De ontstekingsremmende en genezende eigenschappen van kurkuma maken deze Golden Milk aka Haldi Doodh, een ideale drank om te drinken als je onder het weer bent of gewoon als je zin hebt in een geruststellend drankje!
PS: fijne feestdagen & Vrolijk kerstfeest iedereen! Ik neem een pauze van blog voor de feestdagen en zie jullie in Januari! Heb een geweldige tijd!
India heeft een zeer rijke cultuur en er is in de loop der jaren zoveel over gezegd. De laatste tijd ben ik me gaan realiseren dat de dingen die we voor lief namen in India plotseling een rage zijn geworden in de westerse wereld.
zoals yoga, zoals kurkuma, ghee enzovoort. De lijst is vrij lang!is het niet verbazingwekkend hoe dingen waarmee ik opgroeide plotseling zoveel aandacht hebben getrokken, dat het me soms verbaast.
kurkuma – Er is zoveel gezegd over de voordelen en genezende eigenschappen van kurkuma. Ik zie kurkuma tabletten bij Costco nu, het is zo populair geworden in de VS deze dagen.als indiaan groeide ik op met het eten van kurkuma elke dag van mijn leven. We aten dal en groenten elke dag en elke dal en veggie had kurkuma in het dus we hadden het voor lunch en diner beide.
kurkuma of haldi zoals we het in het Hindi noemen is een integraal onderdeel van de Indiase keuken. Het is een van die kernkruiden zonder welke je geen Indiaas eten kunt koken. Het is toegevoegd aan vrijwel alles in India van linzen tot groenten tot augurken, rijst – noem maar op!
Ik moet jullie vertellen dat kurkuma echt geweldige helende eigenschappen heeft. Wanneer ik mezelf pijn deed en een bult op mijn hoofd had of een chronische diepe pijn die weigerde te gaan, maakte mijn moeder een pasta van ui en kurkuma.
ze zou deze twee dingen samen verwarmen (totdat het gloeiend heet was!) en leg dan die ui-kurkuma pasta op de plek waar ik de pijn had en bind het met een stuk doek. Om effectief te zijn, moest het worden toegepast terwijl het warm was.
geloof me, de pijn verdween gewoon de volgende ochtend! Soms, als het een chronische vorm van pijn was, zou het 2 tot 3 dagen duren voordat het ging, maar uiteindelijk ging het altijd weg. Het was magie!
Wat is Haldi Doodh aka Golden Milk
een ding dat ik groeide met vrij regelmatig was Haldi Doodh (haldi=kurkuma en doodh=melk) of wat is algemeen bekend deze dagen in de westerse wereld als Golden Milk. Het is niets anders dan melk gemengd met gemalen kurkuma.mijn moeder liet me het drinken als ik me niet goed voelde of onder het weer was of een diepe pijn had die weigerde te gaan.
als kind was ik niet zo dol op haldi doodh. Wie had ooit gedacht dat zo ‘ n simpel drankje een rage zou worden als ik groot ben!
How To Make kurkuma Milk/Golden Milk
mijn moeder maakte het met slechts 2 ingrediënten – melk en kurkuma. Dus ze roerde melk met kurkuma poeder in een pot en bracht het op een sudderen. Je kon dan zoeten als je wilde, maar dat was het zo ‘ n beetje, ze heeft er geen kruiden aan toegevoegd.
maar nu ik het soms alleen maak (oh en nu vind ik het helemaal niet erg zoals vroeger), voeg ik er veel kruiden (masala) aan toe en daarom noem ik het Masala Haldi Doodh.
zuivel of niet-zuivel melk
u kunt melk naar keuze gebruiken voor dit recept. Ik heb dit recept geprobeerd met gewone en amandelmelk en het werkt goed met beide. Het is ook goed met cashew melk!
zodra u uw melk hebt gekozen, voeg de melk samen met de kurkuma en alle andere kruiden en zoetstof toe aan de pot en breng aan op een lichte sudderen. Je wilt het niet echt koken, maar je wilt de smaken samen mengen.
specerijen gebruikt in gouden melk
aangezien mijn versie van gouden melk veel specerijen bevat, is hier een lijst van specerijen die ik in mijn gouden melkrecept heb:
✓ kurkuma (natuurlijk!)
✓ groene kardemompeulen
✓ zwarte peperkorrels
✓ kaneelstokje
✓ verse gember
Ik hou van mijn haldi doodh met veel kruiden vandaar de lange lijst. Als je geen kruiden wilt, voel je vrij om het gewoon te drinken met melk en kurkuma – net zoals mijn moeder het maakte.
een ander kruid dat ik graag toe te voegen aan mijn haldi doodh is nootmuskaat, slechts een snufje van het en het gaat echt goed.
zodra uw gouden melk klaar is en klaar is om te serveren, bestrooi ik het graag met kaneel of kardemompoeder voordat ik het serveer. Het is volledig optioneel.
Ik hoop dat jullie mijn versie van de nederige haldi doodh leuk vinden. Mam liet me het altijd drinken voor het slapen gaan, Ik denk dat het ook hielp om een goede slaap te krijgen. Of je het nu voor het slapen gaan of op een ander moment van de dag drinkt, het maakt zeker een geruststellend drankje goed.
methode
1 – voeg melk toe aan een pan op middelhoog vuur. Voeg na een minuut of twee (wanneer de melk weinig lauw is) kurkuma poeder toe.
2-voeg vervolgens gemalen groene kardemompeulen, gesneden gember, zwarte peperkorrels en kaneelstokje toe.
3-Voeg toe aan de zoetstof.
4-klop alles samen en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Je hoeft het niet te koken, maar het moet overal lekker warm zijn.
verwijder de pan van het vuur, bedek de pan met een plaat of deksel en laat deze nog 5 minuten zitten om de smaken naar binnen te trekken. Zeef De golden milk met een zeef in het serveren van kopjes.
serveer warm! U kunt bestrooien met kardemom of kaneelpoeder voor het opdienen.
Als u dit recept van gouden melk hebt geprobeerd, vergeet dan niet het recept te beoordelen! Je kunt me Facebook, Instagram volgen om te zien wat er in mijn keuken gebeurt!
gouden melk (Masala Haldi Doodh)
Manali
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 hele zwarte peperkorrels
- 1 inch kaneelstokje
- 1 eetlepel zoetstof naar keuze suiker, ahornsiroop, honing, aan te passen aan de smaak
- kaneel of kardemom poeder te dienen, optioneel
Instructies
-
Toevoegen aan melk in een pan op middelhoog vuur. Voeg na een minuut of twee (wanneer de melk weinig lauw is) kurkuma poeder toe.
-
voeg vervolgens gemalen groene kardemompeulen, gesneden gember, zwarte peperkorrels en kaneelstokje toe.
-
voeg de zoetstof toe en klop alles samen en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Je hoeft het niet te koken, maar het moet overal lekker warm zijn.
-
verwijder de pan van het vuur, bedek de pan met een plaat of deksel en laat deze nog 5 minuten zitten om de smaken naar binnen te trekken. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.