Mac și brânză afumată sunt alimente confortabile într-o tigaie din fontă. Macaroane și brânză cremoase și bogate, cu un topping panko crocant și sărutul perfect al aromei de fum.
îmi place un mac bun și brânză, așa că am petrecut ani perfecționarea și rafinarea reteta mea. Am încercat diferite brânzeturi, lapte, smântână, toppinguri și multe altele pentru a veni cu amestecul perfect de arome și texturi. Cred că acest lucru este important pentru orice mac și brânză bună, dar mai ales important pentru Mac și brânză afumată! Trebuie să pentru a putea gusta fumul fără ca acesta să copleșească notele subtile ale brânzei și pastelor de dedesubt. După multe încercări și erori, am pus toate sfaturile și informațiile mele în această rețetă pentru a vă bucura!
cum se face Mac și brânză afumată
dacă folosiți un fumător de ceva vreme, știți că articolele poroase, umede sau moi preiau fumul foarte repede. Aceasta este o veste minunată dacă doriți să biciuiți acest macaroane afumate și brânză ca o farfurie pentru ceva de genul unui piept afumat sau umăr de porc. Puteți scoate carnea mare pentru a le lăsa să se odihnească timp de o oră și să vă aducă mac-ul și brânza direct în fumător, fără a fi nevoie să vă preîncălziți grătarul.
Sfaturi pentru cel mai bun Mac și brânză afumată
- folosiți fontă. O tigaie de 12 inci va merge de la plită la fumător la masa de cină fără prea multe bătăi de cap sau prea multe feluri de mâncare. În plus, vă va oferi o suprafață suficientă pentru ca mac-ul și brânza dvs. să ia fum.
- păstrați temperaturile fumătorului scăzute. Orice peste 225 de grade F vă va găti prea mult tăiței și vă va face mac-ul și brânza să se usuce.
- utilizați un lemn moale. Recomand lemn de cireș, măr, arțar sau pecan.
- hrana pentru animale liber să-l amesteca! Acest mac și brânză este o bază excelentă pentru alte adaosuri de aromă, slănină, ardei iute verde, homar, carne de porc trasă… fii creativ! Lucrul meu preferat de făcut este să adaug semnătura mea Sweet Rub la panko topping pentru acea aromă clasică de grătar.
dragoste afumat Mac și brânză?
dacă vă place această rețetă de mac și brânză, iată câteva alte variante de mac și brânză pe care le-am creat de-a lungul anilor:
Jalapeno Popper afumat Mac și brânză
Pulled porc umplute Mac și brânză bombe
Bacon Mac și brânză
afumat Mac și Brânză Rețetă
Urmăriți videoclipul de mai jos cardul de rețetă și vă voi arăta pas cu pas cum fac această rețetă afumată mac și brânză acasă. Puteți găsi mai multe videoclipuri cu rețete pentru fumat și grătar pe YouTube, Instagram sau pe pagina noastră de Facebook. Urmați de-a lungul și să facem mâncare minunat împreună!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- 3 cesti de cheddar
- 1.5 cupe gouda
topping de pesmet
- 1 ceașcă de pâine panko
- li>
- 2 linguri semnătură freca dulce
instrucțiuni
-
aduceți o oală mare de apă sărată la fierbere și gătiți macaroane fidea până când acestea sunt al dente, ceea ce înseamnă că încă mai au un pic de mesteca si textura (nu prea moale).
-
Preîncălziți fumătorul la 225 grade F folosind un lemn de esență tare ușor. Preferatul meu este cireșul sau mărul.
-
încălziți o tigaie din fontă de 12 inci la foc mediu. Topiți 1/2 cană de unt și bateți în făină până se formează o pastă netedă și subțire. Apoi amestecați praful de muștar.
-
se toarnă cu grijă în jumătate și jumătate și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Reduceți căldura și amestecați crema de brânză până se omogenizează.
-
bateți brânza cheddar și brânza gouda și amestecați până se topește. Opriți focul și turnați tăiței de macaroane gătite. Amestecați ușor până când tăiței sunt acoperiți de sosul de brânză.
-
combinați untul topit, freca dulce și pesmetul panko într-un castron mic. Presărați deasupra mac – ului și brânzei.
-
așezați tigaia în fumător, închideți capacul și fumați timp de 1 oră. Puteți fuma până la 2 ore dacă doriți o aromă mai puternică de fumător, dar tăiței vor lua destul de mult fum destul de repede.
-
serviți mac-ul și brânza în timp ce este încă cald, iar brânza este frumoasă și topită!
nutriție