Mineraler utfører mange viktige funksjoner i kroppen. Blant disse er: dannelse av bein og tenner; regulering av kroppsvæsker; deltakelse i livsprosesser av celler, inkludert mange kjemiske reaksjoner.
de essensielle mineralene er delt inn i to grupper: makromineraler-nødvendig i mengder på 100 mg til ett gram-inkludert kalsium, fosfor – magnesium, natrium, kalium, klorid og svovel; og spormineraler-trengs i langt mindre mengder – inkludert jern, mangan, kobber, jod, sink, fluor, selen og andre som ennå ikke er identifisert som å ha spesifikke store helseroller.Eksperter forteller Oss at de samme mineralene som er avgjørende for god helse, kan være skadelige i overkant. For mye av ett mineral kan forstyrre funksjonen til andre mineraler, eller kan til og med være giftig. Overflødig mineraler utgjør en spesiell helserisiko for barn, gravide eller ammende kvinner, eldre eller personer som er på dårlig kosthold eller har noen sykdom.Animalske matvarer er generelt de beste kildene til mineraler, fordi de har en tendens til å inneholde mineraler i proporsjonene mennesker trenger. Store mengder planteføde har en tendens til å trekke mineraler som jern og sink ut av avføringen med overflødig fiber. I motsetning til vitaminer, er mineraler ikke skadet av varme eller lys, men noen kan gå tapt i overflødig kokevann. Mineraltilskudd er sjelden nødvendig bortsett fra jern. Supplerende jern er nødvendig av mange spedbarn, om lag 10 prosent av tidlig ungdom, og om lag 20 prosent av kvinnene i barneårene. Å ta jern hvis du ikke har en påvist jernmangel, er uklokt, siden det kan produsere jernoverbelastning som kan skade leveren, bukspyttkjertelen og hjertet.
Kalsium
Kalsium Er det viktigste byggematerialet av bein og tenner. Skjelettet inneholder ca 98 prosent av kroppens kalsium og tennene en prosent. De resterende en prosent brukes i hele kroppen for regulering av muskler-spesielt hjertet-koagulering av blod, næring av celler, frigjøring av energi og overføring av nerveimpulser. Alle disse kroppsfunksjonene krever kalsium. Av denne grunn kan kalsium betraktes som en av de mest essensielle mineralene. Skjelettet-ofte tenkt som en solid, statisk struktur-er virkelig levende vev som består av protein og mineraler. Det er en kontinuerlig utveksling av materialer mellom bein og resten av kroppen, en utveksling kontrollert av hormoner. Mengden av mineralet holdt i lagring og mengden trukket på for kroppsfunksjoner avhenger av dine behov, samt balansen mellom kalsium og andre næringsstoffer i kroppen din.
det største behovet for kalsium finnes i barndommen og ungdomsårene, og for kvinner, under graviditet og amming. Spedbarn og barn krever to eller fire ganger mer kalsium enn voksne per kilo kroppsvekt. Anbefalt Kosttilskudd (RDA) for kalsium for voksne er 800 mg; 1200 mg er anbefalt inntak for ungdom og 1600 mg for gravide tenåringer. Mengden kalsium omfatter hele spekteret av behov for i hovedsak alle medlemmer av disse gruppene.
Kalsiummangel kan føre til de samme benproblemer som de som skyldes mangel på vitamin D. Eldre voksne kan utvikle osteoporose-sprø, porøse bein – fra en langvarig mangel på kalsium, protein og vitamin A Og C, gruppen næringsstoffer som er involvert i å opprettholde den grunnleggende beinstrukturen. For at kalsium skal bli riktig assimilert, må vitamin D være tilstede. En mangel på kalsium kan produsere nervøsitet, kramper og muskelspasmer. Imidlertid har disse symptomene ofte ingenting å gjøre med kalsiummangel.Kalsium transporteres fra skjelettet for å opprettholde et bredt spekter av kroppsprosesser. Langvarig ‘ lån ‘ av kalsium fra bein, uten erstatning av tap, kan føre til demineralisering av bein. Øvelse forsinker demineralisering og bidra til å holde skjelettet riktig tett. Melk og melkeprodukter er de beste kildene til kalsium. Små fisk som sardiner, spist med bein, grønne grønnsaker (unntatt spinat), sitrusfrukter, tørkede erter og bønner, og sesamfrø leverer gode mengder kalsium.
