Chipped hakket skinke eller chipped skinke er en bearbeidet skinke lunsj kjøtt laget av hakket skinke. Hakket skinke er en blanding av skinke biter og avskjær og krydder, malt sammen og deretter pakket inn i brød. Ved chipping eller barbering kjøttpudding mot en kommersiell kjøtt slicer blad, den resulterende tynt skiver produktet har en annen tekstur og smak i forhold til tykt skiver skinke. I Vestlige Pennsylvania, nordlige West Virginia og østlige Ohio, er slicing prosessen også referert til som «Pittsburgh stil».
noen ganger hakket skinke, når chipped, er blandet og oppvarmet med grill saus før det er gjort til en sandwich. I Pittsburgh-regionen, smørbrød av «skinke grill» eller «grillet chipped skinke» er ofte servert hjemme og tilgjengelig på lunsj tellere. Skinken kan også stekt før den blir satt på en sandwich; denne versjonen er ofte referert til som «frizzle fry». Kjeden Isaly har bidratt til å popularisere chipped hakket skinke.Chipped hakket skinke nådde et bredt publikum i etterkrigstiden da det ble tungt markedsført som et lunsjkjøtt egnet for matpakker. Tidligere United States Army soldater sammenlignet Det Med Spam, som de hadde blitt vant mens i hæren. Dens popularitet har blitt fremmet av sin relativt lave kostnad per pund.
produktet er produsert av noen få kjøttpakker som behandler svineprodukter og markedsføres under en rekke kommersielle merkenavn.