Kelly Stables wystąpiła w wielu spektaklach. Jej dwie największe role to Piotruś Pan w Operze Thousand Oaks w roli Wendy oraz Śpiąca Królewna w roli tytułowej. Zagrała również kilka innych ról scenicznych, w tym Marion Davies w „W. R.” i „Daisy”.
Stables jest najbardziej znana w świecie filmowym z pracy kaskaderskiej wykonanej dla ringu i za przejęcie dla Daveigh Chase ’ a w portretowaniu (off-tape) zła Samary Morgan dla The Ring Two. Wystąpiła także w filmie krótkometrażowym Rings. Jej role we franczyzach Bring it On I Ring zwiększyły jej popularność do tego stopnia, że zyskała uznanie w Rolling Stone, Star i Us Weekly. Użycza głosu Willowi Vandomowi w W. I. T. C. H. oraz gra role w General Hospital i St.Bartes-Aspen. Na krótko pojawiła się także w roli pilota dla Grubbów. W listopadzie 2007 roku dostała rolę w odcinku „Jaskiniowcy”, wcielając się w 12-letniego chłopca cavekida.
w sezonach 6-8 „Two and a Half Men” wcieliła się w rolę Melissy, recepcjonistki Alana Harpera (i powracającej/byłej dziewczyny). Pracowała również przy filmie „Moje życie bez tytułu”. Wystąpiła również gościnnie w „Til Death” jako biuro podróży. Pojawia się również w reklamie Burger Kinga jako kobieta, która sprzedaje rzeczy na infomercials.
zagrała w serialu ABC romantycznie wyzwana, grając Lisę Thomas, siostrę postaci Alyssy Milano. Jest „Sexpert” grupy oferującej porady, gdy zwykle nie jest o nie proszona. Serial został anulowany po wyemitowaniu 4 odcinków.
w 2011 roku zagrała postać Claire w odcinku serialu CBS Mad Love. Również w 2011 roku dostała regularną rolę Edena w sitcomie The Exes. Serial zakończył swój czwarty i ostatni sezon w 2015 roku.
w 2016 roku Stables dołączył do obsady serialu The CW No Tomorrow jako powracający członek obsady. Gra Mary Anne, siostrę głównej bohaterki, Evie.
w 2017 roku Stables dostała powracającą rolę w trzecim sezonie serialu NBC „Superstore” jako Kelly, dziwaczna Nowa zatrudniona, która ostatecznie staje się miłosnym zainteresowaniem Jonah Simmsa.