Kalsium sammendrag –
hovedroller: Dannelse av bein og tenner; blodpropp; overføring av nerveimpulser.
Mangel symptomer: Forkrøplet vekst; rakitt; osteoporose; kramper.
Gode kilder: Melk; ost; mørkegrønne grønnsaker; sardiner; blåskjell; østers.
Fosfor
alle kroppens celler inneholder fosfor, med 85 prosent funnet i bein og tenner. Hovedfunksjonen til fosfor er i dannelsen av bein og tenner. Det spiller også en viktig rolle i hvordan kroppen bruker karbohydrater og fett, og er nødvendig for kroppen å lage protein for vekst, vedlikehold og reparasjon av celler og vev. Fosfor hjelper også kroppen til Å LAGE ATP, et molekyl kroppen bruker til å lagre energi.
den voksne rda for fosfor er satt til 800 mg, til lik kalsiuminntak. Dette beløpet er ment å begrense fosforinntaket til kalsiumnivået så mye som å avverge mangel. Bredt ubalansert nivå av kalsium og fosfor kan ha samme effekt i menneskekroppen som kalsiummangel og kan til slutt føre til bein demineralisering.
det er ikke generelt kjent at fosfor legges til bearbeidet mat, til skinke for vannretensjon og til cola-drikker. Selv om noen kalsium / fosfor ubalanse tolereres av kroppen, bør høye fosfornivåer, som de som er forbundet med for høyt protein diett, unngås. Personer med nyresykdom kan ha problemer med å fjerne fosfor fra blodet og må kanskje begrense inntaket.Siden de fleste matvarer inneholder fosfor, er det lite sannsynlig at mangler forekommer hos personer med normale dietter. Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, fullkorn, belgfrukter, melk og ost er gode kilder til dette mineral.
Fosfor sammendrag –
hovedroller: Dannelse av bein og tenner; syrebasebalanse.
Mangel symptomer: Svakhet; bein demineralisering; kalsium tap.
Gode kilder: Melk; ost; kjøtt; fisk; fjærfe; korn; belgfrukter; nøtter.
Magnesium
omtrent 60 prosent av magnesium i kroppen din finnes i bein, mens resten er i muskler, bløtvev og væsker, inkludert blod. Magnesium er nødvendig for benstruktur, nerve-og muskelaktivitet, frigjøring av energi, regulering av kroppstemperatur, fettmetabolisme og proteinsyntese. De fleste voksne trenger omtrent 300 til 350 mg magnesium hver dag. Nesten alle matvarer inneholder dette mineralet, så møte RDA presenterer noen problemer. Imidlertid kan noen alkoholikere og post-kirurgiske pasienter utvikle en magnesiummangel. Langvarig diare, protein-energi underernæring, diuretika og avføringsmidler kan også forårsake magnesiummangel til slutt.
Article continues below...
Vi Gjør Lesing Og Læring Easyvi tilbyr grunnleggende løsninger på læringsutfordringer –
«vi kan se hennes verden blir større, og vi er så glade!»Hele Edublox-systemet har hjulpet Amy så mye med lesing og matte, men det var vanskelig for oss å fortelle om det hjalp henne med denne skjulte, pinefulle utfordringen. Det er sikkert! Fortsett Å Lese
.
noen magnesium i fersk mat kan gå tapt under ulike former for behandling. Gode kilder til magnesium som hele korn, nøtter, bønner, bladgrønnsaker og melk bør spises som en del av en diett som er tilstrekkelig i alle andre næringsstoffer også. Mer magnesium finnes i hardt vann enn i mykt, og magnesiummangel er mulig i områder som leveres med mykt vann.
trenger du magnesium? Tegn inkluderer muskelkramper i ben eller føtter, muskelrykninger, verkende muskler, migrene, dental smerte, hjernen ‘dugg’, angst eller irritabilitet og rastløse ben.
