TheaterEdit
Ephraim zadebiutowała na Broadwayu jako Czerwony Kapturek w broadwayowskim odrodzeniu Into the Woods w 2002 roku, otrzymując nominację do Drama League Award. Później zagrała Bielke w broadwayowskim odrodzeniu Skrzypek na dachu (2004). W 2009 roku Ephraim zagrał Rachel Stein W End Days w Ensemble Studio Theatre. W 2008 roku zagrała Olive w 25th Annual Putnam County Spelling Bee w Barrington Stage Company, w przeróbce produkcji z nową reżyserią Jeremy ’ ego Dobrisha oraz w North Shore Music Theatre. W 2010 roku zagrała Anne Frank w „The Diary of Anne Frank” w Westport Country Playhouse.
w 2015 roku Ephraim pojawił się jako „Daphna Feygenbaum” w „złych Żydach” Joshuy Harmon w Playhouse Geffen w Los Angeles.
Film i telewizjaedit
Ephraim pojawiła się w serialu regularnie w roli Mandy Baxter, córki głównego bohatera serialu Mike’ a Baxtera (w tej roli Tim Allen), w sitcomie ABC Last Man Standing, który miał swoją premierę 11 października 2011 roku i pierwotnie zakończył się w marcu 2017 roku, anulowany po sześciu sezonach. Serial został wznowiony przez Fox w maju 2018 roku, ale Ephraim zdecydował się nie wracać na siódmy sezon serialu, z Molly McCook w roli głównej.
Ephraim pojawił się w innych serialach telewizyjnych, w tym Royal Pains (2009), Law& Order (2008), wyprodukowany przez Michaela J. Foxa Pilot Hench at Home (2003), pilot HBO the Wonderful Maladys (2009) i miał powtarzające się role w brockmire (2017), Halt and Catch Fire (2017), Casual (2018) i Perry Mason (2020).
Ephraim wcielił się w rolę Wendy Greenhut w filmie College Road Trip (2008) i Ali Rey w filmie Paranormal Activity 2 (2010) oraz spin-offu filmu Paranormal Activity: the Marked Ones (2014). Ephraim pojawił się w roli drugoplanowej w biograficznym dramacie politycznym the Front Runner z 2018 roku, wcielając się w postać Irene Kelly. Zagrała także adwokat Gypsy Rose Blanchard w serialu „Hulu”. Pojawiła się w pierwszym sezonie serialu HBO „Perry Mason”.