おいしいハンバーガーは、すべてのグリル愛好家が作るのが大好きなものです。 しかし、まともなハンバーガーと完璧なハンバーガーの間には大きな違いがあります。 あらゆるでき事のための完全なハンバーガーを作るためには、中型まれそれを調理できなければならないそれは含まれるタイミングをよく知られていあなたは中レアバーガーを作るとき、時間がすべてです。
あなたは中レアバーガーを作るとき、時間がすべてです。
特定の時間にわたって分か二つはあなたに中程度または中程度のハンバーガーを与えるでしょう。 ミディアムレアバーガーのために、あなたのタイミングのスキルは、完璧な温度を達成するために正確でなければなりません。
完璧なミディアムレアバーガーを作る方法を正確に学ぶために読んでください。
中レアなハンバーガーを食べることはできますか？まず、多くの人が中程度の希少なハンバーガーを食べることが安全であるかどうか疑問に思います。 それは答えるのが難しい質問です。 中程度の希少な牛挽肉がどのように安全に食べるかに影響を与える多くの変数があります。
肉の表面に形成される細菌は、それが処理されたときに肉の内側の部分に粉砕され、その細菌はあなたのハンバーガーの中に閉じ込められるからです。
肉の表面に形成される細菌は、肉の内側の部分に粉砕され、その細菌はあなたのハンバーガーの中に閉じ込められるからです。 通常、その細菌は中程度の希少性に調理されて生き残ることができますが、その問題をかなり簡単に回避することができます。
まず、140度の温度を約12分間維持することによって、ハンバーガーを低温殺菌することができます。 それはかなり中程度の珍しいことではありませんが、アマチュアが違いを見分けることができないほど十分に近いです。それはあなたのために十分に良い音ではない場合は、安全に130度または中レアにあなたの肉を調理する方法があります。
それはあなたのために十 あなたはそれを自分で粉砕することができます。 肉屋や店舗は毎日大量の肉を処理しており、作業領域を常に完全に清潔に保つことができないため、細菌は通常増殖します。 あなたが自宅で全体の筋肉を挽くとき、あなたは肉をたくさんきれいに保つことができます。 その後、あなたは安全に中程度のレアにそれを調理することができます。あなただけの店から事前に作られたパテや生の牛ひき肉を購入している場合は、それを低温殺菌するか、それがうまくいくまでそれを調理したいと思p>
中レアハンバーグの温度は何ですか？中レアハンバーグは、内部温度を測定するときに130度で登録するハンバーガーです。 それは外側に完全に叩かれるべきですが、その中心は暖かくピンクでなければなりません。多くの人がピンクの肉を考えるとき、彼らはそれが生のものであると考えます。
そうじゃない それは技術的にすべての方法を調理されていませんが、それは生ではありません。 ミディアムレアビーフは、よくやった牛肉よりもジューシーで、その自然な味の多くを持っています。 ミディアムレアバーガーはミディアムレアステーキによく似ています。ここでは、あなたの肉がどのように行われているかを伝えるために使用できる簡単なチャートです。
ハンバーガーの温度チャート
ここでは、あなたの肉がどのように行われているかを伝えるために使用できる簡単なチャートです。
- 125度：これは珍しいハンバーガーであり、安全上の理由からこの温度にあなたのハンバーガーを調理するべきではありません。
- 130-135度（54-57摂氏）：これは中程度の希少なハンバーガーであり、適切な予防措置を講じると、この温度にハンバーガーを調理することができます。
- 140-145度：これは中程度のハンバーガーで、作るのは簡単ですが、風味豊かではありません。
- 150度から155度への150度への155度: これはミディアムウェルバーガーです。 それはそれでピンクのスライバーを持っているだけで、それはかなり乾燥しています。
- 160度：これはよくやったハンバーガーです。 それは革のような味がし、通常はかなり乾燥しています。 あなたが店で買った牛ひき肉を使用する場合は、この温度に調理するか、低温殺菌する必要があります。しかし、それが適切な温度に達しているかどうかを知ることは困難です。
しかし、それが適切な温度に達しているかどうかを知ることは困難です。 この時点で、私達は助けのための即刻肉温度計を見つけてもいいです!
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調理のヒント：中レアにハンバーガーを調理する方法
中レアにハンバーガーを調理することは難しいことではありません。 それはすべてのタイミングについてです。 ただし、安全上の理由から、少なくとも1つの追加ステップを追加する必要があります。 ここでは、両方の方法について詳しく説明します。
あなたのハンバーガーを低温殺菌
あなたは店で買った牛挽肉を使用している場合、またはあなたが事前に作られたパテを購入した場合、あ 肉屋の作業エリアからそれらの中に閉じ込められた細菌のトンがあります。しかし、あなたはそれらを鮮明に焼く必要はありません。
ちょうどそれらを低温殺菌しなさい。 ちょうどあなたが他のハンバーガーと同じようにプロセスを開始しますが、彼らは138度を打つと、あなたはあなたのグリルからそれらをやってのける、錫箔でそれらをラップし、その後、140度で12分間オーブンに入れなければなりません。 彼らはわずかに中程度の希少なマークを過ぎているだろうが、彼らは食べても安全だろう、と彼らはUSDAが推奨するよくやったハンバーガーよりもはるかに良
自宅で挽く
牛挽肉は、筋肉全体の牛肉のいくつかの挽いたカットで構成されています。 胸肉、サーロイン、牛の尾、リブアイ、および他のカットは、牛挽肉を作るために使用されます。 肉屋では、切り傷は粉砕される前に多くの細菌に曝され、粉砕されるとその細菌が混入することになります。
あなたはあなたの挽いた牛肉を作りたいカットを購入することによってそれを避けることができますし、自宅でそれらを挽くことができます。
開始するには、牛肉のあなたのカットを準備してください。 私たちは、少なくともサーロインと胸肉を使用することをお勧めします,あなたがしたい場合は、第三のカットを追加することができます. ちょうどそれらが全筋肉切口であることを確かめなさい。
次に、鍋に水を入れて沸騰させ、ステーキカットを水に一分間ダンクします。 それは肉の表面に住んでいるすべての細菌を殺すでしょう。あなたがそれをしたら、あなたの肉挽き機を通してカットを実行し、牛挽肉をパテに形成します。
あなたはそれを行うことができます。
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最後に、あなたは他のハンバーガーと同じようにそれらをグリルする準備が整いました。 彼らが休むと、彼らは約135度まで来るでしょう。
プロセス全体を通して頻繁に手を洗うようにしてください！あなたが言うことができるように、中程度の希少なハンバーガーを調理することは温度と関係があります。
最終的な考え
あなたが言うことがで ThermoProの即刻読まれた肉温度計を選べば、あなたのハンバーガーの温度から計算する大いにより容易な時間を過す。それ以外は、かなり簡単に作ることができます。
それ以外は、非常に簡単です。
あなたのグリルを発射する次の時間は、鮮明にあなたのハンバーガーを燃やさないでください。 ミディアムレアを試してみてください！