- Share
- Tweet
- Pin
nu au fost încă în Italia sau poate aveți și dor de toată mâncarea mare. Am spatele tău! Soacra mea, denumită cu dragoste de copiii mei ca Nonni, face cel mai bun sos Ragu de pe planetă. Și … acum voi împărtăși această rețetă clasică ușoară cu voi toți.
plus pot împărtăși câteva sfaturi ușor pentru a face acest Ragu toate propriul. În acest fel puteți folosi această rețetă ca bază pentru a recrea rețeta pe care ați devorat-o în călătoriile dvs. sau la restaurantul dvs. Italian preferat… îl cunoașteți!
ușor sos Ragu de casă ?
soțul meu a crescut pe Sos mare ca mama lui așa că atunci când am intrat în imagine a fost imperativ că am învățat cum să facă un sos bun. Am aflat acest devreme când am fost datare și mama lui a plecat pentru week-end, așa că l-am făcut cina și ca o persoană nebună a decis să facă paste.
știu… de ce ar încerca o puicuță englezoaică să facă paste pentru fiul unei mame siciliene? Cred că m-am lovit la cap!
oricum… am făcut-o și la fel cum s-ar putea aștepta el a mâncat, dar nu a fost timid să sublinieze că, dacă ar fi să ne căsătorim el nu ar putea mânca sos borcan pentru eternitate. Da, am folosit sos de borcan.. oroarea! Acum, înainte de toată lumea devine tot nebun și emoțional despre acest am fost datare pentru un timp destul de la acest punct. Și da, el ar putea face el însuși. Dar el este mai mult de un fel de BBQ de tip și a venit dintr-o gospodărie tradițională, așa că am înțeles.
acestea fiind spuse, din cauza acestei cina a mers prost episod, am învățat să fac cârpă de casă minunat de la o doamnă minunat (mama lui), care este de la Siciliy. Țara de mâncare italiană uimitoare.
deci, acum că aveți povestea despre cum am învățat să fac acest sos uimitor, este timpul să vă împărtășesc procesul.
procesul de preparare a sosului Ragu Nonni
1. Se toacă fin pătrunjelul, busuiocul și usturoiul. Adăugați roșiile zdrobite în oala cu fund greu. 
2. Tăiați fin o ceapă galbenă. O modalitate ușoară de a toca rapid ceapa este să tăiați ceapa în jumătate și pentru fiecare parte să faceți tăieturi fine aproximativ 1/4 fiecare pe întreaga ceapă într-un fel, lăsând aproximativ 1/2 și inch netăiat la un capăt. Apoi tăiați direcția opusă faceți felii de 1/4 inch. În acest fel veți obține bucăți de ceapă tăiate uniform, cu mai puține lacrimi. 
3. Adăugați carnea de vită măcinată la tigaie la foc mediu și rupeți-o în bucăți mici cu lingura. Continuați să gătiți până când carnea de vită sau carnea de porc nu mai este roz. Scurgeți grăsimea și adăugați-o în oala de stoc. 
4. Se încălzește uleiul de măsline în tigaie la foc mediu, apoi se adaugă ceapa și usturoiul. Se sotează până când ceapa este înmuiată și translucidă. 
5. Adăugați ceapa, usturoiul, pătrunjelul, busuiocul, oregano și zahărul în oala de stoc. 
6. Acoperiți ușor vasul pentru a permite scăparea aburului. La foc mic se fierbe timp de 2 -3 ore sau până când sosul ajunge la consistența dorită. Deci, care este diferența dintre sosul Ragu și Bolognese?
m-am întrebat eu însumi când am încercat să-mi dau seama cum să numesc această rețetă, alta decât „sosul”. În casa mea știm doar ce „sos” este pentru că nu există nici un alt sos ne pasă.
ambele sosuri sunt făcute cu carne, dar diferența dintre diferență este într-adevăr în raportul dintre carne și roșii și, uneori, carnea folosită în sine. Ragu poate fi făcut și cu mai multe legume decât ceea ce am folosit în această rețetă. Mulți oameni preferă să adauge țelină tocată fin,morcovi și ciuperci. Eu nu. Dacă doriți să faceți acest lucru, tăiați puțin carnea și transpirați legumele adăugate până se înmoaie împreună cu ceapa și usturoiul.
sosul Bolognese nu folosește de obicei carne de vită și porc, ci folosește pui, vițel, miel, iepure sau chiar gâscă. Vai! Consultați acest articol pentru a afla mai multe.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 linguriță zahăr
instrucțiuni
-
adăugați roșii zdrobite încordate într-un vas greu cu fund
-
într-o tigaie gătiți carnea de vită măcinată complet rupându-se în bucăți mici. Când ați terminat, scurgeți grăsimea și adăugați în vasul de stoc
-
adăugați ulei de măsline în aceeași tigaie și încălziți pe mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sote până când ceapa devine translucidă. Adăugați la oală stoc.
-
adăugați pătrunjel, busuioc, oregano și zahăr în vasul de stoc. Se amestecă bine. Acoperiți ușor și fierbeți la foc mic timp de 2-3 ore sau până când sosul se reduce la consistența pe care o preferați.
-
se servește sau se păstrează la frigider când este complet gătit în recipiente sigilate până la o dată ulterioară. Congelați până la 3 luni.
Note
nutriție
sfat: familiei tale îi place sosul picant? Adăugați o linguriță de fulgi de chili în timp ce sosul fierbe.
deci, nu-l ai…acum vei avea sos pentru câteva mese. A face acest lucru pe un week-end este cea mai bună idee, deoarece este nevoie de un pic pentru a face după cum puteți vedea, dar odată ce este făcut aveți sos gata pentru a merge oricând pentru o masă weeknight rapid. Decongelați în frigider cu o seară înainte sau încălziți-vă pe lege într-o oală acoperită mediu în timp ce pastele se gătesc!