există multe lucruri care au continuat în civilizație din vremea grecilor antici; au contribuit cu literatură, filozofie, democrație, teatru și Jocurile Olimpice. Dar cât de mult din ceea ce au mâncat și cum au luat masa a continuat în Grecia actuală?
unele alimente, cum ar fi pasteli (bomboane grecești de miere de susan), au fost, fără îndoială, în jur de mult timp. Dar, din păcate, istoricii nu pot ști niciodată sigur despre ingrediente și feluri de mâncare din mâncarea greacă veche. În ceea ce privește stilul lor de mâncare, grecii antici mâncau ca în timpurile moderne, cu trei mese pe zi. S-au trezit și au mâncat micul dejun, s-au rupt de la serviciu la prânz pentru prânz, apoi au încheiat ziua cu cină și poate cu puțin desert.
mic dejun
majoritatea grecilor antici au avut același lucru pentru micul dejun—pâine înmuiată în vin. Pâinea era făcută din orz, principala sursă a întregii pâini din cele mai vechi timpuri. Probabil că a fost greu, motiv pentru care grecii l-ar înmuia în vin, pentru a-l înmuia și a-l face mai ușor de mâncat.
grecii au mâncat, de asemenea, ceva numit teganites (inkt), care seamănă cu o clătită. Acestea au fost făcute cu făină de grâu, ulei de măsline, miere și lapte coaptă și, de obicei, acoperite cu miere sau brânză.
Pranz
pâinea și vinul și-au făcut apariția și la această masă de prânz, dar grecii ar bea un pic mai mult din vin față de simpla scufundare a pâinii în el. Prânzul a fost considerat o gustare la prânz, așa că era obișnuit ca grecii să ia masa cu alimente relativ ușoare, cum ar fi smochine, pește sărat, brânzeturi, măsline și mai multă pâine.
cina
cina a fost și rămâne cea mai importantă masă a zilei în Grecia. În antichitate, era atunci când toată lumea se aduna cu prietenii—nu cu familia—și discuta lucruri precum filosofia sau poate doar evenimente zilnice.
bărbații și femeile mâncau în mod normal separat. În unele case, sclavii serveau întâi bărbaților cina, apoi femeilor, apoi ei înșiși. Dacă familia nu avea muncitori înrobiți, femeile din casă serveau mai întâi bărbații și apoi mâncau când bărbații erau terminați.
cina a fost atunci când majoritatea alimentelor au fost consumate. Grecii antici ar mânca ouă de prepeliță și găini, pește, leguminoase, măsline, brânzeturi, pâine, smochine și orice legume pe care le-ar putea crește, care ar putea include rucola, sparanghel, varză, morcovi și castraveți. Carnea era rezervată celor bogați.
vinul și apa
în afară de apă, vinul era băutura principală a grecilor antici. (Preluarea apei era o sarcină zilnică pentru femeile din casă. Grecii au băut vin la toate mesele și în timpul zilei. Au făcut vinuri roșii, albe, trandafiri și port, principalele domenii de producție fiind Thasos, Lesbos și Chios. Dar grecii antici nu își beau vinul drept—era considerat barbar să facă acest lucru. Tot vinul a fost tăiat cu apă. Grecii au băut pentru plăcerea băuturii, nu cu intenția de a se îmbăta.
ei au băut, de asemenea, kykeon (inkt), o combinație de terci de orz, apă (sau vin), ierburi și brânză de capră într-o consistență aproape asemănătoare Shake-ului.
Desert
desertul a fost o simplă plăcere în vremurile antice grecești; nu au existat confecții elaborate așa cum se vede astăzi. Zahărul brut era necunoscut grecilor antici, așa că mierea era principalul îndulcitor. Brânzeturile, smochinele sau măslinele stropite cu miere au oferit un final tipic pentru o masă de seară.