Ce este maltoza? Deși numele său sună necunoscut și, prin urmare, potențial nesănătos, maltoza este o alternativă mai sănătoasă la alți îndulcitori convenționali. Maltoza este un îndulcitor natural originar din China, produs din distilarea boabelor fermentate, de obicei orez și malț. Lista ingredientelor pentru maltoză are următorul conținut: orez, apă, malț. Asta e! Din punct de vedere științific, maltoza este două molecule de glucoză combinate – deci nu există fructoză la vedere. De asemenea, este cu 50% mai puțin dulce decât zahărul normal de masă.
maltoza este același lucru cu siropul de orez brun? Aproape, procesul de preparare diferă ușor, deoarece siropul de orez brun conține doar aproximativ 50% maltoză, în timp ce maltoza pură este mai mare, producând un sirop mai gros, mai puțin dulce. Cantitatea mică de conținut mineral este neglijabilă în ambele siropuri.
maltoza are beneficii pentru sănătate? Da! Maltoza are un conținut ridicat de fibre și fier, precum și unele proteine. Din cele mai vechi timpuri, chinezii au folosit maltoza ca un tratament medicinal ușor pentru o digestie mai bună și un sistem imunitar mai sănătos chiar și până în prezent. Maltoza este, de asemenea, o sursă excelentă de energie datorită indicelui său glicemic mai mare, ceea ce îl face un ingredient excelent pentru gustări înainte de antrenament sau post-antrenament!
asta înseamnă că pot mânca cât vreau? Nu. O dietă sănătoasă echilibrată include consumul cel mult a valorii zilnice recomandate de zahăr, iar maltoza nu face excepție, la fel cum fructele nu fac excepție. Dar un pic pe zi este complet acceptabil și, din fericire, mușcăturile de lapte Numa sunt ambalate în scopuri de control al dietei!
cum altfel se utilizează maltoza? Chinezii folosesc maltoza în aproape orice. Nu numai că este principalul îndulcitor găsit în aproape toate dulciurile lor, dar este folosit și pentru a glazura feluri de mâncare celebre precum rața din Beijing! De fapt, le place atât de mult, îl folosesc pentru a face artă pe străzi.
