essentieel voor gezondheid en groei, mineralen vervullen vele belangrijke functies in het lichaam. Onder deze zijn: vorming van botten en tanden; regulatie van lichaamsvloeistoffen; deelname aan de levensprocessen van cellen, waaronder vele chemische reacties.
de essentiële mineralen zijn verdeeld in twee groepen: macromineralen – nodig in hoeveelheden van 100 mg tot 1 gram – waaronder calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, chloride en zwavel; en sporenelementen – die in veel kleinere hoeveelheden nodig zijn – waaronder ijzer, mangaan, koper, jodium, zink, fluoride, selenium en andere waarvan nog niet is vastgesteld dat ze een specifieke belangrijke gezondheidsrol vervullen.deskundigen vertellen ons dat dezelfde mineralen die essentieel zijn voor een goede gezondheid overmatig schadelijk kunnen zijn. Te veel van een mineraal kan interfereren met de functie van andere mineralen, of kan zelfs giftig zijn. Overtollige mineralen vormen een speciaal gezondheidsrisico voor kinderen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, ouderen of mensen die een slecht dieet volgen of een ziekte hebben.
dierlijke voedingsmiddelen zijn over het algemeen de beste bronnen van mineralen, omdat ze mineralen bevatten in de verhoudingen die mensen nodig hebben. Grote hoeveelheden plantaardig voedsel hebben de neiging om mineralen zoals ijzer en zink uit de ontlasting te trekken met overtollige vezels. In tegenstelling tot vitamines worden mineralen niet beschadigd door warmte of licht, maar sommige kunnen verloren gaan in overtollig kookwater. Minerale supplementen zijn zelden nodig, behalve voor ijzer. Supplementair ijzer is nodig door veel zuigelingen, ongeveer 10 procent van de vroege adolescenten, en ongeveer 20 procent van de vrouwen in de vruchtbare jaren. Het innemen van ijzer als u geen bewezen ijzertekort heeft, is onverstandig, omdat het ijzerstapeling kan veroorzaken die de lever, alvleesklier en het hart kan beschadigen.
Calcium
Calcium is het belangrijkste bouwmateriaal van botten en tanden. Het skelet bevat ongeveer 98 procent van het calcium van het lichaam en de tanden een procent. De resterende één procent wordt door het hele lichaam gebruikt voor de regulering van spieren – vooral het hart – de stolling van bloed, voeding van cellen, afgifte van energie en overdracht van zenuwimpulsen. Al deze lichaamsfuncties vragen om calcium. Om deze reden kan calcium worden beschouwd als een van de meest essentiële mineralen. Het skelet-vaak gezien als een vaste, statische structuur – is echt levend weefsel dat bestaat uit eiwitten en mineralen. Er is een continue uitwisseling van materialen tussen de botten en de rest van het lichaam, een uitwisseling gecontroleerd door hormonen. De hoeveelheid van het mineraal opgeslagen en de hoeveelheid opgenomen voor lichamelijke functies is afhankelijk van uw behoeften en de balans tussen de calcium en andere voedingsstoffen in je lichaam.
de grootste behoefte aan calcium bestaat tijdens de kindertijd en adolescentie en, voor vrouwen, tijdens zwangerschap en borstvoeding. Zuigelingen en kinderen hebben twee of vier keer meer calcium nodig dan volwassenen per kilogram lichaamsgewicht. De aanbevolen DIEETDOSERING (ADH) voor calcium voor volwassenen is 800 mg; 1.200 mg is de aanbevolen inname voor adolescenten en 1.600 mg voor zwangere tieners. De hoeveelheden calcium omvatten de gehele waaier van behoeften van in wezen alle leden van deze groepen.
calciumdeficiëntie kan dezelfde botproblemen veroorzaken als die veroorzaakt door een tekort aan vitamine D. Oudere volwassenen kunnen osteoporose ontwikkelen-broze, poreuze botten-van een langdurig tekort aan calcium, eiwitten en vitamine A en C, de groep voedingsstoffen die betrokken zijn bij het behoud van de basis botstructuur. Om calcium goed te kunnen opnemen, moet vitamine D aanwezig zijn. Een tekort aan calcium kan nervositeit, krampen en spierspasmen veroorzaken. Deze symptomen hebben echter vaak niets te maken met een tekort aan calcium.
Calcium wordt uit het skelet getransporteerd om een breed scala aan lichaamsprocessen te behouden. Langdurig’ lenen ‘ van calcium uit de botten, zonder vervanging van verliezen, kan leiden tot demineralisatie van de botten. Oefening remt demineralisatie en helpt het skelet op de juiste wijze dicht te houden. Melk en melkproducten zijn de beste bronnen van calcium. Kleine visjes zoals sardines, gegeten met de botten, groene groenten (behalve spinazie), citrusvruchten, gedroogde erwten en bonen, en sesamzaad leveren goede hoeveelheden calcium.
