Røkt Svinekjøtt Magen Brent Ender

dette innlegget kan inneholde affiliate linker som ikke vil endre prisen, men vil dele noen provisjon.

Røkt Svinekjøtt Magen Brent Ender er uimotståelig, saftige biter av appetittvekkende kjøtt (samme type som brukes til å lage bacon) som er gnidd inn krydder, fylt med røykfylt smak, og kastet i en fabelaktig grill saus. Spis dem som en forrett ved spearing med tannpirkere, eller kaste dem i tacos eller salater, på boller for svinekjøtt magen smørbrød, eller over nachos.

Elsker din røyker som vi gjør? Pass på å ikke gå glipp Av Vår Brunt Sukker & Honning Røkt Baby Tilbake Ribbeina, Texas Røkt Brisket,Og Røkt Trakk Svinekjøtt!

Røkt Svinekjøtt Magen Brent Ender

hvis du noen gang har vært på en grill felles før, sjansene er du har sett brisket brent ender på menyen, sammen med et notat om hvordan tilbudet er begrenset, og de går fort ut. Det er fordi brente ender er det mest smakfulle, utrolige stykket kjøtt du kan tenke på.

De har denne unike kvaliteten på å ha bark (den crusty eksteriøret du får fra en lang, langsom røyk) og en karamellisert saus som gir klissete, salte, deilig rike smokey biter.

Svinekjøtt buk brent ender er litt annerledes, men ligner brisket brent ender på mange måter. Den viktige delen er at de er utrolig ømme og fulle av smak. De smelter praktisk talt i munnen din. Vi elsker å servere disse med en kul og crunchy brokkoli salat for utmerket kontrast i texures og smaker.

vi lager vår røkt svinekjøttmage ved Hjelp av Vår Traeger grill, og det er utrolig enkelt å gjøre. Som de fleste røkt kjøtt jeg kan tenke på, er nøkkelen å lage dem lavt og sakte. Det gir tid for fettet å smelte og gjengi ned og for hver bit av cubed svinekjøtt magen å absorbere den fantastiske røykfylt smaken fra trepellets.

House Of Nash MEATS

I flere år nå, Paul og Jeg har hatt røyke kjøtt på Vår Traeger røyker. For noen måneder Siden Hadde Paul en god ide og anbefalte jeg å gjøre en serie viet til kjøttet vi røyker, kalt House of Nash MEATS!

Så langt har jeg delt Texas røkt brisket, varmrøkt laks, brunt sukker & honning baby tilbake ribbeina, og røkt trakk svinekjøtt, men det er mulig jeg har spart det beste for sist med disse røkt svinekjøtt magen brent ender. Vi har gjort disse svinekjøttet brent ender mange ganger nå, Men Paul ble opprinnelig inspirert av Dette innlegget Fra Vindulge, sammen med tips fra en rekke andre kilder, da han lærte å lage svinekjøtt.

hva er svinekjøtt?

hvis du ikke er kjent med svinekjøtt, er det samme kutt av kjøtt som bacon er laget av. Svinekjøtt er i utgangspunktet bare uherdet, ikke-røkt, unsliced bacon. Den kommer fra grisens mage (ikke magen, men heller kjøttstykket på undersiden av grisen), og det er laget av lag med fett og kjøtt.

Selv om din lokale matbutikk ikke har svinekjøtt på skjermen, har jeg funnet ut at de ofte har det i ryggen hvis du spør slakteren. Se etter et stykke svinekjøtt med så mye kjøtt som mulig.