Magnesium sammendrag –
hovedroller: Aktivering av enzymer; proteinsyntese.Mangel symptomer: Unnlatelse av å vokse; atferdsforstyrrelser; spams.
Gode kilder: Hele korn korn; grønne bladgrønnsaker; nøtter; kjøtt; melk; belgfrukter; drikkevann.
Natrium, kalium og klorid
Natrium, kalium og klorid er regulatorer av kroppsvæsker. For at hver celle skal produsere energi eller for å gjenoppbygge strukturen, må den skaffe nødvendige næringsstoffer fra væskene som omgir den. Konsentrasjoner av natrium, kalium og klorid styrer utvekslingen over cellemembranen. Natrium er involvert i regulering av vannbalanse, i muskelkontraksjoner og i nervereaksjoner. Kalium hjelpemidler i disse funksjonene så vel som i proteinsyntese og dannelse av glukose. Klorid kombinerer med de andre to, eller med vann, for å danne saltsyre i magen for fordøyelsen.
Mangel på natrium, kalium eller klorid er usannsynlig under normale forhold. Kaliumutmattelse kan oppstå under lignende omstendigheter som magnesiumutmattelse. DET er ingen RDA for disse tre mineralene. Mengder natrium i kosten er ofte mye høyere enn vi trenger, og i noen mennesker er forbundet med høyt blodtrykk.
Natrium finnes i bordsalt, saltede matvarer og de fleste proteinmatvarer. Kalium finnes i ulike mengder i nesten alle matvarer, spesielt frukt som bananer, appelsin eller datoer, kokte tørre bønner, gresskar og i kjøtt. Klorid leveres nesten helt av natriumklorid.
Natriumsammendrag –
hovedroller: Syrebasebalanse; kropps – vannbalanse; nervefunksjon.
Mangel symptomer: Muskelkramper; mental apati; redusert appetitt.
Gode kilder: De fleste matvarer unntatt frukt.
Kalium sammendrag –
hovedroller: Syrebasebalanse; kropp – vannbalanse; nervefunksjon.
Mangel symptomer: Muskelsvakhet; lammelse.
Gode kilder: Kjøtt; melk; mange frukter; korn; belgfrukter; grønnsaker.
Klorid sammendrag –
hovedroller: Dannelse Av Magesaft; syrebasebalanse.
Mangel symptomer: Muskelkramper; mental apati; redusert appetitt.
Gode kilder: Bordsalt; sjømat; melk; kjøtt; egg.
Svovel
Svovel finnes i alle kroppsvev. Det er viktig i dannelsen av brusk og av hår og negler. Viktige kilder til svovel er tre av aminosyrene som utgjør protein. Vi får også små mengder fra pantotensyre, tiamin og biotin. DET er ingen RDA for dette mineral. Hvis kostholdet ditt har tilstrekkelig animalsk protein, vil det ikke være svovelmangel, siden det lett kan hentes fra slike matvarer. Svovelinnholdet i vegetabilsk protein varierer.
Sulpur sammendrag –
hovedroller: Komponent av aktiv vevsforbindelse og brusk.
Mangel symptomer: Relatert til mangel på sulpur aminosyrer.
Gode kilder: Protein mat.
Spormineraler
det er 11 spormineraler som nå anses som essensielle for menneskers helse. Anbefalte Kosttilskudd Er etablert for de tre som er essensielle for livet: jern, sink og jod. Seks andre mineraler har blitt funnet i levende vesener for å være tilstrekkelig viktige For Mat-Og Næringsstyret I National Academy Of Sciences I USA for å etablere for dem estimerte trygge og tilstrekkelige diettinntak. Disse seks er: kobber, mangan, fluor, krom, selen og molybden. Svært små mengder av disse spormineralene er nødvendige for helse og vekst. Hvis det tas i store mengder, kan de fleste bli dødelige giftstoffer.
