão arterial elevada.
o sódio é encontrado no Sal de mesa, alimentos salgados e na maioria dos alimentos proteicos. O potássio está contido em várias quantidades em quase todos os alimentos, especialmente frutas como bananas, laranja ou tâmaras, feijão seco cozido, abóbora e em carnes. O cloreto é fornecido quase inteiramente por cloreto de sódio.
sódico sumário –
principais funções: equilíbrio ácido-base; equilíbrio corpo-água; função nervosa.sintomas de deficiência: cãibras musculares; apatia mental; diminuição do apetite.
boas fontes: a maioria dos alimentos exceto frutas.
resumo de potássio –
principais funções: equilíbrio ácido-base; equilíbrio corpo-água; função nervosa.sintomas de deficiência: Fraqueza muscular; paralisia.boas fontes: carne; leite; muitas frutas; cereais; leguminosas; legumes.
Chloride summary –
Main roles: Gástric juice formation; acid-base balance.sintomas de deficiência: cãibras musculares; apatia mental; diminuição do apetite.
boas fontes: sal de mesa; frutos do mar; leite; carne; ovos.o enxofre encontra-se em todos os tecidos do corpo. É importante na formação da cartilagem e do cabelo e unhas. As principais fontes de enxofre são três dos aminoácidos que compõem a proteína. Também recebemos pequenas quantidades de ácido pantotênico, tiamina e biotina. Não há RDA para este mineral. Se a sua dieta tem proteínas animais adequadas, não haverá deficiência de enxofre, uma vez que é facilmente obtida a partir desses alimentos. O teor de enxofre das proteínas vegetais varia.
Sulpur summary –
Main roles: Component of active tissue compound and cartilage.sintomas de deficiência: relacionados à deficiência de aminoácidos sulpur.
boas fontes: alimentos proteicos.
oligoelementos minerais
Existem 11 oligoelementos minerais agora considerados essenciais para a saúde humana. Foram estabelecidas doses dietéticas recomendadas para os três que são essenciais para a vida: ferro, zinco e iodo. Seis outros minerais foram encontradas em seres vivos para ser suficientemente importante para Alimentar e Nutricional Conselho da Academia Nacional de Ciências dos estados unidos para estabelecer para eles estimado segura e adequada ingestão dietética. Estes seis São: cobre, manganês, fluoreto, crómio, selénio e molibdénio. Quantidades muito pequenas destes minerais residuais são necessárias para a saúde e o crescimento. Se tomada em grandes quantidades, a maioria pode tornar-se venenos mortais.
Ferro
ferro é necessário para formar os compostos que utilizam e transportam oxigénio no organismo. Parte da hemoglobina, a parte que transporta oxigénio do glóbulos vermelhos, o ferro é também um componente de certas enzimas utilizadas no metabolismo da energia.
a RDA para o ferro para a maioria das crianças e homens é de 10 miligramas. Os adolescentes do sexo masculino e as mulheres em idade fértil necessitam de 18 mg de ferro por dia, uma quantidade que pode ser difícil de obter em certos países. Para responder à maior necessidade de ferro durante a gravidez, recomenda – se a administração diária de 30-60 mg de ferro suplementar.a anemia por deficiência em ferro é uma deficiência nutricional prevalente. Em comum com anemias causadas por outros fatores, seus sintomas são fadiga, falta de ar, dores de cabeça e palidez. A deficiência verdadeira em ferro deve ser diagnosticada por um médico através de uma análise ao sangue. Você pode acabar com doenças de sobrecarga de ferro se você tomar suplementos de ferro para uma anemia que não é rastreável a deficiência de ferro.
A alta taxa de deficiência de ferro é causada em parte pela capacidade do corpo de absorver apenas uma média de cerca de 10 por cento do ferro que consumimos. Também a culpa é a tendência para longe de boas fontes dietéticas de ferro, como carne, peixe e aves de capoeira, a partir do qual 20 por cento do ferro pode ser absorvido – para dietas vegetarianas, uma vez que apenas dois a cinco por cento do ferro de alimentos vegetais pode ser absorvido. Quando comemos uma dieta equilibrada de alimentos de origem animal e vegetal, os alimentos de origem animal aumentam a absorvibilidade do ferro nos alimentos de origem vegetal. Assim, acabamos com uma média de cerca de 10% do ferro absorvido de uma refeição equilibrada.
Iron summary –
Main roles: Component of hemoglobina and enzymes involved in energy metabolism.sintomas de deficiência: anemia de deficiência em ferro (fraqueza, falta de ar).boas fontes: fígado; carnes magras; leguminosas; grãos inteiros; verduras escuras; ovos; molases escuras; camarões; ostras. zinco é usado como parte de muitas enzimas no organismo. O zinco é importante para o crescimento, bom apetite e digestão. A necessidade média para os adultos de zinco é de 15 mg, uma quantidade que a maioria das pessoas pode obter através da dieta. Pequenas deficiências de zinco podem ser causadas por baixos níveis de solo deste mineral, o que significa que o zinco não é transmitido ao longo da cadeia alimentar. Os sintomas podem incluir diminuição do paladar e cicatrização mais lenta das feridas. Graves deficiências de zinco, no entanto, pode parar o crescimento.
