Shrimp Ceviche – Questo non richiede cottura ricetta ceviche messicano di ispirazione è leggero, fresco e pieno di sapore. Agrumi marinato gamberetti, pomodori, cetrioli, cipolle, avocado e jalapenos rendono il più delizioso e facile da fare ceviche mai!
Il ceviche di gamberetti è un piatto semplice e gustoso che può essere preparato in pochissimo tempo. Non sono necessari ingredienti fantasiosi e nessuna cottura è coinvolta nella preparazione di questa ricetta piena di ceviche aromatizzata.
Il Ceviche può essere servito come antipasto con tortilla chips per scavare o con cracker. Come parte di un pasto mi piace servirlo in stile taco su foglie di lattuga o in cima tostadas di mais croccante.
Che cos’è Ceviche?
Penso sempre al ceviche come a un’insalata di mare. È un piatto popolare del Sud e Centro America a base di pesce crudo e frutti di mare. I ceviches tradizionali sono fatti marinando pesce e frutti di mare nei succhi di agrumi. Gli agrumi “cuociono” perfettamente il pesce e i frutti di mare. Cipolle e altre verdure ed erbe vengono poi aggiunti per finire il piatto.
Lo sapevi?
Gli agrumi cuociono il pesce / frutti di mare per denaturazione (alterazione) delle loro proteine. La denaturazione è un processo in cui le proteine perdono la struttura del loro stato nativo, mediante l’applicazione di alcuni stress esterni o composti come un acido forte.
Questo Ceviche di gamberetti è fatto con gamberetti crudi?
N. Anche se tradizionale ceviche messicano inizia con gamberetti crudi, in questa ricetta ceviche io uso gamberetti cotti. Ci sono alcune ragioni per questo: convenienza, sicurezza e tempo.
La maggior parte dei frutti di mare venduti nei supermercati è allevata e spedita da una zona remota. A differenza del pesce, che mangio crudo nel sushi, i gamberetti possono far crescere i batteri molto più velocemente e anche se gli agrumi “cuociono” i gamberetti, potrebbero non uccidere tutti i batteri. I gamberetti cotti sono prontamente disponibili e usandoli, puoi raderti circa 30 minuti di tempo di preparazione.
Se avete gamberetti freschi disponibili nella vostra zona e volete fare questa ricetta nel modo tradizionale, marinare i gamberetti crudi nella marinata di agrumi per 30 minuti prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Proprio come quando mangi il sushi, se sei incinta o hai un sistema immunitario compromesso, ti suggerirò di usare gamberetti cotti.
È sicuro mangiare gamberetti Ceviche?
Per sicurezza, se usi gamberetti crudi per preparare il ceviche, assicurati di acquistarlo da una fonte attendibile. È anche meglio usare gamberetti selvatici invece di gamberetti allevati in fattoria.
Gamberetti ceviche a base di gamberetti crudi è meglio mangiare il giorno è fatto. Non consiglio di mangiarlo dopo. In caso di dubbio, utilizzare gamberetti precotti come suggerisce la ricetta belows.
Ingredienti ricetta Ceviche
- Gamberetti cotti: è possibile utilizzare gamberetti piccoli, medi o grandi. (Se si utilizzano medie e grandi dimensioni, tagliare a pezzi più piccoli).
- Cipolle rosse
- Cetrioli: preferisco i cetrioli inglesi senza semi.
- Pomodori
- Jalapeno
- Coriandolo
- Lime fresco, limone e succo d’arancia: Da agrumi freschi.
- Avocado (non mostrato nella foto qui sotto)
Come fare gamberetti Ceviche?
- Tagliare i gamberetti (sbucciati, deveined e code rimosso) in pezzi più piccoli.
- Mettere i gamberetti, cipolle, jalapenos, cetrioli, pomodori e coriandolo in una grande ciotola.
- Mescolare i succhi di agrumi e versare sopra la miscela di gamberetti e verdure.
- Condire con sale e pepe a piacere e mescolare per unire.
- Marinare in frigorifero per 15 minuti.
- Aggiungere l’avocado tritato al composto di gamberetti, mescolare delicatamente e servire.
Per quanto tempo i gamberetti devono rimanere nel succo di lime / essere marinati?
Quando si prepara il ceviche con gamberetti cotti, i gamberetti possono sedersi nel succo di lime e nei condimenti per un massimo di 2 giorni. Mi piace marinare i gamberetti nel succo di lime per un minimo di 15 minuti, anche se 30 minuti è meglio in quanto i gamberetti hanno più tempo per assorbire tutti i condimenti.
