culoarul de legume din magazinul sau supermarketul local nu este cel pe care bunicul tău îl obișnuia să meargă în jos, deoarece în aceste zile există un buchet de fructe și legume noi și ciudate care împodobesc rafturile. Sunt rase încrucișate și probabil căutați o listă de legume hibride. Te-am acoperit și mai mult.
dar sunt mai bune decât verdele tradițional? Le-am pus sub cuțit pentru a vedea cum se potrivesc, nutrițional.
Iată manualul dvs. pentru a vă asigura că maximizați nutrienții și valoarea pe care o obțineți de la fiecare magazin alimentar.
lista de legume hibrid
Kalettes
ce? Acestea sunt copilul de dragoste al varza de Bruxelles și kale, punându-le ferm în vârful celor mai căutate frunze ale fiecărui hipster. Nu sunt modificate genetic și s-au născut din hibridizare, care a modelat peisajul aproape tuturor legumelor tradiționale de astăzi, deci nu este nimic de îngrijorat în acest sens.
fermierii au fost suficient de inteligenți pentru a nu imita tang-ul unic al germenilor, dar aceștia fac nuanțe sportive ale moștenirii lor, gustând ca un kale moale cu un indiciu de germeni.
noi ar putea fi, dar oferindu-vă 120% din vitamina K și 40% din doza zilnică recomandată de vitamina C (ADR), acestea nu se apropie de kale, din care 85g oferă 867% și 114% din ADR pentru vitamina K și, respectiv, C.
verdictul: o adăugare îngrijită la o salată sau o prăjitură, dar originalul încă le depășește din punct de vedere nutrițional.
Broccolini
ce? Acesta este un element esențial în bucătăria japoneză și este atât de nou încât spellcheck-ul dvs. nu va recunoaște existența acestuia. Nu sunt broccoli tineri, ci broccoli care a fost încrucișat cu kai-lain, un tip de varză chinezească.
este mai puțin amar decât broccoli, dar postează o dulceață similară cu sparanghelul și are tulpini care capătă o textură plăcută de mestecat atunci când sunt gătite.
acesta vă va oferi 150% din vitamina C ADR, în timp ce broccoli tradiționale feluri de mâncare până aproape aceeași cantitate. Unele soiuri de broccolini raportează că au mai mult din această vitamină, dar, în ansamblu, sunt aproape egale, bar un pic mai mult vitamina K kicker.
verdictul: dacă consumul versiunii broccolini a acestei legume te face să vrei mai mult din acest verde, atunci fă trecerea, mai ales că aroma sa se pretează mai bine bucătăriei asiatice. Fiecare bucată de broccoli este egală, așa că folosiți-le în mod interschimbabil.
Romanesco
ce? Cultivate în Italia din secolul al 16-lea, ele nu sunt nimic nou, dar sunt, probabil, un plus proaspăt la raft supermarket. Sunt membri ai familiei broccoli și au un aspect izbitor cu noduli care urmează frumoasa secvență Fibonacci, care poate intimida unii oameni.
au un gust similar cu conopida, dar sunt mai crocante și puțin mai nuci, cu indicii de dulceață. Deși spikey să se uite la, acestea sunt moi pe muguri tatse. O porție de 100g vă va oferi 120% din necesarul zilnic de vitamina C, care este mai mult decât oferta de 80% a conopidei pentru aceeași vitamină, dar este aceeași cu broccoli obișnuit. În ceea ce privește orice altă vitamină și minerală, romanesco și conopida destul de muschi merg cap la cap.
verdictul: este un înlocuitor demn pentru conopidă și broccoli și îl puteți servi fiert cu ulei de măsline, oțet de vin roșu, usturoi și măsline negre ca o alternativă delicioasă la aceste legume.
Angello (piper fără semințe)
ce? Dacă există un lucru doar despre toată lumea aruncă afară, este semințele de la un ardei gras, dar acest nou veggie taie că corvoada complet. Atât de reușit a fost acest piper încât a câștigat Premiul Fruit Logistica Innovation.
sunt mult mai crocante și mai dulci decât ardeii grași obișnuiți, având un nivel cu 25% mai mare de brix, care este o măsură a dulceții în fructe și legume. Multe articole din această listă de legume hibride par să aibă un avantaj în dulceață față de omologii lor obișnuiți, iar Angello nu face excepție.
sunt aproape exact la fel din punct de vedere nutrițional ca ardeii grași obișnuiți, ceea ce înseamnă că oferă niveluri ridicate de vitamina C-de fapt, 200% din ADR.
verdictul: gustul lor mai dulce le face completări perfecte la cutii de prânz sau coșuri de picnic, astfel încât să nu trebuie să vă faceți griji cu privire la găsirea ceva ascuțit pentru a săpa acele semințe plictisitoare. Veți avea unele probleme în creștere propriul, deși.
Black Galaxy tomato
ce? Aceasta a fost concepută pentru a avea aceeași pigmentare ca afinele, care se întunecă pe măsură ce Roșia se coace. Acest lucru îl face să pară o mini vinete și riscă să schimbe paleta de culori a pizza pentru totdeauna.
au gust la fel ca roșiile obișnuite și au încă un interior roz. Acestea capătă o culoare purpurie datorită compușilor numiți antociani, despre care se crede că ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului, îmbunătățind în același timp puterea creierului. Acești compuși nu se găsesc în roșiile obișnuite, astfel încât acestea ar putea fi cu un pas înaintea viței de vie.
verdictul: Deși este probabil să fie similare din punct de vedere nutrițional cu roșiile obișnuite, culoarea lor izbitoare vă va spori cu siguranță interesul pentru alimentele cu aspect banal, cum ar fi salatele. Și dacă vă puteți păcăli să mâncați alimente nutritive, atunci acesta nu poate fi decât un lucru bun!
Pluots
ce? Acești hibrizi sunt, în general, un sfert de caise și trei sferturi de prune. De asemenea, arată ca o prună și pot fi vândute sub formă de apriums sau plumcots. Deși tehnic este un fruct, pluotul nu ar trebui să aibă un loc într-o listă de legume hibride, ci consideră-l un bonus pentru dintele tău dulce.
prunele pot avea un ton acru care te poate vedea trăgând fața pe care o folosești atunci când echipa ta pierde un joc. Pentru a rezolva această problemă, pluoturile au fost cultivate cu un gust mai dulce și mai suculent. Acestea servesc aproximativ 10% din necesarul zilnic de vitamina C, care este în aceeași ligă cu prunele obișnuite, dar vin cu mai multe zaharuri, ceea ce le îmbunătățește gustul.
verdictul: dacă doriți să rămâneți tăiați, atunci caloriile și zaharurile suplimentare peste și peste o prună obișnuită ar putea înclina obiectivele dvs. slabe peste margine. Sunt o sursă bogată de antioxidanți care vă pot scădea tensiunea arterială, astfel încât merită să fie puse în meniu.