mulți oameni preferă una peste alta. Unii spun că nectarinele sunt mai suculente sau piersicile mai dulci (sau invers). Adevărul este că cea mai mare diferență constă în fuzz. Citiți mai departe în timp ce demistificăm secretul piersicii vs.nectarină.
iată diferența dintre o piersică și o nectarină.
surpriza! Nectarina este de fapt un tip de piersică, cu excepția faptului că are o piele netedă în comparație cu cea catifelată a unei piersici. Practic, o genă recesivă mică o împiedică să fie o piersică. Piersicile își au originea în China și au fost cultivate comercial în America de Nord începând cu începutul secolului al XIX-lea. În California, în anii 1940 și ’50, nectarinele au fost crescute pentru a fi mai calde decât soiurile anterioare și au devenit mai accesibile publicului larg.
contează?
pielea unei piersici are un strat protector de puf și este adesea îndepărtată înainte de a face gemuri sau de a coace în plăcinte, deoarece poate deveni dură atunci când este gătită.
pielea unei nectarine este puțin mai subțire și, prin urmare, mai bună pentru chipsuri sau tarte dacă nu simți că trebuie să treci prin pasul suplimentar de peeling.
în afară de asta, nu prea contează deloc. Când sunt pe deplin coapte în sezonul de vârf (care este iulie și August, deși le puteți găsi la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei), atât piersicile, cât și nectarinele au carne suculentă cu o dulceață de miere. Fie unul poate fi clingstone (unde groapa aderă la carnea fructului), fie freestone (unde groapa poate fi îndepărtată cu ușurință).ambele tipuri de fructe de piatră (o clasificare care include cireșe și prune) sunt delicioase crude, fie într-o salată, fie pur și simplu mâncate din mână, stând deasupra chiuvetei.
indiferent de ce încercați, luați un miros atunci când alegeți: cel mai gustos fruct ar trebui să aibă un miros dulce intens. Ripe fructe dă ușor cu o presiune ușoară. Uita-te pentru Roz-roși crem alb la roșu-fard de obraz galben pielii și pentru a evita orice cu pete moi sau o tentă deschis verzui lângă tulpina.