delikatny i pełen smaku, ten duszony przepis na żeberka w stylu wiejskim jest idealną niedzielną kolacją. Stanowią idealny pocieszający obiad na każdą zimną noc.
przypnij to na później!
szukasz bardziej komfortowych przepisów kulinarnych idealnych na niedzielną kolację? Sprawdź to powoli gotowane krótkie żeberka sos z makaronem, to nowy meksykańska Czerwona wieprzowina Chili, lub to zupa z makaronem wołowym powolne kuchenka.
z jakiegoś powodu zawsze byłam onieśmielona gotowaniem żeberek wieprzowych w stylu wiejskim w domu. Ale kiedy to zrobisz, zdasz sobie sprawę, jakie to proste! To zajmuje trochę czasu, ale większość tego czasu jest Ręce precz i po prostu duszenia mięsa. A efekt końcowy? Naprawdę byłbym szczęśliwy, robiąc ten duszony przepis na żeberka w stylu wiejskim w każdy weekend!! Mięso staje się super delikatne i ma tyle smaku.
ten przepis to taki, który regularnie pojawia się w naszym menu!
Co to są żeberka wieprzowe w stylu wiejskim?
istnieją różne kawałki żeber wieprzowych – zróżnicowane według miejsca, w którym są cięte na żebrach. Żeberka w stylu wiejskim nie są nawet żebrami – ponieważ są cięte z ostrza schabu, blisko łopatki wieprzowej. Czasami mogą to być nawet kawałki łopatki wieprzowej, które zostały pocięte. Wydają się być mięsiste i często mają dobre marmurkowanie.
różnica między żeberkami w stylu country i żeberkami zapasowymi
czasami ludzie mylą żeberka w stylu country i żeberka zapasowe. Żeberka zapasowe są w rzeczywistości częścią żeber, pochodzących z brzusznej strony klatki piersiowej. Będą miały kości, wydają się być grubsze niż inne kawałki żeber, co oznacza, że są super delikatne.
Większość cięć jest wyraźnie oznaczona w sklepie spożywczym, ale jeśli masz kiedykolwiek wątpliwości, nie bój się pytać, gdy tam jesteś!
jak je ugotować
istnieje wiele sposobów gotowania żeberek w stylu wiejskim – w piekarniku, grillowaniu, w powolnej kuchence, w garnku instant, a nawet na górze kuchenki.
ale jest to kawałek mięsa, który musi być gotowany przez długi czas, aby był miękki. Z wyjątkiem szybkowaru, który przyspiesza proces, ale nadal zajmie dłuższy czas gotowania niż inne kawałki mięsa.
w tym przepisie zaczynasz od brązowienia żeberek w ciężkim garnku, lubię używać mojego holenderskiego piekarnika. Pomaga to karmelizować mięso i przynieść warstwę smaku, że nie chcesz przegapić.
Po brązowieniu mięsa wyjmij je z garnka i gotuj warzywa, aż zmiękną. Gdy warzywa będą miękkie, zacznij robić sos z pastą pomidorową, octem jabłkowym, liśćmi laurowymi i płatkami czerwonej papryki. Nie zapomnij doprawić do smaku solą i pieprzem.
żeberka wracają, a następnie są pokryte bulionem z kurczaka. Możesz też użyć bulionu wołowego, ale lubię bulion z kurczaka, ponieważ jest trochę łagodniejszy.
przenieś garnek do piekarnika, aby gotować nisko i powoli przez około 2 godziny, aż żeberka w stylu wiejskim będą miękkie.
a kiedy skończą, usuniesz żeberka i zrobisz kremowy, niesamowicie pyszny sos.
co podawać z żeberkami w stylu wiejskim
ponieważ są tak pikantne, potrzebujesz czegoś, co poda żeberka. Uwielbiam puree ziemniaczane lub kremową polentę. Ale oto kilka innych pomysłów, co służyć na boku.
smażona fasolka szparagowa z pomidorkami Cherry
marchew szkliwiona
zapiekana kukurydza i brokuły
Sałatka pomidorowo-ziołowa
brokuły z masłem cytrynowym
szukasz więcej darmowych przepisów?
Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy przyjazne rodzinie! Znajdź mnie, dzieląc się bardziej rodzinnymi inspiracjami na Pintereście i Instagramie.
opis
delikatny i pełen smaku, ten przepis na duszone żeberka w stylu wiejskim jest idealną niedzielną kolacją. Stanowią idealny pocieszający obiad na każdą zimną noc.
składniki
- 3 funty żeberek wieprzowych z kością
- 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
- sól i pieprz
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 średnia marchewka, obrana i posiekana
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1 mała cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku mielonego
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 liście laurowe
- szczypta rozgniecionych płatków czerwonej papryki
- 2 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- ziemniaki lub kremowa polenta, do serwowania
- posiekana natka pietruszki, do dekoracji
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 300ºF.
- żeberka osuszyć, następnie doprawić starą przyprawą laurową, a następnie solą i pieprzem do smaku. Podgrzać 2 łyżki oleju w holenderskim piekarniku. Żeberka brązowe, gotowanie partiami, aż wszystkie strony są rumiane. Usuń wszystkie żebra na talerz.
- dodaj pozostałą łyżkę oleju do patelni. Dodać marchewkę, seler i cebulę i gotować, aż zmiękną, 3-4 protokół. Dodać czosnek i gotować jeszcze minutę. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować, mieszając gotować się surowy smak, kilka minut. Wymieszaj ocet jabłkowy, aby odgazować patelnię, a następnie dodaj liście laurowe i płatki czerwonej papryki. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- umieść żebra z powrotem na patelni. Dodać bulion z kurczaka (powinien sięgać około połowy boków żeber.) Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, następnie przykryć patelnię i przenieść do piekarnika. Gotować, aż żeberka będą miękkie, o 2 godziny. Gdy pozostaje około 1/2 godziny, odsłoń patelnię, aby ciecz nieco się zmniejszyła, a wieprzowina stała się brązowa.
- gdy żeberka są gotowe, wyjąć patelnię z piekarnika do pieca. Przenieś żebra na talerz. Przykryć lekko folią, aby utrzymać ciepło. Ubić razem wodę i skrobię kukurydzianą, a następnie wymieszać z płynem na patelni, gotując na średnim ogniu. Gotować, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodać żebra z powrotem do patelni, aby była pokryta cieczą.
- żeberka podajemy na puree ziemniaczanym lub kremowej polencie. W razie potrzeby udekorować natką pietruszki.
uwagi do przepisu:
lekko dostosowane na podstawie dziesięciodolarowych obiadów
informacje o wartości odżywczej są prezentowane tylko jako przybliżone oszacowanie. Różne marki i produkty mogą zmienić liczbę. Informacje żywieniowe nie obejmują puree ziemniaczanego ani polenty.
odżywianie
- kalorie: 319
- cukier: 31 g
- sód: 1264 mg
- tłuszcz: 15 g
- tłuszcz nasycony: 9 g
- tłuszcz nienasycony: 4 g
- tłuszcz Trans: 0 g
- węglowodany: 47 g
- błonnik: 3 g
- białko: 44 g
- cholesterol: 69 mg
słowa kluczowe: żebra w stylu country