Le proprietà antinfiammatorie e curative della curcuma rendono questo Golden Milk aka Haldi Doodh, una bevanda ideale da bere quando sei sotto il tempo o semplicemente quando hai voglia di bere un drink confortante!
PS: Buone vacanze & Buon Natale a tutti! Sto prendendo una pausa dal blog per le vacanze e ci vediamo ragazzi nel mese di gennaio! Hanno un tempo meraviglioso!
L’India ha una cultura molto ricca e così tanto è stato detto a riguardo nel corso degli anni. Negli ultimi tempi, ho iniziato a rendermi conto che le cose che davamo per scontate in India sono improvvisamente diventate una rabbia nel mondo occidentale.
Come lo yoga, come la curcuma, il ghee e così via. La lista è piuttosto lunga!
Non è incredibile come le cose con cui sono cresciuto abbiano improvvisamente attirato così tanta attenzione, a volte mi stupisce.
Curcuma-tanto è stato detto sui suoi benefici e proprietà curative. Vedo compresse di curcuma a Costco ora, è diventato così popolare negli Stati Uniti in questi giorni.
Come indiano, sono cresciuto mangiando curcuma ogni giorno della mia vita. Abbiamo mangiato dal e verdure tutti i giorni e ogni dal e veggie aveva curcuma in esso così abbiamo avuto per il pranzo e la cena sia.
La curcuma o haldi come la chiamiamo in hindi è parte integrante della cucina indiana. È una di quelle spezie fondamentali senza le quali non puoi cucinare cibo indiano. È aggiunto a praticamente tutto in India, dalle lenticchie alle verdure ai sottaceti, al riso-lo chiami!
Devo dirvi ragazzi che la curcuma ha veramente incredibili proprietà curative. Ogni volta che mi ferivo e avevo un urto sulla testa o un dolore profondo cronico che si rifiuta di andare, mia madre faceva una pasta di cipolla e curcuma.
Avrebbe riscaldato queste due cose insieme (fino a quando non era bollente!) e poi metti quella pasta di cipolla e curcuma sul punto in cui ho avuto il dolore e legalo con un pezzo di stoffa. Per essere efficace, doveva essere applicato mentre era caldo.
Fidati di me, il dolore è scomparso la mattina dopo! A volte, se fosse un tipo cronico di dolore, ci vorrebbero 2 o 3 giorni per andare, ma alla fine è sempre andato via. Era magia!
Qual è Haldi Doodh aka Golden Milk
Una cosa che sono cresciuto avendo abbastanza regolarmente era Haldi Doodh (haldi=curcuma e doodh=latte) o ciò che è comunemente noto in questi giorni nel mondo occidentale come Golden Milk. Non è altro che latte mescolato con curcuma macinata.
Mia madre mi faceva bere ogni volta che non mi sentivo bene o era sotto il tempo o aveva un dolore profondo che si rifiutava di andare.
Da bambino, non ero molto affezionato a haldi doodh. Chi avrebbe mai pensato che una bevanda così semplice sarebbe diventata di gran moda da grande!
Come fare il latte alla curcuma/Golden Milk
Mia mamma lo ha fatto con solo 2 ingredienti: latte e curcuma. Così avrebbe mescolare il latte con la polvere di curcuma in una pentola e portarlo a cuocere a fuoco lento. Si potrebbe quindi addolcire se si voleva, ma che era su di esso, lei non aggiungere spezie ad esso.
Ma ora che lo faccio da solo a volte (oh e ora non mi dispiace affatto come quando ero piccolo), aggiungo un sacco di spezie (masala) e quindi lo chiamo Masala Haldi Doodh.
Latte da latte o non da latte
È possibile utilizzare il latte di scelta per questa ricetta. Ho provato questa ricetta con latte normale e di mandorle e funziona bene con entrambi. È anche buono con il latte di anacardi!
Una volta scelto il vostro latte, basta aggiungere il latte insieme con la curcuma e tutte le altre spezie e dolcificante per la pentola e portare a una luce cuocere a fuoco lento. Non vuoi davvero bollirlo, ma vuoi che i sapori si mescolino insieme.
Spezie utilizzate in Golden Milk
Poiché la mia versione di golden milk è pesante sulle spezie, ecco un elenco di spezie che ho nella mia ricetta golden milk:
✓ curcuma (ovviamente!)
✓ baccelli di cardamomo verde
✓ pepe nero in grani
✓ bastoncino di cannella
✓ zenzero fresco
Amo il mio haldi doodh con un sacco di spezie, di conseguenza, il lungo elenco. Se non vuoi spezie, sentiti libero di berlo semplicemente con latte e curcuma, proprio come ha fatto mia madre.
Un’altra spezia che amo aggiungere al mio doodh haldi è la noce moscata, solo un pizzico di esso e va davvero bene.
Una volta che il vostro latte dorato è tutto fatto e pronto per servire, mi piace cospargere con cannella o cardamomo in polvere prima di servire. E ‘ totalmente opzionale.
Spero che vi piaccia la mia versione dell’umile haldi doodh. Mamma mi ha sempre fatto bere prima di coricarsi, credo che ha aiutato a ottenere un sonno profondo troppo. Se si beve al momento di coricarsi o in qualsiasi altro momento della giornata, è sicuramente compensa per una bevanda confortante.
Metodo
1 – Aggiungere il latte in una padella a fuoco medio. Dopo un minuto o due (quando il latte è poco tiepido) aggiungere la polvere di curcuma.
2-Quindi aggiungere i baccelli di cardamomo verde tritati, lo zenzero a fette, i grani di pepe nero e il bastoncino di cannella.
3-Aggiungere il dolcificante.
4-Sbattere tutto insieme e portare a fuoco lento per 5 minuti. Non è necessario bollirlo, ma dovrebbe essere ben caldo in tutto.
Togliere la padella dal fuoco, coprire la padella con un piatto o un coperchio e lasciarla riposare per altri 5 minuti per far entrare i sapori. Filtrare il latte dorato con un colino in tazze da portata.
Servire caldo! Si può cospargere con cardamomo o cannella in polvere prima di servire.
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Golden Milk (Masala Haldi Doodh)
Manali
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 grani di pepe nero
- 1 pollice stecca di cannella
- 1 cucchiaio di dolcificante a scelta, zucchero, sciroppo d’acero, miele, regolare di gusto
- cannella o cardamomo in polvere per servire, opzionale
Istruzioni
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Aggiungere il latte in una padella a fuoco medio. Dopo un minuto o due (quando il latte è poco tiepido) aggiungere la polvere di curcuma.
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Quindi aggiungere i baccelli di cardamomo verde schiacciati, lo zenzero a fette, i grani di pepe nero e il bastoncino di cannella.
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Aggiungere il dolcificante e frullare tutto insieme e portare a fuoco lento per 5 minuti. Non è necessario bollirlo, ma dovrebbe essere ben caldo in tutto.
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Togliere la padella dal fuoco, coprire la padella con un piatto o un coperchio e lasciarla riposare per altri 5 minuti per far entrare i sapori. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.