Se si utilizzano gamberi crudi, vi consiglio di consumare il ceviche il giorno è fatto. Non tengo il ceviche più di una notte in frigo.
Come fai a sapere quando gamberetti è fatto?
Raw ha un colore bianco-grigiastro e sembra un po ‘ traslucido. I gamberetti cotti diventano opachi e hanno un colore rosa-biancastro.
Che cosa va con gamberetti Ceviche?
Il Ceviche può essere servito con tortilla chips, cracker o chip di piantaggine. E ‘ anche un ottimo topping tostada. Si può fare ceviche farcito avocado spooning ceviche al centro di un avocado sbucciato dopo aver rimosso la fossa. Puoi anche farcire i pomodori con ceviche di gamberetti freschi o servirli su tazze di lattuga.
Il ceviche messicano è simile al ceviche peruviano?
Il ceviche peruviano di solito è fatto solo con pesce. Ceviche mixto ha pesce e frutti di mare e contiene solo succo di lime, coriandolo, cipolle, peperoncini e talvolta aglio. Verdure come pomodori e cetrioli non fanno parte del piatto. Tradizionalmente viene servito su una foglia di lattuga con un pezzo di patata dolce e mais sulla pannocchia.
Anche se ceviche gusto meglio mangiato il giorno è fatto, durerà fino a 2 giorni coperti in frigorifero.
Acquista gamberetti piccoli, medi o grandi. I gamberetti saranno tagliati in pezzi più piccoli per una facile scavare. Non voglio ottenere jumbo in quanto è più costoso e si dovrà tagliare.
La ricetta richiede cetrioli senza semi come i cetrioli di serra (inglese) tuttavia, è possibile utilizzare cetrioli affettati regolari sbucciati e seminati. Quando si usano cetrioli senza semi, non è necessario sbucciarli poiché la loro pelle è molto sottile.
Mexican Ceviche Recipe Tips
- Se si desidera un ceviche più piccante, è possibile utilizzare serrano chiles con le vene intatte.
- Se fare avanti, mescolare l’avocado a destra prima di servire.
- I succhi freschi di lime, limone e arancia sono un must per questa ricetta.
- Facile antipasto idea: Posto giri di tortillas di mais in un mini muffin tin e cuocere fino a quando croccante. Riempire le tazze con ceviche e servire.
- Ti senti avventuroso? Aggiungere mango a dadini e jicama a dadini per una torsione su questa ricetta sana!
date Un’Occhiata A Questi Altri Gamberetti Ricette:
- Cajun Spiedini di Gamberi alla Griglia
- Cremoso Toscana Gamberetti
- Cremoso Scampi Dip
- Gamberetti Alfredo Ricetta
- Gamberetti Fajitas
- Zuppa Tom Yum
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Gamberetti Ceviche Ricetta in Stile Messicano
Ingredients
- ▢ 2 pounds raw shrimp, peeled, deveined, tails removed
- ▢ 1/2 cup red onion, diced
- ▢ 1 jalapeno, seeded and minced
- ▢ 1 seedless cucumber, diced
- ▢ 2 tomatoes seeded and diced
- ▢ 1/2 cup cilantro, chopped finely
- ▢ 1/2 tazza di succo di lime
- ▢ 1/4 di tazza di succo di limone
- ▢ 1/3 di tazza di succo d’arancia
- ▢ di Sale e pepe
- ▢ 1 avocado pelati, privati dei semi e tritati
Istruzioni
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Tritare i gamberetti in 1/2 pollici pezzi.
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Metti i gamberetti, la cipolla rossa, il jalapeno, il cetriolo, i pomodori e il coriandolo in una grande ciotola.
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In una ciotola più piccola, mescolare i succhi di lime, limone e arancia. Versare sopra la miscela di gamberetti e verdure. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare delicatamente per unire.
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Coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti. Aggiungere l’avocado tritato e mescolare delicatamente per combinare. Servire.
Video
Consigli dello chef
- È possibile acquistare qualsiasi dimensione gamberetti come sarà tagliato in pezzi più piccoli.
- È possibile marinare i gamberetti e le verdure e conservare in frigorifero fino a 8 ore. Aggiungere l’avocado prima di servire.
Nutrizione
* si Prega di notare che tutte le informazioni nutrizionali sono solo stime. I valori variano a seconda delle marche, quindi ti invitiamo a calcolarli da soli per ottenere risultati più accurati.