Article continues below...
fazemos a Leitura e a Aprendizagem EasyWe oferecer boas soluções para problemas de aprendizagem –
“faz seis meses … e ela já é uma das melhores de sua turma”
foi-me dito que a minha filha nunca iria fazê-lo em uma escola regular, e que ela teve de ser transferida para um correctivas escola… Ela tem seis e sete anos e está na escola principal. Continuar Lendo
Zan Mãe, Sul AfricaDecember 21, 2013
.a maioria dos alimentos de proteínas animais, como peixe, carne, gema de ovo e leite, são boas fontes de zinco. Os suplementos não são geralmente recomendados, exceto como tratamento médico para doenças de longo prazo, uma vez que a ingestão excessiva pode agravar a deficiência marginal de cobre. Se você sentir que você precisa de um suplemento, não tome mais de 100 por cento da RDA (uma boa regra para qualquer vitamina auto-administrada ou suplemento mineral).
Zinc summary –
Main roles: Component of enzymes involved in digestion.sintomas de deficiência: falha no crescimento; falta de maturação sexual; perda de apetite; tolerância anormal à glucose.
boas fontes: leite; fígado; marisco; sardinhas; sêmea grosseira de trigo. o iodo encontra-se nas hormonas produzidas pela glândula tiroideia. O metabolismo basal do corpo é controlado por esses hormônios, que são críticos para uma taxa normal de crescimento desde a concepção até a idade adulta. A falta de iodo leva a bócio, um aumento da glândula tiroideia no pescoço, e a um metabolismo geralmente lento. Deficiências antes ou logo após o nascimento podem causar o cretinismo, que retarda o desenvolvimento físico e mental.
a DDR adulta para o iodo é de 150 microgramas. A RDA é mais elevada para mulheres grávidas e lactantes. O uso de sal de mesa iodizado em casa pode prevenir completamente a deficiência de iodo. No entanto, muitas pessoas podem estar recebendo várias vezes o iodo que precisam de uma série de fontes inesperadas. Os lacticínios, por exemplo, contêm qualquer coisa entre 25 e 250 microgramas de iodo por copo. Como é que o iodo chega lá? Para prevenir o uso de bócio no gado, alguns agricultores fornecem aos seus rebanhos sal de iodo. Outra fonte é iodofores, produtos químicos contendo iodo usados amplamente pelos agricultores e pela indústria de processamento de alimentos para desinfetar equipamentos; novamente, parte do iodo entra na cadeia alimentar. Finalmente, é claro, os frutos do mar são uma fonte direta e rica de iodo. Ingestões excessivas de iodo podem levar ao bócio interferindo com o trabalho da glândula tiroideia.em alguns países, estão a ser feitas tentativas para limitar as muitas fontes inesperadas de iodo no sistema alimentar – tais como iodofores na indústria de lacticínios, alginatos, corantes e amaciadores de massa – e a sua substituição, sempre que possível, por compostos que contenham menos ou nenhum iodo.
resumo do iodo –
principais funções: componente das hormonas tiroideias.sintomas de deficiência: diminuição da taxa metabólica (hipotiroidismo).boas fontes: peixe e marisco; produtos lácteos; legumes; sal iodizado. o cobre é necessário para as enzimas respiratórias e para o desenvolvimento dos glóbulos vermelhos. Deficiência pode causar problemas no sangue e vasos sanguíneos, defeitos esqueléticos, e mudanças na cor do cabelo e textura. No entanto, estes são altamente improváveis em pessoas que comem uma dieta variada. Fontes dietéticas particularmente boas de cobre são miudezas, marisco, nozes, cacau e leguminosas secas.o manganês é necessário para a estrutura óssea normal, reprodução e crescimento. Deficiências nunca foram relatadas entre as pessoas que estão comendo dietas equilibradas, e excessos podem ser perigosos. Entre as boas fontes naturais de manganês estão uma variedade de frutos secos, grãos inteiros, vegetais e frutas.o fluoreto é vital para a formação e resistência dos dentes e ossos. A água fluorada é a melhor fonte deste mineral, também encontrada em peixe enlatado e chá. Nas zonas em que os níveis naturais de fluoreto na água são baixos, a fluoridação é recomendada pelas autoridades de saúde pública.
O crómio é um auxílio ao metabolismo normal da glucose e encontra-se normalmente num fornecimento adequado numa dieta equilibrada. A dose diária estimada de ingestão segura e adequada é de 0,05 a 0,2 mg para adultos. O Nível Superior de 0,2 mg não deve ser habitualmente excedido, uma vez que os níveis tóxicos para muitos oligoelementos podem ser apenas várias vezes superiores às ingestões habituais. Boas fontes de crómio disponíveis são leveduras, produtos à base de carne, queijos, grãos inteiros e condimentos. Os vegetais são uma fonte pobre de crómio.o molibdénio actua no organismo para decompor proteínas e outras substâncias. Molibdênio é armazenado no corpo, particularmente no fígado, rins, glândulas e ossos. Também é encontrado nos pulmões, baço, pele e músculos. Boas fontes de molibdênio fontes dietéticas são leguminosas, incluindo feijão, ervilhas e lentilhas, verduras, grãos, nozes e fígado. Deficiência de molibdênio é muito incomum.
selênio é um mineral vestigial encontrado naturalmente no solo que também aparece em certos alimentos de alto selênio, e há até pequenas quantidades na água. O selénio aumenta a imunidade, participa na actividade antioxidante que defende contra danos e inflamação de radicais livres, e desempenha um papel fundamental na manutenção de um metabolismo saudável. Boas fontes incluem castanhas-do-Brasil, sementes de girassol, sardinhas, aves de capoeira, ovos e espinafres.
.