dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring politikk.
Hei, hei, det er min birthdaaaaaay!
og jeg er klar til å feste!
faktisk har hele denne helgen føltes som en stor fest. En av mine kjære venner hadde hennes bryllupsmottak på fredag kveld(så gøy!), da mine foreldre kom til byen for å gjøre bursdag brunsj Sammen Med Barclay og hans folk (helt nydelig), etter som vi alle kom tilbake til meg og gjort hjemmelaget salsas hele ettermiddagen (yessss), etterfulgt av en bursdag middag Med B på denne nye ramen sted jeg har lyst til å prøve (ganske bra!), så festet vi det på et annet bryllup på søndag(hvor vi helt ventet i kø for å få dette gjort i resepsjonen) … og vel, jeg tror det er trygt å si at 32 endte på et høyt notat.Og jeg føler meg ekstra takknemlig for dette livet, og for alle disse spesielle menneskene jeg er heldig å ha i meg, og for alle disse ville og fantastiske øyeblikkene vi fortsetter å dele sammen.
jeg er faktisk en veldig heldig 33 år gammel and.så for å feire, jeg har alle over til mi casa i kveld for min ide om et perfekt velbalansert måltid etter jobb-en chips-og-salsa-a-thon! Jeg har pisket opp en haug med mine favoritt hjemmelagde salsas, og deretter plukket opp noen av mine favoritter fra restauranter rundt i byen, og så mine fantastiske venner er å bringe en haug med sine favs å dele så vel. Og jeg kan ikke vente. Åh, Og Barclay går av jobb litt tidlig for å komme og hjelpe meg juice et par dusin limes for å lage en episk batch hjemmelagde margaritas, så vi får fruktsiden av matpyramiden dekket også. 😉
Så det bare virket naturlig å dele en av mine favoritt salsa oppskrifter med deg, som vil være å gjøre en opptreden i kveld. Det er super raskt og enkelt å lage (under 20 minutter!), det er chocked full av friske tomater og grønnsaker som har blitt stekt til perfeksjon, og det er alltid en hit på hver fest. Det er denne yummy stekt tomat salsa oppskrift!
Tro det eller ei, dette salsa var faktisk en av de første 10 oppskrifter jeg noensinne lagt ut På Gimme Noen Ovn, helt tilbake i 2009. Og jeg tror det er trygt å si at det var sannsynligvis en av de første 10 eller så oppskrifter jeg noensinne har lært å lage periode. Fordi salsa og jeg går langt tilbake. Og stekt salsa og jeg går langt tilbake, en gang en lokal Meksikansk restaurant eier på college tipset meg om hvor mye ekstra smak du kan legge til ved å poppe hovedingrediensene under en broiler.
Det er riktig, du trenger ikke engang å la disse sakte steke i en halv time. Bare pop din veggies (skin-side-up) på en stekeplate under broiler i ca 6-8 minutter til de er fine og blemmer og svertet, blitz dem i en blender eller food prosessor, og dykke i. Helst med din favoritt salt tortilla chips. NAM.
noen raske tips skjønt:
- i sesongen modne tomater gjør dette salsa. Hvis du tilfeldigvis kommer over denne oppskriften i vinterens død når de vannrike, smakløse, triste Små Romaene er det eneste som er tilgjengelig i matbutikken, vil jeg faktisk sannsynligvis henvise deg til å bruke brannstekte hermetiske tomater i denne salsa-oppskriften i stedet. Hermetiserte tomater er vanligvis pakket på toppen av friskhet, og vil trolig være mer smakfull. Men hvis det er sommertid og i sesong-tomat-buyin ‘ er lett, så slå på den broiler og gjør deg klar for den klassiske søte og røykfylte dybden av smak du ikke kan få fra bare å blande alt opp frisk. Du vil ikke angre på det.
- ikke bli redd av de svarte karmerkene. Du vil at de skal se brent, så la de tomater og grønnsaker under broiler (holde øye med dem) til de er fine og dypt blæret. Jo flere merker, jo mer smakfull.
- hvis du føler deg tålmodig, la de stekte tomatene og veggiene avkjøles før du blander dem med de resterende ingrediensene. På denne måten vil koriander bli frisk og grønnere lenger. Men hvis du føler deg sulten eller utålmodig, gjør det jeg gjør og kast straks alt i matprosessoren og nyt den stekte salsa fin og varm. Det er like bra. 😉
- hvis du vil at dette skal være enda smokier, legg i en chipotle chile og en teskje adobo saus. Eller gjerne blemme opp og legge i noen av dine andre favoritt chiles til mix i stedet. Og selvfølgelig, hvis du ønsker en spicier salsa, bare legge i en annen jalapeno med sine frø.
Ingredienser
- 2 pounds Roma tomater, halvert på langs
- 6 unpeeled hvitløksfedd
- 1 chipotle chile i adobo saus
- 1 stor hvit løk, skrelt og kuttet i 1/2-tommers runder
- 1 stor jalape@o, cored* og halvert
- 1 Stor håndfull fersk koriander
- 1 Ss Ferskpresset Limesaft
- 1 ts fint havsalt
- 1/2 ts malt spisskummen
instruksjoner
- forvarm broiler til høy.
- Ordne tomater (skinnsiden opp), hvitløksnøkler, løk og jalapeñ (hudsiden opp) i et jevnt lag på et stort bakeplate. Broil i 6-8 minutter, eller til tomater og jalapeñ har blæret og svartet ganske grundig på toppen.
- fjern pannen fra ovnen, og skrell og kast huden fra hvitløksklærne. Overfør tomater, hvitløk, løk og jalapeñ til bollen av en matprosessor eller blender. På dette punktet (hvis du føler deg utålmodig og sulten), kan du enten gå videre og legge til de resterende ingrediensene og puree salsa til det er glatt mens det er varmt. Eller du kan overføre stekt grønnsaker til kjøleskapet og la dem chill til avkjølt, deretter fortsette med å legge i resten av ingrediensene og pureeing salsa til glatt.
- Smak til med ekstra salt eller limejuice om nødvendig. Server umiddelbart, eller kjøl i en lukket beholder i opptil 3 dager.
Notater
Jalapeñ: Jeg anbefaler 1 stor (eller 2 små) jalapeñ for denne oppskriften, men legg gjerne til ekstra (eller la frøene stå i) for ekstra varme, eller utelat jalapeñ helt hvis du foretrekker en enda mildere salsa.
publisert 2. Mai 2016 I Dips/Sauser