Calcium samenvatting –
hoofdrollen: vorming van botten en tanden; bloedstolling; overdracht van zenuwimpulsen.deficiëntiesymptomen: groeiachterstand; rachitis; osteoporose; convulsies.goede bronnen: melk; kaas; donkergroene groenten; sardines; mosselen; oesters.
fosfor
alle lichaamscellen bevatten fosfor, met 85% in de botten en tanden. De belangrijkste functie van fosfor is in de vorming van botten en tanden. Het speelt ook een belangrijke rol in hoe het lichaam koolhydraten en vetten gebruikt, en is nodig voor het lichaam om eiwit voor de groei, onderhoud, en reparatie van cellen en weefsels te maken. Fosfor helpt het lichaam ook ATP te maken, een molecuul dat het lichaam gebruikt om energie op te slaan.
de ADH bij volwassenen voor fosfor is vastgesteld op 800 mg, zodat de calciumopname gelijk is. Deze hoeveelheid is bedoeld om de fosforopname tot het calciumgehalte te beperken en tekorten te voorkomen. Het wijd onevenwichtige calcium – en fosforgehalte kan in het menselijk lichaam hetzelfde effect hebben als een calciumtekort en kan uiteindelijk leiden tot botdemineralisatie.
Het is niet algemeen bekend dat fosfor wordt toegevoegd aan verwerkte levensmiddelen, aan Hammen voor het vasthouden van water en aan coladranken. Hoewel een bepaalde calcium / fosfor onevenwichtigheid door het lichaam wordt getolereerd, moeten hoge fosforspiegels, zoals die geassocieerd met een te hoog eiwitrijk dieet, worden vermeden. Mensen met een nierziekte kunnen problemen hebben met het verwijderen van fosfor uit hun bloed en moeten mogelijk hun inname beperken.
aangezien de meeste voedingsmiddelen fosfor bevatten, is het onwaarschijnlijk dat deficiënties optreden bij mensen met een normaal dieet. Vlees, gevogelte, vis, eieren, volle granen, peulvruchten, melk en kaas zijn goede bronnen van dit mineraal.
fosfor samenvatting –
hoofdrollen: vorming van botten en tanden; zuur-base balans.deficiëntiesymptomen: zwakte; botdemineralisatie; calciumverlies.goede bronnen: melk; kaas; vlees; vis; gevogelte; granen; peulvruchten; noten.
Magnesium
ongeveer 60% van het magnesium in uw lichaam wordt gevonden in het bot, terwijl de rest in spieren, zachte weefsels en vloeistoffen, inclusief bloed, zit. Magnesium is nodig voor botstructuur, zenuw-en spieractiviteit, afgifte van energie, regulering van lichaamstemperatuur, vetmetabolisme en eiwitsynthese. De meeste volwassenen hebben dagelijks ongeveer 300 tot 350 mg magnesium nodig. Bijna alle voedingsmiddelen bevatten dit mineraal, dus het voldoen aan de RDA levert weinig problemen op. Sommige alcoholisten en postoperatieve patiënten kunnen echter een magnesiumtekort ontwikkelen. Langdurige diarree, eiwit-energie ondervoeding, diuretica en laxeermiddelen kunnen ook leiden tot magnesiumtekort uiteindelijk.
Article continues below...
we maken lezen en leren Gemakkelijkwe bieden fundamentele oplossingen voor leeruitdagingen –
“we kunnen haar wereld groter zien worden, en we zijn zo gelukkig!”
het hele Edublox systeem heeft Amy zo veel geholpen met lezen en wiskunde, maar het was moeilijk voor ons om te zeggen of het haar hielp met deze verborgen, pijnlijke uitdaging. Dat is het zeker! Continue Reading
Sandy, mom of Amy, 23 november 2020
.sommige magnesium in verse voedingsmiddelen kan verloren gaan tijdens verschillende vormen van verwerking. Goede bronnen van magnesium zoals volle granen, noten, bonen, bladgroenten en melk moeten worden gegeten als onderdeel van een dieet dat voldoende is in alle andere voedingsstoffen ook. In hard water wordt meer magnesium gevonden dan in zacht water, en magnesiumtekort is mogelijk in gebieden met zacht water.
heeft u magnesium nodig? Verschijnselen zijn onder meer spierkrampen in benen of voeten, spiertrekkingen, pijnlijke spieren, migraine, tandpijn, verstuiking van de hersenen, angst of prikkelbaarheid en rusteloze benen.
