în școala culinară am aflat că un bucătar este la fel de bun ca omleta pe care o fac. Ei bine, asta e intimidant. De atunci am învățat că într-adevăr nu trebuie să fie. Omletele nu sunt mai înfricoșătoare decât ouăle amestecate bune. O tragere ușoară, apoi pliați, creează pătura perfectă pentru brânză și umpluturile preferate. Iată câteva sfaturi pentru a putea fi un maestru bucătar al micului dejun.
cum fac omlete pufoase?
omletele cu perne sunt cele mai bune omlete. După ce turnați ouăle în tigaie, marginile vor începe să se fixeze. De îndată ce o fac, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a trage ușor o margine în mijloc. Înclinați tigaia astfel încât ouăle nefierte din centrul tigaiei să cadă pe o margine goală. Făcând acest lucru creează valuri și nu numai că face omleta pufoasă, dar o ajută să gătească uniform.
am nevoie de lapte?
nu! Câteva linguri de lapte nu vor strica și vă vor face omleta grozavă, dar metoda de tragere nu necesită lapte pentru a obține o omletă grozavă. De asemenea, veți dori să vă scoateți omleta de pe aragaz atunci când ouăle sunt încă ușor umede la mijloc, dar așezate în jurul marginii.
ce face o omletă franceză diferită?
principala diferență într-o omletă franceză și una Americană este modul în care tratezi ouăle odată ce sunt în tigaie și, de asemenea, modul în care sunt servite. O omletă franceză este whisked cu o furculiță în timp ce ouăle pentru a găti pentru a crea o structură mai mult ca omletă și apoi laminate într-un jurnal. O omletă americană folosind o metodă de tragere pentru a împinge ouăle fierte în interior și oul nefiert în exterior. Ambele produc o omletă bine gătită și pufoasă, dar stilul francez are o textură mai asemănătoare cremelor și stă mai înalt de când este rulat. Omletele americane sunt, de asemenea, umplute în mod tradițional cu alte ingrediente precum brânză, ardei gras, ciuperci, ierburi, slănină sau șuncă.
pot să fac o omletă într-o pungă??
surprinzător, Da! A face o omletă într-o pungă este o metodă excelentă de a face mai multe omlete simultan, fără a fi necesară răsturnarea! Adăugați umpluturile preferate și scuturați-le. căutați diferite moduri de a vă umple omleta? Avem o mulțime de rețete de omletă distractive de încercat!