Svinemage er unik fordi den er en av de eneste proteinene som kan kuttes i små biter og røkt som dette. Fettlagene i svinemagen gjør det mulig å holde seg fuktig og ikke tørke ut under den lange, sakte røyken.

hva slags tre bør jeg bruke Til å røyke Svinekjøtt Magen Brent Ender?

vi liker å bruke kirsebærtre for å røyke våre svinekjøtt buk brent ender. Jeg har også lest at hickory, pecan, lønn, og ganske mye noen av frukt skogen som eple eller fersken er gode valg for denne kutt av kjøtt, men vi har ikke prøvd dem ennå.

hvordan lage svinekjøtt for å lage brente ender

1. Trim av huden og topplag av fett. Du kan be slakteren å trimme huden for deg, men du risikerer at de tar av ganske mye av det øverste laget av fett. Vi liker å trimme av fettet på toppen når det er ganske tykt, men noen mennesker elsker fettet og liker å forlate det meste av det på. Mye av det vil gjengi uansett. Du ønsker ikke å trimme alt bort, men vår preferanse er å trimme noen, om ikke de fleste, av områdene av rent fett bort. For å gjøre dette, bruk bare en veldig skarp kniv for å lage gashes horisontalt over toppen av svinekjøttmagen, peeling bort det øverste laget av hud og fett mens du går.
2. Skjær kjøttet i terninger. Sikt for 1 1/2 tommers kuber av svinekjøtt magen. De kan virke store, men de vil krympe ganske mye som de koker, akkurat som bacon. Når de er ferdige, vil dine svinekjøttbrente ender være perfekt bite-størrelse. Hvis svinekjøtt magen er for glatt å skjære lett, prøve å stikke den i fryseren i 30 minutter slik at fettet kan firmaet opp litt, deretter skjære den.
3. Gni kjøttet med tørr gni. Drikk den kuberte svinekjøttet med litt olivenolje, så dryss sjenerøst med din favoritt svinekjøtt. Prøv å dekke hvert stykke svinekjøtt jevnt med gni, og ordne dem på en trådkjøling og bakestativ. Dette gjør det enkelt å få kuber av kjøtt på og av grillen, og det gir også bedre røyksirkulasjon enn å sette svinekjøttet i en panne for den første røyken.
4. Røyk mellom 225°F Og 250°F i 2 1/2 til 3 timer til mørk rød og en fin bark begynner å danne seg.
5. Saus kjøttet. Overfør svinekjøttkubene til en engangs aluminiumspanne og legg TIL BBQ saus, smør og honning, rør for jevnt å belegge kubene av svinemage. Dette vil skape en braising væske som vil gi klissete sødme som er karakteristisk for røkt svinekjøtt magen brent ender. Dekk pannen med folie, returner deretter den sausede svinekjøttmagen til røykeren og kok i ytterligere 60 til 90 minutter, til kjøttet når 200°F til 205°F når et digitalt kjøtttermometer (tilknyttet lenke) settes inn i midten av en av de brente endene. Virkelig skjønt, den enkleste måten å virkelig fortelle om svinemagen brente ender er gjort, er å teste dem med tannpirk. Hvis det går inn og kommer ut lett, er de brente endene ferdige.
6. Fjern folien og kok i ytterligere 15 minutter for å la sausen tykne litt, fjern deretter svinekjøttmagen fra røykeren og server.
7. Leftovers varme opp veldig bra neste dag. Du kan til og med fryse de ferdige brente endene, deretter oppvarmes i ovnen, og de vil fortsatt smake deilig!

Flere Gode Forrettoppskrifter for Folk som Elsker Brente Ender

• bacon innpakket jalapeno poppers
• jalapeno popper dip med bacon
• bacon grønn løk deviled egg
• slow cooker små smokies i honning hvitløk bbq saus

pass på å følge meg på instagram, pinterest, facebook og twitter for flere gode oppskrift tips og ideer!

Ingredienser

• 4-5 pounds svinekjøtt magen
• 2-3 ss olivenolje

rub

• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 Ss Grovt Kosher salt (pass på å bruke riktig Type Salt!)
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 1 ss paprika
• 1 ts chili pulver
• 1/2 ts hvitløk pulver
• 1/2 ts løk pulver
• 1/4 ts cayennepepper

Saus

• 1/2 til 1 kopp av din favoritt BBQ saus
• 4 ss smør
• 1/3 kopp honning

HAVE YOU TRIED THIS RECIPE?