Magnesium samenvatting –
belangrijkste rollen: activering van enzymen; eiwitsynthese.deficiëntiesymptomen: niet groeien; gedragsstoornissen; spams.goede bronnen: volkoren granen; groene bladgroenten; noten; vlees; melk; peulvruchten; drinkwater.
natrium, kalium en chloride
natrium, kalium en chloride zijn de regulatoren van de lichaamsvloeistoffen. Om voor elke cel om energie te produceren of om zijn structuur te herbouwen, moet het benodigde voedingsstoffen uit de vloeistoffen die het omringen verkrijgen. Concentraties van natrium, kalium en chloride regelen de uitwisseling over het celmembraan. Natrium is betrokken bij het reguleren van de waterbalans, bij spiercontracties en bij zenuwreacties. Kalium helpt in deze functies evenals in eiwitsynthese en de vorming van glucose. Chloride combineert met de andere twee, of met water, om zoutzuur te vormen in de maag voor de spijsvertering.
tekorten aan natrium, kalium of chloride zijn onwaarschijnlijk onder normale omstandigheden. Kaliumdepletie kan onder vergelijkbare omstandigheden voorkomen als magnesiumdepletie. Er zijn geen ADH voor deze drie mineralen. De hoeveelheden natrium in de diëten zijn vaak veel hoger dan we nodig hebben, en bij sommige mensen worden geassocieerd met hoge bloeddruk.
natrium wordt aangetroffen in keukenzout, gezouten levensmiddelen en de meeste eiwithoudende levensmiddelen. Kalium zit in verschillende hoeveelheden in bijna alle voedingsmiddelen, vooral fruit zoals bananen, sinaasappel of dadels, gekookte droge bonen, pompoen en vlees. Chloride wordt vrijwel volledig geleverd door natriumchloride.
natriumsamenvatting –
hoofdrollen: zuur-base balans; lichaam-waterbalans; zenuwfunctie.deficiëntiesymptomen: spierkrampen; mentale apathie; verminderde eetlust.goede bronnen: de meeste voedingsmiddelen behalve fruit.
kalium samenvatting –
hoofdrollen: zuur-base balans; lichaam-water balans; zenuwfunctie.
deficiëntiesymptomen: Spierzwakte; verlamming.goede bronnen: vlees; melk; veel fruit; granen; peulvruchten; groenten.
chloride samenvatting-
hoofdrollen: Maagsapvorming; zuur-base balans.deficiëntiesymptomen: spierkrampen; mentale apathie; verminderde eetlust.goede bronnen: keukenzout; zeevruchten; melk; vlees; eieren.
zwavel
zwavel wordt aangetroffen in alle lichaamsweefsels. Het is belangrijk bij de vorming van kraakbeen en van haar en nagels. De belangrijkste bronnen van zwavel zijn drie van de aminozuren waaruit eiwit bestaat. We krijgen ook kleine hoeveelheden van pantotheenzuur, thiamine en biotine. Er is geen ADH voor dit mineraal. Als uw dieet voldoende dierlijke eiwitten bevat, zal er geen zwaveltekort zijn, omdat het gemakkelijk uit dergelijke voedingsmiddelen wordt verkregen. Het zwavelgehalte van plantaardige eiwitten varieert.
sulpur samenvatting –
hoofdrollen: Component van actieve weefselverbinding en kraakbeen.deficiëntiesymptomen: gerelateerd aan deficiëntie van sulpur aminozuren.goede bronnen: eiwitrijk voedsel.
sporenelementen
er zijn nu 11 sporenelementen die essentieel worden geacht voor de menselijke gezondheid. Voor de drie die essentieel zijn voor het leven: ijzer, zink en jodium zijn aanbevolen dieetvoeding vastgesteld. Zes andere mineralen zijn gevonden in levende wezens voldoende belangrijk voor de Food and Nutritional Board van de National Academy of Sciences in de VS om voor hen geschatte veilige en adequate dieetinname vast te stellen. Deze zes zijn: koper, mangaan, fluoride, chroom, selenium en molybdeen. Zeer kleine hoeveelheden van deze sporenelementen zijn nodig voor gezondheid en groei. Als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, kunnen de meeste dodelijke gifstoffen worden.
ijzer
ijzer is nodig om verbindingen te vormen die zuurstof in het lichaam gebruiken en transporteren. Een deel van hemoglobine, het zuurstofdragende deel van de rode bloedcel, ijzer is ook een onderdeel van bepaalde enzymen die worden gebruikt in het energiemetabolisme.
