あなたはそれが何であるかを考えていません。
Bits and Bits and Bits
重慶スタイルの牛肉の陰茎”タマネギと子牛の肝臓”
すべての厄介なビットのレシピ”
“あなたは私の陰茎を供給していないと確信していますか？”私の友人は彼の顔にしかめ面で尋ねました。 “これはちょうどあなたが私に先週食べさせた陰茎のように見えるので。”
“まず第一に、”私は守備的に答えた、”私はそのようなsubterfugeに従事するという非常に告発によって怒られています。 第二に、私はあなたにそれを食べさせませんでした; あなたはそれを試してみたかったです。 そして第三に、これは陰茎ではありません。 それは腱です。”
友人はとても恩知らずすることができます。 あなたは一度だけ男にいくつかのpizzleを与え、あなたはそれを生きることはできません。 いつまでも
先週のピザでの冒険は、牛の腱のための深刻な憧れで私を残しました。 牛肉の陰茎は、実際には、調理されたときに腱に似ていますが、腱にはいくつかの明確な利点があります。 まず、天丼は十ではなく、柔らかくするために四時間の調理時間しかかかりません。 第二に、両方の部分は本質的に組織のタイプであるが、腱の周辺部分は肉および脂肪のビットを同様に運ぶ。 第三に、牛の腱は独自の味を持っています。 （あなたが思い出すように、陰茎のビットは、本当の味を欠いていました。 追加の調味料で強化された、腱は筋肉の内容の欠如を偽り肉の深さを持っています。
牛の腱は、広東料理のレストランで一般的に提供されており、大根と一緒にカットされることがよくあります。 天丼はまた、ベトナムの麺スープ、フォーのボウルに定期的に追加されています。 私のお気に入りの天丼は、しかし、古典的な中国の冷たい前菜です: 牛肉の天丼、薄くスライスし、醤油、酢、ラー油の辛味の混合物に身を包んだ。
醤油、酢、ラー油を使用した冷たいサラダのアプローチは、中国風の臓物の様々なカットをドレスアップする一般的な方法です。 ママとポップのお店では、豚の耳と豚の胃がこの混合物に身を包んでいて、寛大な量の刻んだコリアンダーと細かく刻んだネギを混ぜて提供しています。 しかし、腱はドレッシングで使用するのが私のお気に入りのカットです—長い調理時間の後、組織は特に酢と醤油の味を吸収するのに熟達しています。
最後に、煮込むのではなく、腱を穏やかに蒸して適切な程度の優しさを達成します。 圧力鍋を使うと調理時間を半分に抑えることができますが、鍋の水位を監視する限り、蒸しは同じように簡単に行われます。 この冷たい料理がなければ、中国の臓物の食事は完全ではありません。