Paneer Unt Masala | Paneer Makhani

Paneer Unt Masala este un fel de mâncare clasic Indian cu un sos cremos pe bază de roșii și cuburi delicioase de paneer dunked în ea. Acest curry ușor condimentat este ușor de făcut și o mulțime de plăcere, așa că mergeți mai departe pentru o cină săptămânală sau pentru următoarea întâlnire. Sunt, de asemenea, schimbul de unele opțiuni de distracție pentru a servi acest deget-lins curry delish.

Makhani, care se traduce prin „cu unt”, este un fel de mâncare clasic care poate fi făcut cu o varietate de proteine; în acest caz, paneer. Cu un robust garam masala parfumat de roșii și sos pe bază de cremă, acest mulțime-pleaser este chintesența Indian soul food. Îmi place să termin felul de mâncare cu frunze uscate de schinduf pentru dulceață complexă și aromă autentică din nordul Indiei.

de multe ori sunt întrebat cum curry-urile mele arată întotdeauna atât de vibrante și portocalii strălucitoare. Secretul? Este pudra ușoară de chili roșu Kashmir și roșiile mele preferate Pomi.

În această Rețetă paneer butter masala, îmi place să adaug roșiile încordate Pomi. Nu numai că au gust de roșii proaspete, dar sunt foarte convenabile și adaugă o nuanță roșie vibrantă curry-ului. Întotdeauna mă asigur că mă aprovizionez cu aceste roșii care vin în cutii de carton fără BPA. Acestea vin la îndemână și trebuie refrigerate doar după ce deschideți cutia, durând cu ușurință până la 5 zile la frigider.

substituții

• puteți înlocui pudra de chili roșu Kashmir cu orice pudră ușoară de chili sau boia de ardei. Pentru pulberea de chili mai picantă reduceți cantitatea
• nu există un substitut bun pentru frunzele de schinduf. Deci, dacă nu le aveți, săriți
• puteți folosi și roșii proaspete în loc de piure de roșii. Pur și simplu piure de roșii coapte într-un blender
• crema grea poate fi înlocuită cu cremă de nucă de cocos neîndulcită sau cremă de caju. Vedeți rețeta mea Dum aloo pentru a vedea cum să faceți rapid 5 minute cremă de caju de casă
• puteți înlocui ghee cu orice ulei sau unt neutru dacă vă place
• pentru a face acest fel de mâncare vegan, folosiți tofu în loc de paneer și folosiți înlocuitorii de ghee și cremă de mai sus
• zahărul este opțional și puteți utiliza, de culoarea roșie vibrantă, fără prea multă căldură
• piureul de roșii cumpărat din magazin adaugă o culoare portocalie profundă și recomand cu tărie produsele pomi care sunt disponibile în cele mai multe magazine alimentare din SUA
• Garam Masala de casă adaugă atât de multă profunzime și arome autentice. Dacă nu ați făcut-o deja, încercați rețeta mea ușoară de garam masala
• nu gătiți sub presiune Paneer, deoarece îl poate face chewy. Pur și simplu permiteți cuburilor paneer să se înmoaie în sosul fierbinte timp de 5 până la 10 minute
• puteți face paneer de casă, dar cumpăr adesea paneer marca Gopi la alimentele mele locale, magazinele alimentare indiene sau la Costco.

pas cu pas fotografii care arată modul de a face cel mai bun paneer Unt masala:

Pasul 1: Selectați setarea saut înaltă pe Pot Instant și încălziți ghee-ul. Se adaugă ceapa, ghimbirul, usturoiul, pudra de chile, sarea și turmericul și se sotează până se aromează, aproximativ 1 minut. Adăugați piureul de roșii și apa și amestecați pentru a combina. Strat peste garam masala, dar nu se amestecă. Fixați capacul și setați eliberarea presiunii la etanșare. Apăsați butonul Anulare pentru a reseta programul de gătit, apoi selectați aparatul de gătit sub presiune sau setarea manuală și setați timpul de gătire timp de 8 minute la presiune ridicată.

Pasul 2: efectuati o eliberare rapida prin mutarea eliberarii de presiune in aerisire. Deschideți oala și amestecați sosul la o consistență netedă folosind un blender de imersie. Se amestecă paneer, smântână, pastă de roșii, frunze de schinduf și zahăr. Selectați setarea înaltă a Sautului și gătiți până când curry – ul ajunge la fierbere blândă, aproximativ 5 minute. Apăsați butonul Anulare pentru a opri Potul Instant.

Serviti

în mod tradițional Paneer Makhani este servit cu naan pufos cald, parathas de casă stratificat sau roti. Pentru o masă delicioasă indiană fără gluten, serviți-o cu orez Basmati. O parte a salatei de castraveți crocante sau a sfeclei de răcire raita se împerechează bine cu curry și pentru a face masa completă serviți-o cu un pahar de Lassi de mango dulce și picant sau limonadă răcoritoare de ghimbir!

și aici este un mod distractiv nou de a servi paneer Unt masala. Serviți-l pe pizza naan. Pur și simplu întindeți niște sos pe naan, deasupra cu paneer cubat, apoi presărați niște mozzarella deasupra. Coaceți, grătați sau fierbeți timp de 5 minute și aveți cea mai bună pizza cu degustare din India. Pentru nopțile de film, nopțile de joc sau petrecerile pentru copii le servesc pe mini naan disponibile la Costco pentru gustări perfecte de dimensiuni mici, de care se vor bucura atât copiii, cât și adulții!

ți-a plăcut acest curry indian blând? Iată câteva dintre curry-urile mele preferate de familie pe care băieții mei le-au crescut mâncând și sunt cele mai solicitate și pentru adunările de familie!

