맛있는 햄버거에 뭔가가는 모든 그릴 애호가 사랑한다. 그러나 괜찮은 햄버거와 완벽한 햄버거 사이에는 큰 차이가 있습니다. 을 만드는 완벽한 햄버거 대해 어떤 경우에,당신이 요리를 할 수 있도록 그것은 중소 희귀하고,당신을 필요로에 익숙해 관련 시간,그리고 당신이 보유하고 있어야 합니다 햄버거 요리 온도 및 가이드 음식 온도계하고 있는지 확인합니다.
중간 희귀 버거를 만들 때 시간이 전부입니다. 특정 시간에 1 분 또는 2 분이면 중형 또는 중형 웰 버거가 제공됩니다. 중간 희귀 햄버거의 경우,타이밍 기술은 완벽한 온도를 달성하기 위해 정확해야합니다.
완벽한 중형 희귀 버거를 만드는 방법을 정확히 배우려면 계속 읽으십시오.
중간 희귀 햄버거를 먹을 수 있습니까?
첫째,중간 희귀 햄버거를 먹는 것이 안전한지 많은 사람들이 궁금해합니다. 그것은 대답하기 까다로운 질문입니다. 중간 희귀 갈은 쇠고기가 먹는 것이 얼마나 안전한지에 영향을 미치는 많은 변수가 있습니다.
는 박테리아는 형태의 표면에 고기가 지상으로 내부 부품의 고기 때 처리,및 박테리아를 얻 안에 갇혀의 햄버거. 보통,그 박테리아는 중간 희귀에 요리되고 살아남을 수 있지만,당신은 상당히 쉽게 그 문제를 해결할 수 있습니다.
먼저 약 12 분 동안 140 도 온도를 유지하여 햄버거를 저온 살균 할 수 있습니다. 그것은 아주 중간 정도의 희귀 한 것은 아니지만 아마추어가 그 차이를 말할 수 없을 정도로 가깝습니다.
지 않는 경우 소리는 당신을 위해 충분히 좋은 방법이 있고,안전하게 고기 요리를 130 학위 또는 중 드물다. 당신은 그것을 스스로 갈아 입을 수 있습니다. 백정은 상점과 상점 프로세스톤의 고기 매일,그리고 박테리아는 일반적으로 성장할 수 없기 때문에 계속 자신의 작업 영역을 완벽하게 깨끗합니다. 집에서 근육 전체를 갈아 치울 때 고기를 많이 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 그런 다음 중간 희귀까지 안전하게 요리 할 수 있습니다.상점에서 미리 만든 패티 또는 생 갈은 소고기를 구입하려는 경우 저온 살균하고 싶거나 잘 될 때까지 요리하고 싶을 것입니다.
중간 희귀 햄버거의 온도는 얼마입니까?
중간 희귀 햄버거는 내부 온도를 측정 할 때 130 도에 등록하는 햄버거입니다. 그것은 외부에 완벽하게 그을려야하지만,그 중심은 따뜻하고 분홍색이어야합니다.
많은 사람들이 분홍색 고기를 생각할 때,그들은 그것을 날 것으로 간주합니다. 그런 경우는 아닙니다. 그것은 기술적으로 모든 방법으로 조리되지는 않지만 날것이 아닙니다. 중간 희귀 쇠고기는 잘 만들어진 쇠고기보다 육즙이 많으며 자연 풍미가 더 많습니다. 중간 희귀 버거는 중간 희귀 스테이크와 비슷합니다.
햄버거의 온도 차트
다음은 고기가 어떻게 완료되었는지 알려주는 데 사용할 수있는 간단한 차트입니다.
- 125 도:이것은 희귀 한 햄버거이며 안전상의 이유로이 온도까지 햄버거를 요리해서는 안됩니다.
- 130 135-도(54-57 섭씨):이 중 햄버거,그리고 당신이 요리 할 수 있는 햄버거를 이 온도 걸리는 경우 적절한 예방 조치를 합니다.
