originile pizza au fost discutate timp și de timp din nou, dar cele mai toată lumea știe că pizza a venit din Italia. Cuvântul pizza în sine a fost documentat pentru prima dată în 997 D.HR. în Gaeta și în părți din Centrul și sudul Italiei. Cu toate acestea, ce se întâmplă dacă conceptul de pizza a venit de fapt din altă parte? Pizza provine din China? O teorie sugerează că a făcut-o.
originea Chineză a teoriei Pizza
când Marco Polo a venit în China, a întâlnit o clătită de scallion coaptă cunoscută sub numele de plăcintă cu scallion sau cu scallion. Plăcinta cu Scallion prezintă pâine nedospită, plată pliată cu ulei și scallions tocate. Clătita scallion, spre deosebire de clătitele obișnuite, folosește aluat în loc de aluat.
Marco Polo s-a întors în Italia și a ratat clătitele cu scallion, așa că a decis să încerce să găsească un bucătar care să fie dispus să le facă pentru el. Se presupune că a întâlnit un bucătar din Napoli la o petrecere și l-a convins să recreeze felul de mâncare. Bucătarul a încercat să facă felul de mâncare timp de câteva ore fără prea mult succes. Polo ar fi sugerat să pună umpluturile deasupra aluatului în loc de interior.
schimbarea a făcut ca vasul să funcționeze. Când bucătarul s-a întors la Napoli, a adăugat brânză și alte ingrediente pentru a forma ceea ce este acum cunoscut sub numele de pizza.
se crede că teoria plăcintei chinezești care inspiră pizza provine din manuscrisele lui Marco Polo, care ar fi putut fi interpretate greșit.
legătura de Paste
o altă teorie sugerează că pastele nu au provenit nici din Italia, ci au fost aduse din China de… ați ghicit-o… Marco Polo.
Din cel puțin 1100 î.hr., chinezii au făcut paste din mai multe tipuri de făină decât europenii. Italienii urmăresc istoria pastelor până la un mormânt din secolul 4 î.hr., unde este proeminentă o descriere a unui cuțit, o placă cu o margine ridicată care seamănă cu o placă modernă de paste, un sac de făină și un știft care seamănă cu un instrument folosit pentru modelarea pastelor tubulare. Totuși, nu toată lumea este convinsă că numai descrierea certifică faptul că italienii făceau de fapt paste.
în călătoriile lui Marco Polo, există un pasaj care menționează introducerea sa într-o plantă care ar putea fi folosită pentru a produce făină. Chinezii au folosit o făină asemănătoare orzului pentru a crea feluri de mâncare asemănătoare pastelor, inclusiv una descrisă ca Lagana (sună familiar?).
cu mult înainte de călătoria lui Marco Polo, tăiței existau în Asia. Arheologii cred că Asia Centrală a fost locul unora dintre primele tăiței, produse cu mii de ani în urmă.
Din păcate, pentru că textele Marco Polo nu mai există și sunt transmise doar prin repovestiri, este greu de spus unde se află adevărul. Pizza provine din China? Da și nu. Conceptul a fost acolo, dar abia după ce italienii au adăugat roșii și brânză, a devenit ceea ce este acum cunoscut sub numele de pizza.