Jern
Jern er nødvendig for å danne forbindelsene som bruker og transporterer oksygen i kroppen. En del av hemoglobin, den oksygenbærende delen av den røde blodcellen, jern er også en komponent av visse enzymer som brukes i energiomsetningen.
RDA for jern for de fleste barn og menn er 10 milligram. Mannlige ungdommer og kvinner i fertil alder trenger 18 mg jern om dagen, en mengde som kan være vanskelig å oppnå i enkelte land. For å møte det økte behovet for jern under graviditet, anbefales 30 – 60 mg daglig av supplerende jern.
Jernmangelanemi er en utbredt ernæringsmessig mangel. I likhet med anemier forårsaket av andre faktorer, er symptomene tretthet, kortpustethet, hodepine og blekhet. Sann jernmangel bør diagnostiseres av en lege gjennom en blodprøve. Du kan ende opp med jern overbelastning sykdommer hvis du tar jerntilskudd for en anemi som ikke kan spores til jernmangel.den høye frekvensen av jernmangel skyldes delvis kroppens evne til å absorbere bare et gjennomsnitt på omtrent 10 prosent av jernet vi forbruker. Også å klandre er trenden bort fra gode kostholdskilder til jern som kjøtt, fisk og fjærfe hvorfra 20 prosent av jern kan absorberes – mot vegetariske dietter, siden bare to til fem prosent av jern fra plantemat kan absorberes. Når vi spiser et balansert kosthold av dyre-og planteføde, øker animalske matvarer absorberbarheten av jern i planteføde. Dermed ender vi opp med et gjennomsnitt på ca 10 prosent av jernet absorbert fra et balansert måltid.
Iron sammendrag –
hovedroller: Komponent av hemoglobin og enzymer involvert i energiomsetningen.
Mangel symptomer: Jernmangelanemi (svakhet, kortpustethet).
Gode kilder: Lever; magert kjøtt; belgfrukter; hele korn; mørkegrønne grønnsaker; egg; mørke molaser; reker; østers.
Sink
Sink brukes som en del av mange enzymer i kroppen. Sink er viktig for vekst, god appetitt og fordøyelse. Den gjennomsnittlige voksen kravet for sink er 15 mg, en mengde folk flest kan få gjennom kosten. Små sinkmangel kan skyldes lave jordnivåer av dette mineralet, noe som betyr at sink ikke føres videre i næringskjeden. Symptomer kan inkludere redusert følelse av smak og langsommere helbredelse av sår. Alvorlige sinkmangel kan imidlertid stoppe veksten.
Article continues below...
Vi Gjør Lesing Og Læring Easyvi tilbyr grunnleggende løsninger på læringsutfordringer –
«det har vært seks måneder … og allerede er hun en av de beste utøverne I Sin Klasse»
jeg ble fortalt at datteren min aldri ville gjøre det i en vanlig skole, og at hun måtte overføres til en remedial skole… Hun får 6 og 7, og hun er i vanlig skole. Fortsett Å Lese
Zans Mor, Sør-Afrika21.Desember 2013
.De fleste animalske protein matvarer som fisk, kjøtt, eggeplomme og melk er gode kilder til sink. Kosttilskudd anbefales ikke generelt, unntatt som medisinsk behandling for langsiktige sykdommer, siden overdreven inntak kan forverre marginal kobbermangel. Hvis du føler at du trenger et supplement, ikke ta mer enn 100 prosent AV RDA (en god regel for selvadministrerte vitamin-eller mineraltilskudd).
Sink sammendrag –
hovedroller: Komponent av enzymer involvert i fordøyelsen.Mangel symptomer: Vekst svikt; mangel på seksuell modning; tap av appetitt; unormal glukosetoleranse.
Gode kilder: Melk; lever; skalldyr; pilchards; hvetekli.