- 140~145 도:미디엄 버거인데,만들기가 쉽지만 맛이 별로 없습니다.
- 150 155 도: 이것은 중간 잘 버거입니다. 그것은 단지 그것에 분홍색의 은색을 가지고있을 것이고,그것은 상당히 건조 할 것이다.
- 160 도:이것은 잘 된 햄버거입니다. 그것은 가죽 같은 맛이며,보통 꽤 건조합니다. 상점에서 구입 한 갈은 소고기를 사용하는 경우이 온도로 요리해야하거나 저온 살균해야합니다.
그러나 적절한 온도에 도달하면 말하기가 어렵습니다. 이 순간,우리는 도움을 즉시 고기 온도계를 찾을 수 있습니다!
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요리 팁:를 요리하는 방법 햄버거를 중 희귀
햄버거 요리 중소 희귀하는 것이 그렇게 어렵지 않습니다. 그것은 타이밍에 관한 모든 것입니다. 그러나 안전상의 이유로 적어도 하나의 추가 단계를 추가해야합니다. 여기서 두 가지 방법을 모두 심층적으로 살펴 보겠습니다.
저온 살균하거
를 사용하는 경우 구입 한 쇠고기는 경우,또는 구입 한 미리 만들어 버거할 수 없습니다 그냥 햄버거 요리 중소 희귀하다. 정육점의 작업 영역에서 그들에 갇혀 박테리아의 톤이있다.그래도 선명하게 구울 필요는 없습니다. 그냥 저온 살균하십시오. 프로세스를 시작 정확하게 당신과 같은 다른 햄버거,하지만 일단 그 138-도,당신은 그들을 끌어 당신의 그릴,포장에서 그들을 tin foil,다음 오븐에 넣어 12 분에서 140 도까지. 그들은 약간의 과거 중간 희소한 표시는,그러나 그들은 먹기에 안전,그리고 그들을 맛보다 더 많은 잘 햄버거는 미국 농무부 권장합니다.
집에서 갈기
갈은 쇠고기는 전체 근육 쇠고기의 몇 가지 지상 컷으로 구성됩니다. 양지머리,등심,황소 꼬리,ribeye 및 기타 컷은 갈은 소고기를 만드는 데 사용됩니다. 정육점에서 상처는 땅에 묻히기 전에 많은 박테리아에 노출되고,땅에 묻히면 그 박테리아가 섞여서 끝납니다.
피할 수 있는 구매는 상처 당신이하고 싶은 당신의 쇠고기의 다음할 수 있습을 갈아입니다.시작하려면 쇠고기의 상처를 준비하십시오. 우리는 적어도 등심과 양지머리를 사용하는 것이 좋으며,원한다면 세 번째 컷을 더할 수 있습니다. 그냥 그들이 전체 근육 상처인지 확인하십시오.
그런 다음,롤링 종기에 물 냄비를 가져오고,1 분 동안 물 스테이크 컷을 덩크합니다. 그러면 고기 표면에 사는 박테리아가 모두 죽을거야.
일단 그렇게하면 고기 분쇄기를 통해 컷을 실행하고 갈은 소고기를 패티로 만듭니다.
마지막으로,당신은 그릴 준비할 다른 어떤 햄버거,그리고 당신은 그들을 해낼 수있의 그릴 때에 그들이 내부 온도 130-도이다. 그들이 쉬면서,그들은 약 135 도까지 올 것입니다.
전체 과정을 통해 자주 손을 씻어야합니다!
최종 생각
말할 수 있는,요리 중 희귀 한 햄버거 할 수있는 많은 온도. ThermoPro instant-read 고기 온도계를 집어 올리면 햄버거의 온도를 알아내는 데 훨씬 쉬운 시간을 갖게됩니다.그 외에는 꽤 쉽게 만들 수 있습니다. 다음에 그릴을 불 때 햄버거를 파삭 파삭하게 태우지 마십시오. 그들을 중간 희귀보십시오!