Porfyriet is een bijvoeglijk naamwoord dat gebruikt wordt in de geologie, specifiek voor stollingsgesteenten, voor een gesteente dat een duidelijk verschil heeft in de grootte van de kristallen, waarbij ten minste één groep kristallen duidelijk groter is dan een andere groep. Porfierachtig rotsen kunnen worden aphanites of magmatische gesteente, met grote kristallen of phenocrysts drijvend in een fijnmazig groundmass van niet-zichtbare kristallen, zoals in een porfierachtig basalt, of phanerites of opdringerig rock, met individuele kristallen van de groundmass gemakkelijk te onderscheiden met het oog, maar een groep van kristallen duidelijk veel groter dan de rest, als in een porfierachtig graniet. De meeste soorten stollingsgesteenten kunnen een zekere mate van porfyritische textuur vertonen. Een belangrijk type steen met een porfyritische textuur is Porfier, hoewel niet alle porfyritische rotsen Porfier zijn.