de ADH voor ijzer is voor de meeste kinderen en mannen 10 milligram. Mannelijke adolescenten en vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben 18 mg ijzer per dag nodig, een hoeveelheid die in bepaalde landen moeilijk te verkrijgen kan zijn. Om aan de toegenomen behoefte aan ijzer tijdens de zwangerschap te voldoen, wordt dagelijks 30 – 60 mg aanvullend ijzer aanbevolen.
ijzerdeficiëntie bloedarmoede is een voorkomende voedingsdeficiëntie. Net als anemias veroorzaakt door andere factoren, zijn de symptomen vermoeidheid, kortademigheid, hoofdpijn en bleekheid. Echte ijzertekort moet worden gediagnosticeerd door een arts door middel van een bloedonderzoek. U kunt eindigen met ijzer overbelasting ziekten als u ijzer supplementen te nemen voor een bloedarmoede die niet traceerbaar tot ijzertekort.
De hoge mate van ijzertekort wordt gedeeltelijk veroorzaakt door het vermogen van het lichaam om slechts een gemiddelde van ongeveer 10% van het ijzer dat we consumeren op te nemen. Ook te wijten is de trend weg van goede voedingsbronnen van ijzer zoals vlees, vis en gevogelte waaruit 20 procent van ijzer kan worden geabsorbeerd – naar vegetarische diëten, omdat slechts twee tot vijf procent van ijzer uit plantaardig voedsel kan worden geabsorbeerd. Wanneer we een uitgebalanceerd dieet van dierlijk en plantaardig voedsel eten, verhogen de dierlijke voedingsmiddelen de absorbeerbaarheid van ijzer in het plantaardige voedsel. Zo eindigen we met een gemiddelde van ongeveer 10 procent van het ijzer geabsorbeerd uit een uitgebalanceerde maaltijd.
ijzer samenvatting –
hoofdrollen: Component van hemoglobine en enzymen betrokken bij energiemetabolisme.deficiëntiesymptomen: bloedarmoede door ijzerdeficiëntie (zwakte, kortademigheid).goede bronnen: lever; mager vlees; peulvruchten; volle granen; donkergroene groenten; eieren; donkere molases; garnalen; oesters.
zink
zink wordt gebruikt als onderdeel van vele enzymen in het lichaam. Zink is belangrijk voor de groei, goede eetlust en spijsvertering. De gemiddelde volwassen behoefte aan zink is 15 mg, een hoeveelheid die de meeste mensen via dieet kunnen verkrijgen. Lichte zinktekorten kunnen worden veroorzaakt door lage bodemniveaus van dit mineraal, wat betekent dat zink niet wordt doorgegeven in de voedselketen. De symptomen kunnen een verminderd smaakvermogen en een tragere genezing van wonden omvatten. Ernstige zinktekorten kunnen echter de groei stoppen.
Article continues below...
Wij Maken het Lezen en Leren EasyWe bieden fundamentele oplossingen voor het leren van uitdagingen –
“Het is al zes maanden … en ze is al één van de top performers in haar klasse”
ik kreeg te horen dat mijn dochter zou nooit maken in een reguliere school en dat zij moest worden overgebracht naar een corrigerende school… Ze krijgt 6 en 7 en ze zit op de reguliere school. Continue Reading
Zan ‘ s Mom, South AfricaDecember 21, 2013
.de meeste dierlijke eiwitten zoals vis, vlees, eigeel en melk zijn goede bronnen van zink. Supplementen worden over het algemeen niet aanbevolen, behalve als medische behandeling voor langdurige ziekten, omdat overmatige inname marginale koperdeficiëntie kan verergeren. Als u denkt dat u een supplement nodig hebt, neem dan niet meer dan 100 procent van de ADH (een goede regel voor elke zelf toegediende vitamine of mineraal supplement).
zink samenvatting –
hoofdrollen: Component van enzymen die betrokken zijn bij de spijsvertering.deficiëntiesymptomen: groeifalen; gebrek aan seksuele rijping; verlies van eetlust; abnormale glucosetolerantie.goede bronnen: melk; lever; schaaldieren; pilchards; tarwezemelen.
jodium
jodium wordt aangetroffen in de hormonen die door de schildklier worden geproduceerd. Het basale metabolisme van het lichaam wordt gecontroleerd door deze hormonen, die van cruciaal belang zijn voor een normale groeisnelheid van conceptie tot volwassenheid. Een gebrek aan jodium leidt tot struma, een vergroting van de schildklier in de nek en een over het algemeen langzame stofwisseling. Tekortkomingen voor of kort na de geboorte kunnen cretinisme veroorzaken, wat de fysieke en mentale ontwikkeling vertraagt.
