Papaya a fost maturată cu succes de ceva timp prin utilizarea generatoarelor catalitice și a concentratului de maturare Ethy-gen ii pentru a produce etilenă în camera de maturare. O cameră standard de coacere a roșiilor sau bananelor poate fi utilizată și pentru papaya.
protocol de maturare
- gradul de maturitate va indica dacă papaya trebuie expusă la etilenă. Papaya care sunt complet mature la recoltare nu ar trebui să fie maturate cu etilenă dacă urmează să fie depozitate pentru o perioadă lungă de timp. Papaya cu maturitate comercială minimă va beneficia de un tratament al etilenei cu o îmbunătățire a texturii și culorii.
- dacă nu utilizați camere de maturare sub presiune, atunci stivați cutiile cu aer (cel puțin 2″ între cutii) pentru a asigura o circulație adecvată a aerului. Lăsați 1 picioare de un sfert între pereți și paleți și aproximativ 6″ între paleți.
- în funcție de timpul de expediere dorit, aduceți temperatura pulpei în intervalul de la 68 la 77 int.f (20 la 25 int. c). Aplicați 100 ppm etilenă timp de 24-48 de ore (Timpul real de expunere la etilenă este determinat de maturitatea fructului; o îngălbenire a culorii fructelor indică faptul că papaya produce etilenă și generatorul nu mai este necesar). Pentru a atinge 100 ppm, setarea generatorului va depinde de dimensiunea camerei de maturare.
- Setarea 1 pentru camere 1600-2500 picioare cubice.
- setarea 2 pentru camere 2500-5000 picioare cubice.
- setarea 3 pentru camere 5000-7500 picioare cubice.
- setarea 4 pentru camere 7500-10000+ picioare cubice.
vă rugăm să rețineți că toate camerele variază în funcție de cât de etanșe sunt, deci dacă este necesară o determinare PPM mai precisă, se recomandă testarea aerului pentru nivelurile de PPM de etilenă.
Notă: Dacă se utilizează un generator sigur, această unitate va converti 1 litru de Ethy-gen ii în etilenă în aproximativ 12 ore. Aceasta va fi suficientă etilenă pentru 1 ciclu de maturare, în funcție de dimensiunea și starea camerei.Utilizați generatoarele noastre în camere de 1600 picioare 3 sau mai mult (45 m3).
- mențineți umiditatea la 90-95% pentru a preveni contracția în timpul maturării.
- aerisiți încăperile deschizând ușile timp de 20 de minute la fiecare 12 ore pentru a elimina dioxidul de carbon și a aduce oxigen.
- odată ce nivelul dorit de maturitate este atins, temperatura a fost redusă la 50 CTF (10 CTF) pentru papaya parțial coapte sau la 45 CTF (7 CTF) pentru papaya coapte.pentru mai multe informații despre manipularea post-recoltare a papaya, vă rugăm să vizitați site-ul web al UC Davis.
aceste recomandări au fost adunate dintr-un număr divers de surse pentru utilizarea de către clienții Catalytic Generators, LLC. Deși am depus eforturi mari pentru a furniza tehnici de maturare exacte și actuale, generatoarele catalitice nu oferă nicio garanție cu privire la aceste recomandări sau la aplicabilitatea acestor informații la o anumită operațiune de maturare. Vă rugăm să rețineți că nu oferim aceste recomandări ca înlocuitor pentru experții tehnici de maturare; dacă aveți probleme de maturare sau începeți un program de maturare, vă sugerăm să consultați profesioniștii.