garnalen Ceviche-dit geen koken vereist Mexicaans-geïnspireerde ceviche recept is licht, fris en vol van smaak. Citrus gemarineerde garnalen, tomaten, komkommers, uien, avocado en jalapenos maken de lekkerste en makkelijk te maken ceviche ooit!
garnaal ceviche is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat in zeer korte tijd kan worden gemaakt. Er zijn geen fancy ingrediënten nodig en er is geen koken betrokken bij de bereiding van dit ceviche recept met volledige smaak.
Ceviche kan worden geserveerd als aperitief met tortillachips voor het scheppen of met crackers. Als onderdeel van een maaltijd serveer ik het graag taco stijl over sla bladeren of bovenop knapperige maïs Tostada ‘ s.
Wat is Ceviche?
Ik zie ceviche altijd als een zeevruchtensalade. Het is een populair gerecht uit Zuid – en Midden-Amerika gemaakt met rauwe vis en zeevruchten. Traditionele ceviches worden gemaakt door vis en zeevruchten te marineren in citrussappen. De citrus “kookt” de vis en zeevruchten perfect. Uien en andere groenten en kruiden worden vervolgens toegevoegd om het gerecht af te maken.
Wist u dat?
Citrus kookt de vis / zeevruchten door denaturatie (verandering) van hun eiwitten. Denaturatie is een proces waarbij de proteã nen de structuur van hun inheemse staat, door toepassing van één of andere externe spanning of samenstelling zoals een sterk zuur verliezen.
Is deze Garnalenceviche gemaakt met rauwe garnalen?
Nee. Hoewel traditionele Mexicaanse ceviche begint met rauwe garnalen, gebruik ik in dit ceviche recept gekookte garnalen. Er zijn een paar redenen voor dit – gemak, veiligheid en tijd.
het grootste deel van de zeevruchten die in supermarkten worden verkocht, is afkomstig van een boerderij die wordt opgekweekt en vanuit een afgelegen gebied wordt verscheept. In tegenstelling tot vis, die ik rauw eet in sushi, kan garnalen bacteriën veel sneller groeien en hoewel de citrus de garnalen “kookt”, kan het niet alle bacteriën doden. Gekookte garnalen is direct beschikbaar en door het te gebruiken, kunt u afscheren ongeveer 30 minuten van de prep tijd.
Als u verse garnalen in uw omgeving hebt en dit recept op de traditionele manier wilt maken, marineer dan de rauwe garnalen 30 minuten in de citrus marinade voordat u de rest van de ingrediënten toevoegt. Net als bij het eten van sushi, als je zwanger bent of een aangetast immuunsysteem hebt, zal ik voorstellen dat je gekookte garnalen gebruikt.
is het veilig om garnalen Ceviche te eten?
voor de veiligheid, als u rauwe garnalen gebruikt om ceviche te bereiden, zorg er dan voor dat u het bij een vertrouwde bron koopt. Het is ook beter om wilde garnalen te gebruiken in plaats van boerderij gekweekte garnalen.garnalen ceviche gemaakt met rauwe garnalen is het beste om te eten de dag wordt gemaakt. Ik raad het niet aan om het daarna op te eten. Bij twijfel, gebruik voorgekookte garnalen zoals het recept belows suggereert.
Ceviche Recipe Ingredients
- gekookte garnalen: u kunt kleine, middelgrote of grote garnalen gebruiken. (Bij gebruik van middelgrote en grote, snijd in kleinere stukken).
- rode uien
- komkommers: Ik geef de voorkeur aan pitloze Engelse komkommers.
- tomaten
- Jalapeno
- koriander
- verse limoenen, citroensappen en sinaasappelsappen: van verse citrusvruchten.
- Avocado (niet weergegeven in onderstaande afbeelding)
Hoe maak je Garnalenceviche?
- snijd de garnalen (geschild, deveined en staarten verwijderd) in kleinere stukken.plaats de garnalen, uien, jalapenos, komkommers, tomaten en koriander in een grote kom.
- Meng de citrussappen en giet over het mengsel van garnalen en groenten.breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren.
- marineer gedurende 15 minuten in de koelkast.
- voeg de gehakte avocado toe aan het garnalenmengsel, gooi voorzichtig en serveer.
