野生のサケとは異なり、スコットランド産サケは生で食べたときに寄生虫の危険性はありません。
いくつかの機関による研究は、野生および養殖魚の寄生虫の存在に関する利用可能な証拠を研究し、欧州食品安全局（EFSA）によって見直され、寿司のよ
これは、養殖されたサケは専ら強く加熱され、加工された乾燥飼料を与えられ、アニサキスなどの寄生虫を含むことができないためです。
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2015年に、ノルウェー海洋研究所は4,184サーモン農場から37養殖サケを調べ、任意のAnisakisを見つ
アニサキスとは何ですか？ Anisakisは、特定の種の野生魚に見られる海洋寄生ワームです。 それは野生のサケ、ニシンおよびイワシで共通です。
アニサキスに感染した生の魚を食べると、胃の痛みや吐き気を引き起こす寄生虫感染症であるアニサキス症を引き起こす可能性があります。
病気は人間に人間を伝染させることはできません。
それを防ぐ方法
食品基準庁は、販売される前に目に見える寄生虫を除去するために、すべての魚や水産物を検査する必要があります。
彼らはまた、使用前に凍結するために生で食べられることを意図した水産物を指示します。
魚をマイナス20℃のコア温度に24時間またはマイナス35℃の15時間凍結すると、製品に存在する可能性のあるアニサキス寄生虫が殺されます。
このような揚げ物や密猟や沸騰などの野生の新鮮な魚のための典型的な家庭の準備方法は、またAnisakisを殺すでしょう。
しかし、食品基準庁は養殖魚の免除を行っています。 寄生虫がいない環境で胚を飼育し、食品事業が水産物が寄生虫に関連して健康被害をもたらさないことを確認できる限り、養殖されたサケは冷凍す続きを読む：なぜサーモンは高齢者のために良いです！