Il caldo è arrivato e in questi giorni vuoi scappare in spiaggia, in campagna o in piscina, cosa ne pensi se prendiamo il cibo? Una cosa è chiara, non si può perdere la frittata di patate e pollo impanato, un classico della nostra gastronomia.
Preparo il pollo impanato esattamente come lo preparava mia madre. A me e mio fratello è piaciuto molto e ora i miei figli lo amano ed è così buono e non solo per i bambini perché quando lo porto da qualche parte, gli adulti non possono resistere.
Il pollo impanato rimane quindi con un interno molto succoso e gustoso, ed è perché lascio macerare il pollo un paio d’ore con il condimento e l’uovo, l’esterno dorato e croccante… Come ho fame solo per vedere le foto!
cotolette di Pollo
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 3 spicchi di aglio
- un Paio di rami di prezzemolo
- Sale
- Pepe nero
- 100 ml di latte
- 2 o 3 uova
- briciole di Pane
- Olio extra vergine di oliva
Come fare il pollo impanato
Mettere nel mortaio l’aglio, il sale, il prezzemolo e qualche grano di pepe nero e schiacciare bene. In una ciotola o ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte e la poltiglia. Tagliare il pollo a strisce o pezzi, come preferisci, e metterlo nella miscela precedente. Il pollo dovrebbe essere completamente coperto. Coprire e mettere in frigo, almeno un paio d’ore. Dopo questo tempo, tiriamo fuori i pezzi, battiamo nel pangrattato e friggiamo in abbondante olio caldo fino a doratura. Tirateli fuori e lasciateli su carta assorbente da cucina.
Serviamo al momento o quando andiamo a prenderlo, il pollo impanato è buono sia caldo che freddo!
