Salsa di pomodoro arrosto

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Hey, hey, è il mio birthdaaaaaay!

E io sono pronto a far festa!

In realtà, tutto questo fine settimana passato si è sentito come una grande festa. Uno dei miei cari amici ha avuto il suo ricevimento di nozze venerdì sera (mooolto divertente!), poi i miei genitori sono venuti in città per fare il brunch di compleanno insieme a Barclay e alla sua gente (assolutamente adorabile), dopo di che siamo tornati tutti a casa mia e abbiamo fatto salse fatte in casa tutto il pomeriggio (yessss), seguito da una cena di compleanno con B in questo nuovo posto ramen che volevo provare (abbastanza buono!), poi abbiamo festeggiato fino a un altro matrimonio di Domenica (dove abbiamo totalmente aspettato in fila per avere questo fatto alla reception)…e, bene, penso che sia sicuro di dire che 32 si è conclusa su una nota alta.

E mi sento molto grato per questa vita, e per tutte queste persone speciali che sono fortunato ad avere nella mia, e per tutti questi momenti selvaggi e meravigliosi che continuiamo a condividere insieme.

Sono davvero un’anatra di 33 anni molto fortunata.

Quindi, per festeggiare, sto avendo tutti a mi casa stasera per la mia idea di un pasto perfettamente equilibrato dopo il lavoro-un chips — and-salsa-a-thon! Ho montato un sacco di miei preferiti salsas fatti in casa, e poi preso alcuni dei miei preferiti da ristoranti in città, e poi i miei amici impressionante stanno portando un gruppo di loro preferiti da condividere pure. E non vedo l’ora. Oh, e Barclay sta uscendo dal lavoro un po ‘ presto per venire ad aiutarmi a spremere qualche dozzina di lime per fare un lotto epico di margarita fatti in casa, quindi avremo anche il lato della frutta della piramide alimentare coperto. 😉

Quindi è sembrato naturale condividere una delle mie ricette preferite di salsa con te, che farà la sua apparizione stasera. E ‘ super veloce e facile da fare (meno di 20 minuti!), è pieno zeppo di pomodori freschi e verdure che sono stati arrostiti alla perfezione, ed è sempre un successo ad ogni festa. E ‘ questa ricetta salsa di pomodoro arrosto yummy!

Che ci crediate o no, questa salsa è stata in realtà una delle prime 10 ricette che abbia mai pubblicato su Gimme Some Oven, nel lontano 2009. E penso che sia sicuro di dire che è stato probabilmente uno dei primi 10 o giù di lì ricette che abbia mai imparato a fare periodo. Perche ‘ io e salsa ci conosciamo da molto tempo. E la salsa arrosto e io ci conosciamo da molto tempo, una volta che un proprietario di un ristorante messicano al college mi ha fatto una soffiata su quanto sapore in più puoi aggiungere facendo scoppiare gli ingredienti principali sotto un broiler.

Esatto, non devi nemmeno lasciare che questi arrostiscano lentamente per mezz’ora. Basta pop le verdure (pelle-side-up) su una teglia sotto il broiler per circa 6-8 minuti fino a quando sono belle e vesciche e annerito, blitz in un frullatore o robot da cucina, e tuffarsi in. Preferibilmente con le tue tortilla chips salate preferite. GNAM.

Alcuni suggerimenti rapidi però:

• In stagione pomodori maturi rendono questa salsa. Se ti capita di imbatterti in questa ricetta in pieno inverno quando quelle piccole Rom acquose, insipide e tristi sono l’unica cosa disponibile al supermercato, in realtà probabilmente ti riferirei all’uso di pomodori in scatola arrostiti al fuoco in questa ricetta di salsa. I pomodori in scatola sono solitamente confezionati al loro apice di freschezza e probabilmente saranno più saporiti. Ma se è estate e l’acquisto di pomodori di stagione è facile, accendi quel broiler e preparati per quella classica profondità di sapore dolce e fumosa che non puoi ottenere dalla semplice miscelazione di tutto fresco. Non te ne pentirai.
• Non spaventarti per i segni di carbonizzazione anneriti. Vuoi che sembrino bruciati, quindi lascia quei pomodori e verdure sotto il broiler (tenendo d’occhio loro) fino a quando non sono belli e profondamente vesciche. Più segni, più saporiti.
• Se ti senti paziente, lascia raffreddare i pomodori arrostiti e le verdure prima di mescolarli con gli altri ingredienti. In questo modo, il coriandolo rimarrà fresco e più verde più a lungo. Ma se ti senti affamato o impaziente, fai quello che faccio e getta immediatamente tutto nel robot da cucina e goditi quella salsa arrostita bella e calda. E ‘ altrettanto buono. 😉
• Se vuoi che questo sia ancora più fumoso, aggiungi un chipotle chile e un cucchiaino di salsa adobo. O sentitevi liberi di blister e aggiungere in uno qualsiasi dei vostri altri peperoncini preferiti al mix, invece. E naturalmente, se vuoi una salsa più piccante, aggiungi un altro jalapeno con i suoi semi.