Geroosterde tomatensalsa

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

Hey, hey, it ‘ s my birthdaaaaaay!

en ik ben klaar om te feesten!

Eigenlijk heeft het afgelopen weekend als één groot feest gevoeld. Een van mijn beste vrienden had haar bruiloft receptie op vrijdagavond (zoooo fun!), toen kwamen mijn ouders naar de stad om te doen verjaardag brunch samen met Barclay en zijn ouders (absoluut heerlijk), waarna we kwamen allemaal terug naar mijn huis en maakte zelfgemaakte salsa ‘ s de hele middag (yessss), gevolgd door een verjaardag diner met B in deze nieuwe ramen plaats die ik heb willen proberen (vrij goed!), dan hebben we gefeest op een andere bruiloft op zondag (waar we totaal wachtte in de rij om dit te hebben gedaan bij de receptie)…en, nou, ik denk dat het veilig is om te zeggen dat 32 eindigde op een hoge noot.

en ik voel me extra dankbaar voor dit leven, en voor al deze speciale mensen die ik gelukkig heb in de mijne, en voor al deze wilde en prachtige momenten die we samen blijven delen.

Ik ben inderdaad een zeer gelukkige 33-jarige eend.dus om het te vieren, laat ik iedereen vanavond naar mi casa komen voor mijn idee van een perfect uitgebalanceerde maaltijd na het werk – een chips-en-salsa-a-thon! Ik heb een stel van mijn favoriete zelfgemaakte salsa ‘ s opgeklopt, en vervolgens enkele van mijn favorieten opgehaald van restaurants in de stad, en dan brengen mijn geweldige vrienden een stel van hun favorieten om ook te delen. En ik kan niet wachten. Oh, en Barclay is een beetje vroeg klaar met werken om me te komen helpen met het sap van een paar dozijn limoenen om een epische partij zelfgemaakte margarita ‘ s te maken, dus we zullen de fruitzijde van de voedselpiramide ook bedekt hebben. 😉

Het leek dus logisch om een van mijn favoriete salsarecepten met u te delen, die vanavond zal verschijnen. Het is super snel en gemakkelijk te maken (minder dan 20 minuten!), het zit boordevol verse tomaten en groenten die tot in de perfectie zijn geroosterd, en het is altijd een hit op elk feest. Het is dit lekkere geroosterde tomatensalsa recept!

geloof het of niet, deze salsa was eigenlijk een van de eerste 10 recepten die ik ooit op Gimme Some Oven heb gezet, lang geleden in 2009. En ik denk dat het veilig is om te zeggen dat het waarschijnlijk een van de eerste 10 of zo recepten was die ik ooit leerde maken punt. Want salsa en ik kennen elkaar al lang. En geroosterde salsa en ik kennen elkaar al lang, een lokale Mexicaanse restauranteigenaar op de universiteit tipte me eens over hoeveel extra smaak je kunt toevoegen door de hoofdingrediënten onder een vleeskuiken te gooien.

Dat klopt, je hoeft deze slow roast niet eens een half uur te laten branden. Gewoon pop uw groenten (huid-side-up) op een bakplaat onder de vleeskuiken voor ongeveer 6-8 minuten totdat ze mooi en blaren en zwart, blitz ze in een blender of keukenmachine, en duik in. Bij voorkeur met je favoriete zoute tortilla chips. Jammie.

een paar snelle tips echter:

• in het seizoen rijpe tomaten maken deze salsa. Als je toevallig tegenkomt dit recept in het holst van de winter wanneer die waterige, smaakloze, trieste kleine Romaâ s zijn het enige wat beschikbaar is in de supermarkt, ik zou eigenlijk eigenlijk verwijzen u naar het gebruik van brand-geroosterde ingeblikte tomaten in dit salsa recept in plaats daarvan. Ingeblikte tomaten worden meestal verpakt op hun hoogtepunt van versheid, en zal waarschijnlijk meer smaakvol. Maar als het zomer is en het in-season-Tomato-buyin ‘ is gemakkelijk, zet dan die vleeskuiken en maak je klaar voor die klassieke zoete en rokerige diepte van smaak die je niet kunt krijgen van gewoon mengen alles vers. Je zult er geen spijt van krijgen.
• word niet bang door de zwartgeblakerde tekentekens. Je wilt dat ze er verbrand uitzien, dus laat die tomaten en groenten onder de vleeskuiken (houd ze goed in de gaten) totdat ze mooi en diep blaren hebben. Hoe meer merken, hoe smaakvoller.
• Als u zich geduldig voelt, laat de geroosterde tomaten en groenten afkoelen voordat u ze mengt met de overige ingrediënten. Zo blijft de koriander langer fris en groener. Maar als je hongerig of ongeduldig bent, doe dan wat ik doe en gooi meteen alles in de keukenmachine en geniet lekker warm van die geroosterde salsa. Het is net zo goed. 😉
• als je wilt dat dit nog roker wordt, voeg dan een chipotle chili en een theelepel adobo saus toe. Of voel je vrij om blaar omhoog en voeg in een van uw andere favoriete chiles aan de mix plaats. En natuurlijk, als je een kruidigere salsa wilt, voeg er dan gewoon nog een jalapeno bij met zijn zaden.