Puoi fare alcol senza lievito?

L’aggiunta di zucchero al lievito è ciò che aumenta il contenuto alcolico di qualsiasi cosa tu stia preparando, rendendo il lievito il principale fattore decisivo per quanto sarà forte il tuo alcol.

Abbiamo fatto un intero post sull’impatto dello zucchero sul contenuto alcolico. Se vuoi saperne di più, ottieni tutti i dettagli qui.

Quindi, quale alcol puoi fare senza lievito aggiunto?

La maggior parte degli alcolici, così come i vini, possono essere fatti senza l’uso di lievito aggiunto. La maggior parte homebrewers scelgono di farlo nel modo più semplice con l’aggiunta di lievito trasformato perché può essere piuttosto difficile senza di essa.

Il tipo di alcol che si può fare con maggior successo senza lievito è probabilmente il vino. La ragione di ciò è che le bacche o i frutti utilizzati nel vino possono fermentare naturalmente. Questo processo è noto come”fermentazione selvaggia”.

Prima che la gente capisse che in realtà era il lievito a essere responsabile della creazione di alcol, la gente non aveva idea di usare il lievito naturale per trasformare l’uva in alcol.

Solo più tardi abbiamo scoperto che i microrganismi che sono lieviti, si sono verificati naturalmente all’esterno delle uve utilizzate nei tempi antichi per fare il vino.

Se sei un birraio, non temere, ci sono modi per fare la birra senza aggiungere le varianti di lievito originali.

3 Sostituti naturali per lievito in polvere

Fare alcol senza lievito è del tutto impossibile. Tuttavia, non è necessario utilizzare lievito trasformato e può utilizzare lievito trovato in alimenti naturali e altri prodotti alimentari.

Crusca di riso

Crusca di riso può essere utilizzato per eseguire la fermentazione etanolo come normale estratto di lievito in polvere. Alcuni produttori usano la crusca di riso perché è un’alternativa più economica al normale processo di fermentazione dell’etanolo.

La ragione per cui la crusca di riso è un buon sostituto è che è generalmente più economica e non si perde molto della resa quando si fermenta usando la crusca di riso.

Uva e altri frutti

L’uva e altri frutti possono essere schiacciati, calpestati, fracassati o qualsiasi altra cosa tu voglia, coperti ermeticamente e possono quindi fermentare naturalmente senza aggiungere alcun lievito in più. La maggior parte se non tutte le uve e i frutti e la maggior parte delle bacche hanno uno strato di lievito naturale all’esterno, che li rende perfetti per un processo di fermentazione naturale.

Questo processo viene spesso utilizzato quando si produce vino. Il vino naturale fatto come questo è molto richiesto poiché di solito sono privi di additivi e ingredienti extra che rendono il vino puro e naturale.

NOTA: L’uso di lievito naturale può rendere il vino regionale poiché il lievito selvatico può avere varie proprietà a seconda della posizione geografica.

Ciò significa che l’utilizzo di lievito selvatico nel processo di vinificazione produrrà un vino unico per la posizione in cui è prodotto. Questo è parte del motivo per cui si vedono i vini che prendono il nome da località, città, regioni o altro.

Le uve sono il modo più efficace per farlo poiché hanno uno strato piuttosto spesso di lievito selvatico sulla loro superficie, tuttavia, la maggior parte degli altri frutti e bacche ha anche un lievito naturale.

Pane

Utilizzando il pane è possibile creare il proprio estratto di lievito per homebrewing. Questo tipo di lievito è utilizzato principalmente nella produzione di birra.

Le complicazioni sono che a volte a seconda di quanti anni ha il pane, la maggior parte del lievito può essere morto. Devi assicurarti che il lievito che vive nel pane sia potente e adatto per l’uso nella produzione di birra.

Il processo è lo stesso più o meno, ma l’uso del pane può dare alla tua birra proprietà uniche e contribuire a rendere la tua ricetta di birra più personale.

Un altro effetto positivo dell’uso del pane è che fornisce un’altra forma di amido che si scompone in zucchero, che può dare un processo di fermentazione migliore.

Il processo generale di produzione della birra con il pane è molto simile al normale modo di produrre birra. La differenza è che si usa il pane per sostituire alcuni dei malti che possono dare alla birra un gusto e un sapore unici.

Utilizzando avanzi di pane si può risparmiare alcuni dei costi degli ingredienti con l’acquisizione di pane avanzi gratis da panetterie locali o simili.

La maggior parte delle panetterie e delle panetterie dei supermercati hanno pane avanzato, non esitate a chiederglielo poiché potrebbero gettarlo comunque nella spazzatura.

Fare questo può darti la possibilità di fare una gustosa birra unica con costi di ingrediente molto più bassi del solito.

Resta il fatto che fare alcol senza lievito è impossibile.

Per riassumere, puoi sicuramente creare alcol senza usare manualmente alcun lievito. Questo è principalmente usato nei vini e negli alcolici, dove frutta e bacche naturali o altre cose possono creare un processo di fermentazione naturale.