Det er ingen direkte årsak som forårsaker sykdommen, men å ha en familiehistorie med personer med cøliaki eller lider av en tilknyttet sykdom som type 1 Diabetes, kan være faktorer som predisponerer for det.
Glutenfølsomhet
symptomene er svært lik de som produseres av glutenintoleranse, selv om det i dette tilfellet ser ut til at ekstra fordøyelseskanal manifestasjoner dominerer, som atferdsendringer, bein og leddsmerter, kramper, følelsesløp i lemmer, vekttap eller kronisk tretthet. Det ser ut til å være mer blant kvinner i alderen 25 til 45 år, og diagnosen er ikke lett. Dette er nettopp fordi symptomene ligner på cøliaki, men i dette tilfellet er det ingen spesifikke analytiske tester for påvisning av følsomhet.
det er ingen analyse som kan bekrefte dette, det er diagnostisert av symptomene
derfor, for å diagnostisere ikke-cøliaki glutenfølsomhet, er Det Første å utelukke cøliaki og en mulig allergi mot hvete ved passende medisinske tester.
når det er utelukket, testes et glutenfritt kosthold for å se om symptomene går bort. Hvis personen forbedrer seg, blir gluten gjeninnført tilbake i kostholdet en stund for å se etter et tilbakefall. Hvis dette skjer, kan det sies at personen er følsom overfor ikke-cøliaki gluten. Og åpenbart er behandlingen også at dietten ikke inneholder gluten.
Glutenallergi
en annen glutenrelatert sykdom er allergi. Det er forårsaket av en umiddelbar overfølsomhetsimmunrespons. Det er, innen noen få minutter etter å ta maten, begynner allergien plutselig. Det kan også vises i alle aldre, men påvirker en svært lav prosentandel av befolkningen. symptomene varierer fra magesmerter, diare, oppkast, rhinitt, konjunktivitt eller urtikaria til reaksjoner av anafylaksi, i svært spesifikke tilfeller. Behandlingen består selvsagt av å eliminere gluten.
Matvarer med og uten gluten
Matvarer som en person med glutenproblemer bør unngå er:
- Hvete, bygg, rug, spelt, kamut.
- Alt som er laget med ovennevnte korn, for eksempel: brød, mel, semolina, pasta.
- Tror at det er mange kommersielle produkter der det brukes til å gi dem tekstur: bakeri og konditorivarer, iskrem, sjokolade, pizza, ost, pølse, pate, hermetikk, øl… Du må være oppmerksom på etikettene.
for ikke å ha mangler, må de nevnte kornene erstattes av andre som er glutenfrie, men med tilsvarende inntak av karbohydrater.
- Ris, mais, hirse, sorghum, quinoa, bokhvete, amarant, kassava…
- av samme grunn bør poteter og belgfrukter også inkluderes i menyene.
Å SPISE GLUTENFRI GÅR IKKE ned i vekt
- ideen om at et glutenfritt kosthold tjener til å gå ned i vekt har blitt populært, men det er ikke målet. I tillegg har det vært studier som har vist at det finnes glutenfrie produkter som for å forbedre teksturer kan bære mer fett eller sukker. ved å spise glutenfri (hvis kroppen din har et problem med dette proteinet) kan du føle mindre oppblåsthet og tyngde, men dette er ikke synonymt med vekttap som et direkte resultat av uttak av dette næringsstoffet.