Hoe lang moeten garnalen in limoensap zitten / gemarineerd worden?
bij het maken van ceviche met gekookte garnalen kunnen de garnalen maximaal 2 dagen in het limoensap en de kruiden zitten. Ik marineer de garnalen graag minimaal 15 minuten in limoensap, hoewel 30 minuten het beste is omdat de garnalen meer tijd hebben om alle kruiderijen op te nemen.
Als u rauwe garnalen gebruikt, stel ik voor dat u de ceviche van de dag gebruikt. Ik bewaar ceviche niet meer dan een nacht in de koelkast.
Hoe weet u wanneer garnalen gaar zijn?
Raw het heeft een grijswitte kleur en het ziet er een beetje doorschijnend uit. Gekookte garnalen wordt ondoorzichtig en heeft een witachtige-roze kleur.
wat gaat er met Garnalenceviche?
Ceviche kan worden geserveerd met tortillachips, crackers of weegbree-chips. Het is ook een geweldige tostada topping. Je kunt ceviche gevulde avocado maken door ceviche in het midden van een gepelde avocado te lepelen na het verwijderen van de put. U kunt ook gevulde tomaten met verse garnalen ceviche of serveer het over sla cups.
is Mexicaanse ceviche zoals Peruaanse ceviche?
Peruaanse ceviche wordt meestal alleen met vis gemaakt. Ceviche mixto heeft vis en zeevruchten en bevat alleen limoensap, koriander, uien, chiles en soms knoflook. Groenten zoals tomaten en komkommers maken geen deel uit van het gerecht. Traditioneel wordt het geserveerd over een slablad met een stuk zoete aardappel en maïs op de kolf.
hoewel ceviche smaak het best wordt gegeten op de dag dat het wordt gemaakt, zal het tot 2 dagen duren bedekt in de koelkast.
het recept roept op tot pitloze komkommers zoals Kasteelkomkommers (Engels), maar je kunt ook regelmatig gesneden komkommers gebruiken die geschild en gezaaid zijn. Bij het gebruik van zaadloze komkommers hoef je ze niet te schillen, omdat hun huid erg dun is.
Mexicaanse Ceviche recept Tips
- Als u een kruidigere ceviche wilt, kunt u serrano chiles gebruiken met de aders intact.
- Als u vooruit gaat, roer dan de avocado er vlak voor het opdienen door.
- verse limoen -, citroen-en sinaasappelsappen zijn een must voor dit recept.gemakkelijk voorgerecht idee: plaats rondjes van maïs tortilla ‘ s in een mini muffin blik en bak tot knapperig. Vul de kopjes met ceviche en serveer.voel je je avontuurlijk? Voeg in blokjes gesneden mango en in blokjes gesneden jicama toe voor een draai aan dit gezonde recept!
Neem Een Kijkje Op Deze Andere Garnalen Recepten:
- Cajun Gegrilde Garnalen Spiesjes
- Romige Toscaanse Garnalen
- Romige Garnalen en Scampi ‘ s Dip
- Garnalen Alfredo Recept
- Garnalen Fajitas
- Tom Yum Soep
Volg me op social media voor meer recepten & inspiratie! Pinterest Facebook Instagram mijn Nieuwsbrief
garnalen Ceviche Recept Mexicaanse stijl
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 kopje citroensap
- ▢ 1/4 kop citroensap
- ▢ 1/3 kopje jus d ‘ orange
- ▢ Zout en peper naar smaak
- ▢ 1 grote avocado, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
Instructies
-
Hak de garnalen in met 1/2 inch stukken.
-
plaats de garnalen, rode ui, jalapeno, komkommer, tomaten en koriander in een grote kom.
-
meng in een kleinere kom de limoen -, citroen-en sinaasappelsappen. Giet over de garnalen en plantaardige mengsel. Breng op smaak met zout en peper en meng zachtjes om te combineren.
-
15 minuten in de koelkast bewaren. Voeg de gehakte avocado toe en meng voorzichtig om te combineren. Serveren.
Video
Chef ‘ s Tips
- u kunt garnaal van elke grootte kopen omdat deze in kleinere stukken wordt gesneden.
- u kunt de garnalen en groenten marineren en maximaal 8 uur in de koelkast bewaren. Voeg voor het serveren de avocado toe.
Voeding
* Houd er rekening mee dat alle voedingswaarde-informatie zijn slechts schattingen. De waarden variëren per merk, dus we raden u aan om deze zelf te berekenen voor de meest nauwkeurige resultaten.
