Manakish zaatar este un delicios flatbread din Orientul Mijlociu acoperit cu condimente Zaatar. Aflați cum să faceți această pâine delicioasă de la zero cu doar câteva ingrediente.
de la barbari persani și Simit turc la pide și lavash, pâinea este un element esențial al bucătăriei mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Acest manakish zaatar este unul dintre preferatele mele, deoarece condimentul zaatar îi conferă o aromă atât de unică. Îi încurajez pe toți să încerce!
Salt la:
- Introducere
- ce este zaatar?
- instrucțiuni de preparare
- sugestii de servire
- note și sfaturi
- rețetă pas cu pas
Introducere
Manakish, cunoscut și sub numele de manoushe, este o pâine plată din Orientul Mijlociu făcută cu un aluat moale și acoperită cu zaatar. Manakish zaatar are originalitate Palestiniană și se găsește frecvent în multe țări arabe, cum ar fi Siria, Iordania și Liban.
această pâine este perfectă pentru micul dejun, brunch sau ca gustare la prânz. Multe familii din Orientul Mijlociu o fac zilnic.
ce este zaatar?
Zaatar este un condiment din Orientul Mijlociu de origine palestiniană. Este o combinație de mai multe condimente, inclusiv sumac (cea mai mare parte comună în Zaatar libanez), cimbru, oregano, semințe de susan, maghiran și sare. Are o aromă complexă de pământ și plante.
Aflați cum să faceți zaatar acasă pe pofta bună.
instrucțiuni de preparare
faceți aluatul
într-un castron mare amestecați făină, drojdie instantanee, sare, apă și ulei de măsline. Odată ce aluatul se reunește, frământați bine aproape 10 minute. Frecați puțin ulei de măsline peste tot aluatul, puneți-l în castron și acoperiți cu o folie de plastic și un prosop de bucătărie. Lăsați-l să crească timp de 90 de minute.
formați aluatul
după 90 de minute, aluatul ar fi trebuit să se dubleze în dimensiune. Puneți aluatul pentru a elibera aerul suplimentar și frământați-l puțin. Împărțiți aluatul în mai multe bile mici și rotiți-le până la grosimea de un centimetru. Folosind degetele, formați un cerc în mijlocul aluatului, la un centimetru distanță de marginile pâinii plate.
coaceți pâinea
periați ușor fiecare bucată de aluat cu ulei de măsline și presărați o cantitate generoasă de zaatar pe discul de aluat. Așezați discurile într-o foaie de copt și coaceți manakish zaatar la cuptor la 400F timp de 10 până la 15 minute până când marginile se rumenesc.
sugestii de servire
Manakish zaatar are un profil de aromă foarte versatil. Puteți servi pur și simplu pe partea majorității proteinelor sau ca parte a unui platou mezze. De asemenea, merge bine cu aceste rețete:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- brânză feta coaptă
note și sfaturi
- asigurați-vă că drojdia dvs. nu a expirat, altfel nu va dovedi. În această rețetă manakish am folosit drojdie instantanee care poate fi adăugată direct la ingredientele uscate. Dacă utilizați drojdie uscată activă, dovediți-o cu apă caldă înainte de a o adăuga la restul ingredientelor.
- puteți folosi jumătate de grâu integral și jumătate de făină pentru toate scopurile.
- puteți îngheța cu ușurință zaatar manakish. După răcirea completă, stratificați fiecare bucată cu hârtie pergament și înfășurați bine într-o folie de plastic. Pentru a dezgheța, așezați-le pe o foaie de copt și rotiți cuptorul la 250F. se încălzește timp de douăzeci până la treizeci de minute până se încălzesc.
- dimensiunea fiecărei bucăți de pâine depinde de tine. De obicei le fac destul de mici ca să le luăm ca gustare.
rețetă pas cu pas
Manakish zaatar
shadi hasanzadenemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp drojdie instantanee
- 1 cană apă caldă
- 4 linguri ulei de măsline suplimentar pentru a peria pâinea
- ⅓ ceașcă zaatar mai mult dacă necesare
instrucțiuni
-
se amestecă toate făină scop, sare și drojdie instant într-un castron mare.
-
adăugați apă caldă și ulei de măsline în amestecul de făină și amestecați bine până se formează într-un aluat.
-
frământați câteva minute până când nu mai este foarte lipicios.
-
frecați puțin ulei de măsline și puneți-l într-un castron mare. Acoperiți și lăsați-l să crească timp de o oră și jumătate.
-
după 90 de minute, aluatul trebuie dublat în dimensiune. Preîncălziți cuptorul la 400F. înveliți o foaie de copt cu puțin ulei de măsline.
-
perforați aluatul pentru a elibera aerul suplimentar și frământați aluatul timp de câteva minute.
-
împărțiți aluatul în opt bucăți. Intindeti fiecare piesă la grosime de centimetri și de a face indentări în jurul discului.
-
periați puțin ulei de măsline și apoi presărați zaatar pe disc.
-
coaceți la cuptor 10 minute până se rumenesc ușor.
-
se serveste cald sau la temperatura camerei.
Video
Note
- asigurați-vă că drojdia dvs. nu a expirat altfel nu va dovedi. În această rețetă manakish am folosit drojdie instantanee care poate fi adăugată direct la ingredientele uscate. Dacă utilizați drojdie uscată activă, dovediți-o cu apă caldă înainte de a o adăuga la restul ingredientelor.
- puteți folosi jumătate de grâu integral și jumătate de făină pentru a face această pâine din Orientul Mijlociu.
- puteți îngheța cu ușurință zaatar manakish. După ce se răcesc complet, stratificați-le cu hârtii de pergament și înfășurați bine într-o folie de plastic. Pentru a dezgheța, așezați-le pe o foaie de copt și rotiți cuptorul la 250F. se încălzește timp de douăzeci până la treizeci de minute până se încălzesc.
- Manakish zaatar poate fi realizat în diferite dimensiuni. De obicei, le fac destul de mici, astfel încât să le putem avea ca gustare.