ai câteva bile de mozzarella rămase și vrei să știi cum și cât timp le poți păstra? Cum se păstrează brânza mozzarella proaspătă?
mozzarella proaspătă este unul dintre puținele tipuri de brânză ambalate în lichid. Sigur, brânza feta are niște saramură în pachet, dar nu este același lucru.
și asta îi face pe oameni să pună tot felul de întrebări:
- ar trebui să păstrezi lichidul pentru resturi?
- ce se întâmplă dacă ați aruncat deja zerul/apa / saramura? Îl poți înlocui?
- ar trebui să depozitați resturile în apă sau saramură?
- cât durează mozzarella proaspătă după deschidere?
dacă ați venit aici cu oricare dintre acestea, sunteți în locul potrivit. Mai jos, fac tot posibilul să răspund la toate acestea concis. Continuă să citești.
cum se păstrează Mozzarella proaspătă?
atâta timp cât pachetul este nedeschis, tot ce trebuie să faceți este să îl păstrați la frigider. Asta e partea ușoară.odată ce deschideți mozzarella, mâncați și doriți să păstrați resturile, lucrurile devin dificile.
există două opțiuni din care să alegeți și una nu este neapărat mai bună decât cealaltă. Și dacă se întâmplă să mergeți cu depozitarea mozzarella în lichid, mai sunt câteva lucruri pe care trebuie să le decideți.
Dacă depozitați des mozzarella rămasă, încercați toate opțiunile și vedeți ce funcționează cel mai bine pentru marca dvs. preferată. În caz contrar, alegeți unul și mergeți cu el.
depozitarea Mozzarella proaspătă în folie de Plastic
aceasta este cea mai ușoară opțiune și funcționează cel mai bine pentru bucăți mari de mozzarella. Dacă aveți o grămadă de bile mici de mozzarella, este mai bine să mergeți cu scufundarea brânzei în lichid.
tot ce trebuie să faceți este să strecurați lichidul în care intră brânza și să înfășurați piesa strâns cu folie de plastic. Asigurați-vă că nu există buzunare de aer și că totul este acoperit.
în acest fel, brânza nu se usucă și poate păstra calitatea pentru câteva zile.
Dacă sunteți ca mine și nu vă place să folosiți folie de plastic, folosiți în schimb o pungă de congelator reutilizabilă. Nu veți înfășura și mozzarella dacă mergeți cu o pungă, dar este suficient de bun pentru a păstra resturile pentru câteva zile.
depozitarea Mozzarella proaspătă în lichid
mozzarella proaspătă este de obicei ambalată în lichid și vă puteți stoca resturile în același mod. Există, totuși, un lucru pe care trebuie să știți înainte de a putea face acest lucru.
Acest lucru este: unii producători scufundă mozzarella în apă, în timp ce alții merg cu saramură (apă + sare).
ar trebui să mergi cu apă simplă veche sau saramură? Nu există un acord cu privire la opțiunea care este mai bună ().
pentru mine, abordarea care are cel mai mult sens este să încerci să reproduci lichidul în care a venit brânza ta.
dacă mozzarella dvs. vine în apă amestecată cu sare și depozitați resturile în apă proaspătă, scoți sare din brânză. Aceasta are ca rezultat o ușoară schimbare a gustului. La fel se întâmplă și invers.
asta înseamnă că mai întâi trebuie să verificați dacă mozzarella dvs. a fost scufundată în apă sau saramură. Pentru a face acest lucru, puteți revizui lista ingredientelor de pe etichetă sau puteți gusta lichidul.
acum sunteți gata să pregătiți lichidul. Aveți nevoie doar de suficient pentru a acoperi brânza din recipient.
dacă mergeți cu apă plus sare, utilizați aproximativ o linguriță de sare pentru fiecare ceașcă de apă.
scufundați mozzarella în saramură sau apă, sigilați recipientul și puneți-l în frigider. Asta nu e sfârșitul, totuși.
ar trebui să înlocuiți lichidul în mod regulat. Probabil că nu trebuie să o faceți zilnic () – fiecare zi ar trebui să fie suficientă. Deci, dacă ați salvat lichidul în care se afla brânza, îl puteți folosi, dar tot trebuie să îl înlocuiți într-o zi sau două.
când mergeți în acest fel, ar trebui să obțineți câteva zile suplimentare de timp de depozitare.
dacă o săptămână de depozitare nu este suficientă, înghețați brânza mozzarella.
cât durează Mozzarella proaspătă?
