Questa insalata di barbabietole arrosto è servita con formaggio di capra, rucola, vinaigrette di pompelmo e pistacchi tostati. E ‘ super semplice, ma così delizioso – per non parlare, il boccone fresco perfetto per le calde giornate estive o per servire con un pasto caldo vacanza.
Il post contiene suggerimenti e trucchi utili per essere sicuri di avere successo nel primo tentativo. Ma se siete di fretta, si prega di utilizzare il link qui sopra per passare alla scheda ricetta alla fine!
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- 💭 Perché ti piace questa ricetta
- 📋 Ingredienti e sostituzioni
- 👩🏽🍳 procedimento passo Passo per cucinare le barbabietole (e consigli)
- 🍊 Fare di pompelmo (citrus) vinaigrette
- 🍴 che Serve e stoccaggio suggerimenti
- 📖 Ricetta
💭 Perché ti piace questa ricetta
- ingredienti Semplici, tonnellate di sapore in più: Questa insalata utilizza ingredienti molto semplici e richiede solo un minimo di attivo lavoro di preparazione, ma ancora dal sapore assolutamente delizioso
- Super personalizzabile: Puoi scambiare il formaggio di capra con la feta o qualsiasi formaggio friabile, la rucola con altre verdure da insalata e i pistacchi con altre noci tostate.
- Contorno perfetto o piatto principale: Questa insalata di barbabietole è sia leggera che abbondante, quindi può essere un lato perfetto per un piatto principale, o essere consumata come piatto principale stesso (ad esempio per un pranzo veloce!)
Ingredients Ingredienti e sostituzioni
Questa insalata di barbabietole arrosto è super semplice: avrai bisogno di barbabietole, formaggio di capra, pistacchi, rucola, pompelmo, olio d’oliva, sale e pepe. Ecco fatto.
Note e sostituzioni
anche Se si tratta di una semplice insalata, è facile da sostituire o aggiungere ingredienti. Ho incluso un breve elenco qui, ma ci sono un sacco di opzioni – in modo da essere creativi!
Verdi: Ho usato la rucola qui perché amo il gusto pepato (e penso che sia un grande contrasto con la dolcezza delle barbabietole). È possibile utilizzare le barbabietole stesse o semplicemente gettare alcune verdure miste. Mi piace molto anche gli spinaci in questa insalata, ea volte lascio i verdi fuori del tutto.
Formaggio: penso che ci sia qualcosa di assolutamente delizioso nella cremosità del formaggio di capra contro la dolcezza delle barbabietole arrostite. Detto questo, puoi anche usare il formaggio feta o cotija per un profilo aromatico più salato, o se ti piacciono i formaggi puzzolenti, il formaggio blu e il gorgonzola dolce sono entrambi eccellenti con le barbabietole (ma non per i deboli di cuore).
Noci: Io uso i pistacchi qui perché la salsedine dei pistacchi tostati si abbina molto bene sia con le barbabietole che con il formaggio di capra. Tuttavia, ho anche usato pepitas, noci e persino mandorle occasionalmente. Toast quello che hai a casa!
Agrumi: Ho usato pompelmi in questa ricetta (questo era l’ultimo frutto della stagione) – ma è possibile utilizzare arance, mandarini, o qualsiasi agrumi che avete a disposizione a livello locale in stagione. Puoi anche usare gli agrumi in due modi: spremo un po ‘di succo e lo mescolo con un po’ di olio d’oliva per fare una vinaigrette deliziosa, leggera e rinfrescante (e sì, è ancora una vinaigrette!) Tuttavia, puoi anche aggiungere il pompelmo a fette nell’insalata vera e propria. Volevo farlo qui, ma hey, B. volevo solo succo di pompelmo invece
process Processo passo dopo passo per cucinare barbabietole (e suggerimenti)
Tendo a usare barbabietole rosse per questa ricetta per il bel colore, ma puoi anche usare barbabietole dorate. Se siete come me, e curioso di lavorare con barbabietole, ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni che ottengo.
Come si arrostiscono e si sbucciano le barbabietole?
Non cercare di sbucciarli prima di cucinarli! Se cucini le barbabietole, la buccia si stacca così facilmente (seriamente, è simile alle patate). In genere avvolgo le barbabietole in un foglio di alluminio, le metto nel forno per arrostire (~30 minuti a 425F).
Una volta cotte (e fresche), in genere le metto in una ciotola di acqua fredda (o sotto l’acqua corrente) e spento. Cerco ancora di usare un pelapatate o un coltello sottile a volte in modo da non avere le mani insanguinate!
