pofta ceva consistent, sănătos și cald? Paste e Fagiole (AKA paste și fasole) este răspunsul. Perfect pentru acele seri de iarnă mohorâte când vrei ceva rapid și delicios, această supă se reunește în cel mai scurt timp și este super adaptabilă. (Ca și în, taie tot ce ai în mai clare dumneavoastră și aruncați-l în oală!în mod tradițional, această supă este făcută din fasole uscată, dar am optat pentru fasole conservată pentru ușurință. Nu numai că putem fi siguri că fasolea conservată este gătită perfect de fiecare dată, dar în această rețetă folosim și lichidul lor de conservare pentru un plus de aromă. Dacă preferați fasolea uscată-mergeți la ea! Doar asigurați-vă că luați în considerare timpul suplimentar pentru înmuierea fasolei uscate.
fasolea nu sunt singurele variabile cu care te poți juca în această rețetă! Mai jos, vom descompune toate oportunitățile de substituții și completări, astfel încât să puteți face pastele dvs. e Fagioli cel mai bun poate fi!
legumele
ceapa, morcovii și țelina (aka mirepoix) oferă fundația aromată din această supă și multe altele. Asta nu înseamnă că trebuie să fie singurele legume! Legumele rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul, feniculul sau napii, ar putea fi, de asemenea, aruncate în această etapă pentru a contribui la un plus de aromă și textură.
Dacă preferați mai multe verdeață cu frunze în supă, încercați kale, bok choy sau escarole. Toate acestea pot fi adăugate în același timp cu pastele, astfel vor avea timp să se ofilească, dar vor păstra în continuare o mușcătură. Dacă doriți să adăugați verdeață mai delicată, cum ar fi ciorba elvețiană sau spanacul, aruncați-le la sfârșit. Se vor ofili în mai puțin de un minut când sunt pliate în supa fierbinte.
tăiței
în mod tradițional, acest fel de mâncare este făcut cu ditalini, o pastă mică, în formă de tub. În general, preferăm să rămânem la tradiție și să alegem o formă mai mică de paste precum ditalini, orecchiete sau chiar orzo. Aproape orice paste pe care le-ați întins în jur vor face, dar am sta departe de tăiței mai lungi, cum ar fi spaghete sau fettuccine. (Sunt mai potrivite pentru feluri de mâncare precum spaghete de usturoi și creveți alfredo.)
carnea
O parte din ceea ce face pastele noastre e Fagioli atât de consistent este adăugarea de cârnați. Este total opțional, totuși! Dacă preferați, începeți prin a tăia niște slănină sau pancetta. Când toată grăsimea este redată, scoateți-o din tigaie pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și folosiți grăsimea rămasă pentru a vă găti legumele. Când supa dvs. este complet pregătită, acoperiți-o cu slănină crocantă/pancetta înainte de servire. Pui sau creveți ar fi, de asemenea, un mare plus, doar ține cont de ei gătesc la rate diferite și ar trebui să fie adăugate la diferite etape de gătit.
bulionul
când vine vorba de bulion, avem o regulă: cumpărați sodiu scăzut! Adesea bulionul cumpărat din magazin este condimentat cu o cantitate inutilă de sare. În schimb, preferăm să ne asezonăm. Amintiți-vă, este mult mai ușor să fixați o supă sub-sărată decât una supra-sărată.
supa de legume este, de asemenea, un substitut perfect bun dacă mergeți pe traseul vegetarian. Această supă este suficient de consistentă fără carne, așa că nu ezitați să înlocuiți! Cuburi mici de tofu extra ferm ar fi un plus bun, de asemenea, dacă sunteți în căutarea pentru mai multe proteine.
brânza
Parm este cel mai tradițional traseu pentru acest fel de mâncare, puțin proaspăt ras pe partea de sus înainte de servire merge un drum lung. Dacă sunteți tipul de persoană care salvează coaja de parm în congelator, acum este momentul să le folosiți! Vor adăuga o altă dimensiune de bogăție și aromă care duce această supă la un alt nivel.
parm bun este scump. Dacă aveți un buget, încercați în schimb pecorino! Este o brânză delicioasă sărată, tare, dar cu un preț mai mic.
retușuri finale
o garnitură bună poate face cu adevărat o supă. Îl acoperim pe al nostru cu brânză și pătrunjel, dar poți înnebuni cu toppingurile. Fulgi de ardei roșu, o stoarcere de lămâie sau chiar mai multe ierburi precum busuiocul sau tarhonul ar fi, de asemenea, delicioase. Asigurați-vă că adăugați ceva cu puțină luminozitate, cum ar fi ierburile sau citricele, pentru a oferi acestei ciorbe abundente un impuls de luminozitate. Poftă bună!