何かが台所で間違って行くとき、それは何が間違っていたかを理解することが重要です。 ケーキを焼くとき,勝利の完成品のあなたの確率を向上させるために行うことができますささいなことがたくさんあります。. 同様に、負の効果にあなたのレシピに等しい影響を持つことができます悪い習慣がたくさんあります。 完璧なケーキを焼くためにあなたの探求のお手伝いをするために、ここで重要なdosといけないことの内訳です:
完璧なケーキを焼くための七つのルール
常に羊皮紙でパンとラインをグリース
それはあなたのケーキが冷却した後にきれいにスライド
オーブンが完全に最初に予熱することができます
ケーキは、適切な温度でショートカットを焼く必要はありません。
オーブンの中心で焼く（特に指定がない限り）
特に指定がない場合は、それがレシピの設計方法です。 変更はあなたの結果を変える。
指定されたパンのサイズで焼く
それ以外の場合は、不均一なケーキを意味する不均一なベーキングを見ています。
レシピを倍にしようとしないでください
ケーキのレシピはそれよりも複雑です。 より大きい容積のための調理法を代りに源にしなさい。
新鮮な食材を使用してください
古い食材の味が悪く、古いleaveners（重曹のような）は単に動作しません。
置換なし
スパイスを除いて、成分を置換しないでください。 特に構造的な影響を与えるもの。
六つの一般的なベーキング-失敗し、どのようにそれらを防ぐことができます
あなたのケーキはあまりにも密です
過度に密であるケーキは、典型的にはあまりにも多くの液体、あまりにも多くの砂糖またはあまりにも少ない発酵（一般的に考えられているように、過剰な小麦粉ではない）を持っています。あなたの重曹と粉末の鮮度を確認し、それが十分に熱いことを確認するためにあなたのオーブンの温度を確認してください。 あまりにもゆっくりと焼くケーキは、設定するのに時間がかかり、緻密な質感を引き起こし、落ちることがあります。あなたのケーキに穴とトンネルがあります
穴があるケーキは、特にそれらを水平にスライスする予定の場合、問題があります。 ケーキの穴は、不適切な混合（一般的に過剰混合）によって引き起こされます。 あなたは常にそれらをカバーするためにフロスティングで穴を埋めることができますが、もちろん最初にそれらを防ぐことはより良い計画です。解決策：どの混合方法を使用しているかを検討してください。
解決策：
ハンドミキサーを必要とするレシピがある場合は、ハンドブレンダーを使用すると、はるかに少ないミックスする必要があります。 立っているミキサーは非常に効率的ですが、あなたのケーキを非常に迅速に混合します。 あなたの原料（卵、液体および酪農場）が適切な混合を励ますために室温にできるだけ近くあることを確かめなさい。あなたのケーキは乾燥しています
ドライケーキの犯人は、小麦粉や他の澱粉、ココア、または任意の乳固形分などの水分を吸収する成分です。
ドライケーキの犯人は、水分を吸収する成分です。 第二に、そして同様に有害な犯人は、オーバーベーキングです。解決策：小麦粉を適切に測定していることを確認してください。
解決策：小麦粉を適切に測定していることを確認
計量カップに小麦粉をスプーンし、均等に水平になります。 これはあなたのカップに小麦粉を押すと、あなたはあまりにも多くの小麦粉で終わるだろうとして、袋にあなたの計量カップを浸漬しないでくださ ココアパウダーを同じ方法で測定します。 ベーキングに避けるためには、あなたのケーキが行われているかどうかを判断するために探す必要があります三つの指標があります：ケーキはわずかにパンの側から引き離す必要があり、ケーキの最も深い部分に挿入されたケーキテスターはきれいに出てくる、とケーキは優しく押されたときに戻って春する必要があります。あなたのケーキはタフです
それはケーキに来るとき混合はトリッキーなことです。 あなたは理想的なテクスチャを作るために完璧なサイズの小さな空気細胞を形成するために完璧な速度、温度、持続時間を見つける必要があります。 ケーキの靭性は、過剰混合、または間違ったタイプの小麦粉によって引き起こされます。
解決策：レシピに従ってケーキを混ぜる。
材料を加えた順序には、適切な質感を作成する機能があります。 あなたが液体と脂肪と小麦粉を混合し始めるとすぐに、グルテンが開発されます。 グルテンはケーキでは望ましくないので、徹底的に混ぜるが、できるだけ少なくする。 正しい小麦粉を使用していることを確かめなさい。 あなたの調理法がケーキかペストリーの小麦粉のためにそして万能小麦粉を呼べばまたはパン粉は堅いパン粉を作成する余りに堅く、である。あなたがパンからそれを回したときにあなたのケーキが壊れました
ケーキは、液体から固体に回すことはもちろんのこと、最後の30分にわたって多く それは一度オーブンから削除され、その落ち着きを得るために分か二を必要とします。
解決策：あなたの鍋の底を羊皮紙で並べます。
ケーキは、オーブンから出てきた後、15分間ラックに自分の鍋に休む必要があります。 羊皮紙で鍋の底を覆うことによって、あなたはケーキが冷却後に滑り落ちるといういくつかの追加の保険を与えます。 （パンの内側とケーキの間に鋭いナイフを動かすことも良い考えです。あなたのアイシングはパン粉でいっぱいです
パン粉はケーキのデコレータの宿敵です！ あなたはレイヤーケーキを構築し、層を分割する必要がある場合、彼らは避けられないですが、これらの刺激少し一口を最小限に抑えるための修正があ
解決策：あなたのケーキをフロスティングするときに”クラムコート”を行います。
あなたはケーキの最も簡単なまたはgateausの最も贅沢なを作っているかどうか、まず第一に、ケーキの上にアイシングの非常に薄い層を置きます。 この層はクラムを糊付けする。 そのパン粉のコートがしっかりするまでケーキを冷やしてから、あなたのケーキをアイシングし続けます。 目の前にクラムがあるべきではありません。
もともと2015年に公開され、2021年に更新されました。instagramの下に提出：ベーキングエディタのピックInstagramの