Un metodo alternativo è quello di sbucciare prima le barbabietole usando un pelapatate (tagliare prima le cime e le radici). Quindi puoi semplicemente gettarli nell’olio d’oliva e gettarli nel forno per arrostire. Questo accelera un po ‘ il tempo di tostatura.
Se vuoi cucinare le barbabietole usando un piatto istantaneo, dai un’occhiata a questa guida che il mio amico Bhawana ha scritto!
Puoi mangiare le barbabietole?
Sì, assolutamente! Puoi completamente soffriggere o arrostire le cime di barbabietola ( o anche fare un pesto con esso) – basta aggiungerle in una padella con un po ‘ di olio d’oliva, soffriggere e usare come lato (o insalata) da soli. Hanno anche un sapore piuttosto delizioso.
Making Fare pompelmo (agrumi) vinaigrette
Mi piace fare agrumi vinaigrette come condimento per le mie insalate, soprattutto in estate. È letteralmente un processo così semplice e sono sorpreso di non averci pensato prima! Tecnicamente, una vinaigrette ha bisogno di 3 parti di olio d’oliva per una parte di un certo tipo di aceto. Mentre quelli storebought usano tipicamente balsamico e aceto di vino bianco o rosso, ho scoperto che gli agrumi sono un ottimo sostituto.
Spremere mezzo pompelmo (o qualsiasi altro agrume che hai a portata di mano). Quindi aggiungilo all’olio d’oliva e frusta con una forchetta. Condire abbondantemente sull’insalata.
🍴 che Serve e stoccaggio suggerimenti
anche Se non c’è un tempo e luogo per cotto e caldo barbabietole, vi raccomando vivamente che una volta arrosto di barbabietola, è freddo per almeno un’ora prima di servire. Che rende questo un ideale insalata make-ahead. In caso contrario, metterli in frigo mentre si assembla il resto degli ingredienti! Suggerisco di assemblare l’insalata subito prima di servire (la vinaigrette e il formaggio di capra) può far sì che la rucola diventi fradicia se lasciata in ammollo per troppo tempo.
mi piace che serve questo arrosto insalata di barbabietole con quasi qualsiasi piatto principale – perché barbabietole sono super versatile! Ecco alcune altre insalate estive rinfrescanti:
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📖 Recipe
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Roasted Beet Salad with Goat Cheese & Citrus Vinaigrette
Ingredienti
- 3 barbabietole rosse, medie, verdi e radici tagliate
- ½ pompelmo, medio; sostituire con arance o mandarini secondo necessità!
- ¼ tazza di pistacchi, tostati – salati o non salati; sostituire con altri dadi se necessario-controllare post!
- 1 tazza di rucola, sostituire con altre verdure di insalata, se necessario-controllare post!
- ¼ tazza di formaggio di capra, sostituire con altro formaggio se necessario-controllare post!
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- 2 cucchiaino di sale diviso; io uso Maldon s fiocchi di sale; possibile uso regolare di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero, macinato fresco
Istruzioni
Preparare le Barbabietole
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Preriscaldare il forno a 425F
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Lavare le barbabietole a fondo, tagliando via verdi e le radici.
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Gettare le barbabietole con 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe e cappotto bene
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Avvolgere le barbabietole in un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti. Quando sei pronto, dovresti essere in grado di inserire una forchetta nelle barbabietole e rimuoverla in modo pulito. Se non sei in grado di farlo, arrostisci per qualche minuto in più a seconda del calore del tuo forno. Mettere da parte per raffreddare.
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una Volta freddo, rimuovere barbabietole da pellicola, e posto in una ciotola di acqua fredda (o sotto l’acqua corrente fredda) e sbucciare le barbabietole
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una Volta pelati, tritare le bietole in bella rondelle e mettetelo in frigo a raffreddare mentre preparate gli altri ingredienti
Assemblare l’Insalata
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Spremere il pompelmo in una ciotola
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Aggiungere 1 cucchiaio di succo di pompelmo fresco 3 cucchiai di olio di oliva e frullate fino a quando è combinato – questo è il vostro vinaigrette
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Rimuovere la barbabietola da frigo e disponete tutti gli ingredienti su un piatto da portata
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Drizzle la vinaigrette e aggiungere un po di sale e pepe insalata – servire!
Note
- Questa insalata è super versatile e molte varianti sono possibili (per ogni componente!) Si prega di controllare il post per quelle variazioni e opzioni
- Ho usato una leggera vinaigrette agli agrumi-puoi anche usare un po ‘ di balsamico storebought, o semplicemente condire con olio d’oliva, sale e pepe
- Puoi aggiungere fette di pompelmi o anche altri altri frutti come le pesche a questa insalata e servire questo con quasi tutti i piatti principali!