de volwassen ADH voor jodium is 150 microgram. De ADH is hoger voor zwangere en zogende vrouw. Het gebruik van gejodeerd keukenzout in huis kan jodiumtekort volledig voorkomen. Echter, veel mensen kunnen krijgen meerdere malen de jodium die ze nodig hebben uit een aantal onverwachte bronnen. Zuivelproducten bevatten bijvoorbeeld 25 tot 250 microgram jodium per kopje. Hoe komt het jodium daar? Om struma bij runderen te voorkomen, voorzien sommige boeren hun kuddes van jodiumzoutlikken; een deel van dit jodium wordt vervolgens doorgegeven in de voedselvoorziening. Een andere bron zijn jodoforen, jodiumbevattende chemicaliën die op grote schaal worden gebruikt door boeren en de voedselverwerkende industrie om gedesinfecteerde apparatuur te desinfecteren; opnieuw komt een deel van het jodium in de voedselketen terecht. Tenslotte is zeevruchten natuurlijk een directe, rijke bron van jodium. Overmatige inname van jodium kan leiden tot struma door het werk van de schildklier te verstoren.in sommige landen wordt getracht de vele onverwachte bronnen van jodium in het voedselsysteem te beperken – zoals jodoforen in de zuivelindustrie, alginaten, kleurkleurstoffen en conditioners voor deeg – en waar mogelijk te vervangen door verbindingen die minder of geen jodium bevatten.
jodium samenvatting –
hoofdrollen: Component van schildklierhormonen.deficiëntiesymptomen: verminderde stofwisseling (hypothyreoïdie).goede bronnen: vis en schaaldieren; zuivelproducten; groenten; gejodeerd zout.
andere spoormineralen
koper is nodig voor respiratoire enzymen en de ontwikkeling van rode bloedcellen. Deficiëntie kan problemen veroorzaken in bloed en bloedvaten, skeletafwijkingen en veranderingen in haarkleur en textuur. Dit is echter zeer onwaarschijnlijk bij personen die een gevarieerd dieet eten. Bijzonder goede voedingsbronnen van koper zijn slachtafval, schaaldieren, noten, cacao en droge peulvruchten.
mangaan is nodig voor een normale botstructuur, reproductie en groei. Tekortkomingen zijn nooit gemeld bij mensen die evenwichtige diëten eten, en excessen kunnen gevaarlijk zijn. Onder de goede natuurlijke bronnen van mangaan zijn een verscheidenheid aan noten, volle granen, groenten en fruit.
Fluoride is van vitaal belang voor de vorming en sterkte van tanden en botten. Gefluorideerd water is de beste bron van dit mineraal, ook gevonden in ingeblikte vis en thee. In gebieden waar het natuurlijke fluoridegehalte in het water laag is, wordt fluoridatie aanbevolen door de volksgezondheidsinstanties.
chroom is een hulpmiddel bij het normale glucosemetabolisme en is in een uitgebalanceerd dieet gewoonlijk voldoende aanwezig. De geschatte veilige en adequate dagelijkse inname via de voeding bedraagt 0,05 tot 0,2 mg voor volwassenen. Het bovenste gehalte van 0,2 mg mag niet gewoonlijk worden overschreden, omdat de toxische gehalten voor veel sporenelementen slechts meerdere malen de gebruikelijke opnameniveaus kunnen bedragen. Goede bronnen van beschikbaar chroom zijn biergist, vleesproducten, kazen, volle granen en specerijen. Groenten zijn een slechte bron van chroom.
molybdeen werkt in het lichaam om eiwitten en andere stoffen af te breken. Molybdeen wordt opgeslagen in het lichaam, met name in de lever, nieren, klieren, en botten. Het wordt ook gevonden in de longen, milt, huid, en spieren. Goede bronnen voedingsbronnen van molybdeen zijn peulvruchten, waaronder bonen, erwten en linzen, groene bladgroenten, granen, noten en lever. Molybdeen deficiëntie is zeer ongewoon.
Selenium is een sporenmineraal dat van nature in de bodem voorkomt en ook voorkomt in bepaalde voedingsmiddelen met een hoog seleniumgehalte, en er zijn zelfs kleine hoeveelheden in water. Selenium verhoogt de immuniteit, neemt deel aan antioxiderende activiteit die beschermt tegen schade door vrije radicalen en ontstekingen, en speelt een belangrijke rol in het behoud van een gezond metabolisme. Goede bronnen zijn paranoten, zonnebloempitten, sardines, gevogelte, eieren en spinazie.
.