Mozzarella vine cu o dată pe ambalaj.
spre deosebire de parmezan sau alte brânzeturi tari, durata sa de valabilitate este destul de limitată. De obicei, este vorba despre două-trei săptămâni, deci nu are rost să cumpărați o mulțime de mozzarella la vânzare sau să cumpărați în avans.
dacă brânza este nedeschisă, ar trebui să păstreze cel puțin câteva zile (poate până la o săptămână) după această dată.
odată ce deschideți pachetul, terminați (sau înghețați) mozzarella rămasă în termen de trei zile până la o săptămână.
după cum am menționat, și modul în care depozitați brânza joacă un rol.
dacă mergeți cu folie de plastic (sau pungă), brânza va păstra calitatea doar câteva zile. Dacă te duci mile suplimentare și păstrați-l scufundat, puteți obține câteva zile suplimentare.
| frigider | |
|---|---|
| brânză mozzarella (nedeschisă) | „data de utilizare” + 5-7 zile |
| brânză mozzarella (deschisă, în folie de plastic) | 2 – 3 zile |
| brânză mozzarella (deschisă, în apă sau saramură) | 1 săptămână |
vă rugăm să rețineți că perioadele din tabelul de mai sus sunt doar estimări. Verificați întotdeauna calitatea mozzarella înainte de a mânca.
cum se spune dacă Mozzarella proaspătă este Rea?
semnele tipice de deteriorare includ:
- punga este umflată. Dacă punga nedeschisă de mozzarella este umflată, este destul de sigur că brânza este gata. Simțiți-vă liber să priviți înăuntru.
- mucegai vizibil. Asta e destul de auto-explicativ – dacă vedeți mucegai, aruncați mozzarella. Și nu, tăierea părții mucegăite nu este o idee bună. Același lucru dacă există specificații ciudate la suprafață.
- miros acru. Dacă fie brânza, fie lichidul în care se află miroase a smântână, probabil că este timpul să plece. Mâncarea nu te va ucide (sau chiar va provoca probleme digestive în majoritatea cazurilor), dar mozzarella nu ar trebui să fie acră. În plus, s-ar putea să vă strice salata sau orice adăugați mozzarella.
- gust acru sau amar. Dacă mozzarella ta arată și miroase bine, este timpul să-i verifici gustul. Dacă este în regulă – nu ezitați să mâncați restul. În caz contrar, este timpul să o aruncați.
Iată o pungă de bile de mozzarella de care am uitat. A stat în frigider timp de aproximativ o lună după data sa. Lângă el, am pus o geantă pe care tocmai am cumpărat-o, pentru comparație.
când vine vorba de interiorul pungii umflate, a fost destul de mult gaz construit (evident), dar bilele de brânză arătau destul de bine (vezi mai jos). Mirosul acru și învechit l-a dat, totuși.
Ce zici de mozzarella care are a început să se întărească sau să se usuce?
asta s-ar putea întâmpla dacă îl depozitați fără lichid și nu îl înfășurați bine. Atâta timp cât nu există mucegai, brânza ar trebui să fie bine să mănânce. Desigur, partea uscată nu este bună (din punct de vedere al gustului), deci este mai bine să o tăiați și să vă bucurați de restul.nu în ultimul rând, dacă mozzarella deschisă stă la frigider mai mult de 10 până la 14 zile, este mai sigur să scapi de ea. Acest lucru este valabil chiar dacă pare perfect în exterior.
dacă nu sunteți 100% sigur că mozzarella dvs. este în regulă, aruncați-o. Mai bine în siguranță decât îmi pare rău.