• pui cu unt – o abordare mai sănătoasă a puiului cu unt în stil Dhaba
• Malai Kofta-un curry rapid și delicios cu chiftele vegetale cumpărate din magazin
• Pui Tikka Masala – Restaurant curry preferat cu aragaz lent și rețete de oală instantanee
• Palak Paneer-spanac crem ușor condimentat cu paneer
• Paneer Kathi Rolls – o rețetă prietenoasă pentru copii, ușor de făcut și/ul>
  a încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dumneavoastră.Vă rugăm să faceți clic pe stelele din cardul reteta de mai jos

  

  imprimare reteta Pin reteta

  4.86 din 27 de voturi

  unt Paneer {Paneer Makhani}

  un fel de mâncare clasic indian gătit cu paneer într-un sos pe bază de roșii și smântână.

  Prep Time10 minute

  Cook Time20 minute

  Total Time30 minute

  curs: brunch, cină, prânz, fel principal

  bucătărie: indian

  cuvinte cheie: curry

  portii: 6

  calorii: 372kcal

  responsabil pentru: Archana Mundhe

  echipament

  ingrediente

  • 2 linguri ghee
  • 1 ceapa mare galben fin cubulete
  • 1 lingura ghimbir ras
  • 1 lingura usturoi tocat
  • 2 lingurite Kashmir praf de ardei iute roșu sau o altă pulbere ușoară chili roșu
  • 1 linguriță de sare kosher de la un hectar
  • linguriță de turmeric măcinat de la un hectar
  • 1 cană de piure de roșii din conserve
  • apă de pahar de apă
  • 1 kilogram paneer tăiat în cuburi de 1/2 inci
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 2 linguri frunze uscate de schinduf optional
  • 2 lingurite zahar
  • 1 lingurita garam masala
  • ceașcă de fructe proaspete tocate de coriandru proaspăt

  ingrediente opționale pentru serviți ca Pizza Naan

  • 1 cană brânză mozzarella mărunțită
  • 8 Naan

  instrucțiuni

  • selectați setarea saut înaltă a vasului instant și încălziți ghee-ul. Se adaugă ceapa, ghimbirul, usturoiul, pudra de chile, sarea și turmericul și se sotează până se aromează, aproximativ 1 minut. Adăugați piureul de roșii și apa și amestecați pentru a combina. Strat peste garam masala, dar nu se amestecă.
  • fixați capacul și setați eliberarea presiunii la etanșare. Apăsați butonul Anulare pentru a reseta programul de gătit, apoi selectați aparatul de gătit sub presiune sau setarea manuală și setați timpul de gătire timp de 8 minute la presiune ridicată.
  • efectuați o eliberare rapidă prin mutarea supapei de eliberare a presiunii în ventilație. Deschideți oala și amestecați sosul la o consistență netedă folosind un blender de imersie. Se amestecă paneer, smântână, pastă de roșii, frunze de schinduf și zahăr. Selectați setarea înaltă a Sautului și gătiți până când curry – ul ajunge la fierbere blândă, aproximativ 5 minute. Apăsați butonul Anulare pentru a opri Potul Instant. Garnisiți cu cilantro & serviți.

  servire

  • se servește cu orez basmati și parathas. Pentru o masă cu conținut scăzut de carbohidrați serviți cu orez de conopidă turmeric sau orez de conopidă de lămâie
  • pentru a-l servi ca Pizza Paneer Makhani Naan: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Întindeți 3 până la 4 linguri de sos makhani pe naan, întindeți brânza mozzarella și cuburi de paneer deasupra. Coaceți, grătați sau fierbeți timp de 5 până la 10 minute sau până când pizza naan iese crocantă.

  Video

  Note

  note:

  • nu există un substitut bun pentru frunzele de schinduf. Deci, dacă nu le aveți, săriți
  • puteți folosi și roșii proaspete în loc de piure de roșii. Pur și simplu piure de roșii coapte într-un blender
  • crema grea poate fi înlocuită cu cremă de nucă de cocos neîndulcită sau cremă de caju. Vedeți rețeta mea Dum aloo pentru a vedea cum să faceți rapid 5 minute cremă de caju de casă
  • puteți înlocui ghee cu orice ulei neutru sau unt dacă vă place
  • pentru a face acest fel de mâncare vegan, folosiți tofu în loc de paneer și folosiți înlocuitorii de ghee și cremă de mai sus
  • nu gătiți sub presiune Paneer, deoarece îl poate face mestecat. Pur și simplu permiteți cuburilor paneer să se înmoaie în sosul fierbinte timp de 5 până la 10 minute

  nutriție

  calorii: 372kcal | carbohidrați: 11g | proteine: 13g | grăsimi: 32g | grăsimi saturate: 19g | colesterol: 90mg / sodiu: 2226mg / potasiu: 307mg / Fibră: 2g / Zahăr: 5g / vitamina A: 883IU | vitamina C: 8mg | calciu: 394mg | fier: 1mg

  ați încercat această rețetă?Distribuiți fotografia și tag-ul @ ministry_of_curry sau tag-ul # ministryofcurry

  XV Aboneaza-te la canalul nostru Youtube pentru rețete video gustoase și ușor. Căutați mai multe rețete Instant Pot? Consultați delicioasa noastră placă de rețete Instant Pot pe Pinterest.

  autor: Archana

  Hei acolo! Sunt un tehnician transformat dezvoltator de rețete, instructor de gătit și blogger alimentar. Îmi place mâncarea și se bucură în curs de dezvoltare rețete ușor și sănătos pentru un stil de viață ocupat. Locuiesc în New Jersey cu soțul meu și cei doi fii.