the Crispiest Fried Chicken

deze winkel is gecompenseerd door Collective Bias, Inc. en zijn adverteerder. Alle meningen zijn van mij alleen. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispiestChicken

Love karnemelk Fried Chicken but can never get it right? Altijd eindigen met een saaie, droge en vochtige puinhoop? Niet meer! Volg mijn tips en je hebt de knapperigste, sappigste kip ooit!

wie houdt er niet van perfect gekruide, knapperige gebakken kip?

we vinden het zo geweldig dat een van de eerste dingen die we onze nieuwe buren vroegen was waar we de beste gebakken kip in de stad konden krijgen! Dus het was een kwestie van tijd tot ik besloot dat ik het thuis moest leren.

ik weet zeker dat sommigen van jullie denken: waarom probeert dit Braziliaanse meisje te rotzooien met een all-American klassieker?

de waarheid is dat elk land een versie van gebakken kip heeft. We hebben onze geliefde Frango a Passarinho in Brazilië, Koreanen hebben hun zoete en pittige versie, Filippino ‘ s hebben Adobo gebakken kip, enzovoort!

dat wil zeggen dat mijn fried chicken love niet iets nieuws is. Echter, mijn obsessie met het begon nadat ik verhuisde naar Amerika.

en terwijl ik nog steeds bezig ben met het eten van alle regionale gefrituurde kip in het land, ben ik trots om te zeggen dat dit Braziliaanse meisje heeft geleerd hoe je een verdomd goede zelfgemaakte karnemelk gefrituurde kip maakt!

mijn Amerikaanse man houdt ervan en mijn Amerikaanse peuter is geobsedeerd. En dat, mijn vrienden, is hoe je weet dat je een gerecht onder de knie hebt!

ingrediënten voor karnemelk gebakken kip

hier is alles wat u nodig hebt om dit recept te maken:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• Bloem
• Argo® Maïs Zetmeel
• Zout
• Peper
• Olie om te frituren

De (niet zo) geheime ingrediënt voor de perfect gebraden kip

maïszetmeel. Serieus, als je geen Argo® maïszetmeel gebruikt, laat je veel knapperigheid achter op tafel!

mijn gebraden kip spel veranderde volledig toen ik het begon te gebruiken. Ik doe een 50/50 verhouding van Argo ® maïszetmeel aan allesgebruikte meel, maar je zou ook alle maïszetmeel kunnen doen, vooral als je glutenvrije gebakken kip wilt maken!

mijn voorkeursmerk? Argo ® Maïszetmeel. Zij zijn het toonaangevende maïszetmeel merk met meer dan 100 jaar kwaliteit en vertrouwen over meerdere generaties. Daar kun je niet tegenop.

Argo® maïszetmeel is niet alleen een must als je op zoek bent naar de #CrispiestChicken, maar is ook geweldig als verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen en roergerechten!

Hoe maak je de meest knapperige karnemelk gefrituurde kip

het maken van heerlijke karnemelk gefrituurde kip hoeft niet intimiderend te zijn!

en je hebt ook geen friteuse nodig. Ik heb er niet eens een, want Ik vind ze groot en moeilijk schoon te maken. Een goede heavy-bottom Dutch oven of een gietijzeren koekenpan zijn geweldig om warmte vast te houden en op de juiste temperatuur te houden!

maar laten we naar de details gaan over hoe je knapperige, heerlijke kip maakt die tot goudbruine perfectie wordt gebakken.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Dan, voeg de kip stukken, ervoor te zorgen dat ze allemaal ondergedompeld! Breng royaal op smaak met zout en peper. Gedurende ten minste één uur of gedurende de nacht in de koelkast bewaren.
2. meng de bloem met het maïszetmeel en het resterende kruidenmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Werken met een stuk per keer, plaats de kip in de coating mix, druk op de coating in alle zijden om grote klontjes coating elk stuk te vormen. Schud voorzichtig om eventuele overtollige bloem te verwijderen en plaats in hete olie.
3. Verhit olie tot 350 graden F. Bak de kip, 3 stuks per keer, tot goudbruin en gekookt tot een inwendige temperatuur van 165 graden F, ongeveer 8 minuten per kant.
4. verwijder de gefrituurde kip in een rooster over een bakplaat.

een paar dingen om in gedachten te houden als u perfecte gebakken kip wilt:

• begin geen kip direct uit de koelkast te paneren, anders daalt de temperatuur van uw olie te laag. Ik raad aan om ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur te wachten voor het lakken en frituren.
• voor de beste smaak, laat het ten minste een uur pekelen. 4 tot 24 uur zijn nog beter!
• vergeet niet om zowel het pekel-als het coatingmengsel op smaak te brengen! Ik kan dit niet genoeg benadrukken! Zout en peper zijn je beste vrienden hier! Niemand houdt van gebraden kip.
• wanneer u de kip coateert, zorg er dan voor dat u uw handen gebruikt om de meelmix in elk deel van de kip te verpakken, zodat er ruwe stukjes ontstaan die super knapperig en heerlijk zullen bakken (versus een coating die eraf zal vallen)!
• bij het schudden van de overmaat, wees voorzichtig, zodat je niet te veel verliest! Immers, we zijn op zoek naar die perfect knapperige korst.
• welke olie moet worden gebruikt? Gebruik een olie met een hoog rookpunt. Ik raad ook aan om een frituurthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat je een constante temperatuur van 350 graden F houdt.als de olie te warm wordt, riskeer je dat de kip buiten te donker wordt terwijl ze nog rauw van binnen is. Te laag en de kip duurt te lang om te koken, waardoor het paneren vettig wordt!
• maak de pan niet te vol, anders verlaagt u de olietemperatuur.
• laat de kip uitlekken op een rooster over een bakplaat in plaats van over papieren handdoeken. Wanneer u gebakken voedsel op papieren handdoeken om de overtollige olie te absorberen, het eindigt zitten op de vette, stomende papieren handdoek. En we willen geen stoom in de buurt van onze knapperige kip, of wel? Dus het beste is om het op een draadrek te houden om de overtollige olie af te laten druppelen terwijl de stoom tegelijkertijd ontsnapt. Op die manier zorgen we ervoor dat er geen stoom in contact komt met de korst met zo hard gewerkt om te produceren!

hoe lang duurt het om kip te bakken?

afhankelijk van de temperatuur van de olie en de delen van de kip die u frituurt.

als je een constante temperatuur van ongeveer 350 graden F houdt, duurt het ongeveer 10 minuten voordat de vleugels goudbruin zijn en hun dikste delen 165 graden F bereiken, terwijl dingen, benen en borsten 12-15 minuten duren.

kan ik karnemelk gefrituurde kip invriezen?

Ja. Zorg ervoor dat alle stukken volledig zijn afgekoeld en vries vervolgens tot 3 maanden in.

laat ze een nacht ontdooien in de koelkast.

hoe verwarm je gebakken kip

geen magnetron, alstublieft! Tenzij je zin hebt in doorweekte gebakken kip. Eww!

hoewel u niet in staat zult zijn om die perfecte gebakken korst opnieuw te maken, is het opnieuw verwarmen van de kip in de oven uw beste optie.

laat de overgebleven gefrituurde kip 30 minuten rusten op kamertemperatuur, terwijl u de oven voorverwarmt op 400 graden F. daarna zet u de kip op een bakplaat en verwarm het tot warm, ongeveer 15-20 minuten.