Jod
Jod finnes i hormonene produsert av skjoldbruskkjertelen. Kroppens basale metabolisme styres av disse hormonene, som er kritiske for en normal veksthastighet fra unnfangelse til voksen alder. Mangel på jod fører til goiter, en utvidelse av skjoldbruskkjertelen i nakken, og til en generelt langsom metabolisme. Mangler før eller kort tid etter fødselen kan forårsake kretinisme, noe som senker fysisk og mental utvikling.
den voksne RDA for jod er 150 mikrogram. RDA er høyere for gravide og ammende kvinner. Bruken av iodisert bordsalt i hjemmet kan helt forhindre jodmangel. Imidlertid kan mange mennesker få flere ganger jod de trenger fra en rekke uventede kilder. Meieriprodukter, for eksempel, har blitt funnet å inneholde alt fra 25 til 250 mikrogram jod per kopp. Hvordan kommer jodet dit? For å forhindre goiter hos storfe, gir noen bønder sine besetninger med jodsaltsalter; noe av dette jodet blir senere videreført i matforsyningen. En annen kilde er iodophors, jodholdige kjemikalier som brukes mye av bønder og næringsmiddelindustrien til desinfisert utstyr; igjen kommer noe av jodet inn i næringskjeden. Endelig er sjømat selvfølgelig en direkte, rik kilde til jod. Overdreven inntak av jod kan føre til goiter ved å forstyrre skjoldbruskkjertelen.i noen land blir det gjort forsøk på å begrense de mange uventede kildene til jod i matssystemet – som iodophors i meieriindustrien, alginater – fargestoffer og deigbalsam-og deres erstatning der det er mulig med forbindelser som inneholder mindre eller ingen jod.
jod sammendrag –
hovedroller: Komponent av skjoldbruskhormoner.
Mangel symptomer: Redusert metabolic rate(hypotyreose).
Gode kilder: Fisk og skalldyr; meieriprodukter; grønnsaker; iodisert salt.
andre spormineraler
Kobber er nødvendig for respiratoriske enzymer og utvikling av røde blodlegemer. Mangel kan forårsake problemer i blod og blodårer, skjelettdefekter og endringer i hårfarge og tekstur. Dette er imidlertid svært lite sannsynlig hos personer som spiser et variert kosthold. Spesielt gode diettkilder til kobber er slakteavfall, skalldyr, nøtter, kakao og tørre belgfrukter.
Mangan er nødvendig for normal beinstruktur, reproduksjon og vekst. Mangler har aldri blitt rapportert blant folk som spiser balansert kosthold, og overskudd kan være farlig. Blant de gode naturlige kildene til mangan er en rekke nøtter, hele korn, grønnsaker og frukt.
Fluor er viktig for dannelsen og styrken av tenner og bein. Fluoridated vann er den beste kilden til dette mineral, også funnet i hermetisert fisk og te. I de områdene hvor naturlige fluoridnivåer i vannet er lave, anbefales fluoridering av offentlige helsemyndigheter.Krom Er et hjelpemiddel til normal glukosemetabolisme og er vanligvis i tilstrekkelig tilførsel i et balansert kosthold. Det estimerte trygge og tilstrekkelige daglige diettinntaket er fra 0,05 til 0,2 mg for voksne. Det øvre nivået av 0,2 mg bør ikke overskrides, fordi giftige nivåer for mange sporstoffer kan være bare flere ganger det vanlige inntaket. Gode kilder til tilgjengelig krom er brygger gjær, kjøttprodukter, oster, fullkorn og krydder. Grønnsaker er en dårlig kilde til krom.Molybden virker i kroppen for å bryte ned proteiner og andre stoffer. Molybden lagres i kroppen, spesielt i lever, nyrer, kjertler og bein. Det finnes også i lungene, milten, huden og musklene. Gode kilder kosttilskudd kilder til molybden er belgfrukter, inkludert bønner, erter og linser, grønne bladgrønnsaker, korn, nøtter og lever. Molybdenmangel er svært uvanlig.Selen Er et spormineral som finnes naturlig i jorda som også vises i visse høyselenmatvarer, og det er til og med små mengder i vann. Selen øker immuniteten, deltar i antioksidantaktivitet som forsvarer mot skade på frie radikaler og betennelser, og spiller en nøkkelrolle for å opprettholde en sunn metabolisme. Gode kilder inkluderer Brasiløtter, solsikkefrø, sardiner, fjærfe, egg og spinat.
.
– >