Se siete seriamente di entrare in forma, la gente spesso vi dirà che l’alcol è un no-no definitivo. Anche solo un paio di drink durante il fine settimana sarà trasformato direttamente in grasso e andare a destra per il vostro intestino. Di conseguenza, tutto il duro lavoro che hai fatto in palestra verrà annullato più velocemente di Superman che perde i suoi poteri ogni volta che compare un pezzo di kryptonite. L’unico modo per ottenere il corpo che si desidera, è implicito, è quello di evitare completamente l’alcol. O lo è?
Contrariamente alla credenza popolare, solo una frazione dell’alcol che bevi finisce per essere immagazzinata come grasso. Cosa c’è di più, gli studi dimostrano che è possibile bere alcolici su base regolare—ogni giorno in alcuni casi—e ancora perdere peso. (Fino a quando si sta bevendo con moderazione, naturalmente, e non downing un six-pack sul divano ogni altra notte.) Ecco uno sguardo più da vicino alla scienza sull’alcol e sulla perdita di peso e cosa significa tutto per te.
In primo luogo, meno del cinque percento dell’alcol che bevi viene convertito in grasso. Tuttavia, ciò non significa che non abbia alcun effetto sull’aumento di peso. Piuttosto, l’alcol riduce la quantità di grasso che il tuo corpo brucia per l’energia. Solo due bevande di vodka e limonata dietetica hanno dimostrato di tagliare l’ossidazione lipidica di tutto il corpo—una misura di quanto grasso il tuo corpo sta bruciando—di oltre il 70 percento.
Invece di essere immagazzinato come grasso, l’alcol viene convertito in una sostanza chiamata acetato. L’acetato viene rilasciato nel flusso sanguigno e ha la precedenza sul metabolismo di proteine, carboidrati e grassi. Il modo in cui il tuo corpo risponde all’alcol è molto simile al modo in cui si occupa dell’eccesso di carboidrati. Sebbene il carboidrato possa essere convertito direttamente in grasso, questo non accade a meno che tu non ne stia mangiando enormi quantità.
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Invece, uno degli effetti principali della sovralimentazione con carboidrati è che sostituisce il grasso come fonte di carburante. Sopprimendo la combustione dei grassi, permette il grasso nella vostra dieta per essere immagazzinato molto più facilmente, così come ridurre la quantità di grasso immagazzinato che è bruciato. Ciò significa che l’alcol aumenta l’accumulo di grasso solo quando si assumono più calorie di quelle che si bruciano. In realtà, ci sono un sacco di studi là fuori per dimostrare che si può bere alcolici e ancora perdere grasso, solo finché sei ragionevole su di esso.
In uno studio, i ricercatori della Colorado State University hanno ottenuto un gruppo di uomini a bere due bicchieri di vino ogni sera con il loro pasto serale. Dopo sei settimane, non è successo molto. Il peso degli uomini non è cambiato e non è stato guadagnato grasso. Ecco come i ricercatori riassumono i loro risultati:
“Il nostro studio supporta il concetto che il consumo moderato di alcol (due bicchieri di vino al giorno) in soggetti a vita libera non influenza il peso corporeo, la composizione corporea, il metabolismo a riposo o l’utilizzo del substrato in alcun modo che possa promuovere lo sviluppo”
Un altro studio dello stesso gruppo di ricerca mostra più o meno la stessa cosa. Bere due bicchieri di vino, cinque notti a settimana per dieci settimane, non ha avuto alcun effetto sul peso corporeo o sulla percentuale di grasso in un gruppo di donne sedentarie e sovrappeso.
Gli scienziati tedeschi dell’Università di Hohenheim hanno reclutato un gruppo di 49 soggetti in sovrappeso e li hanno assegnati a una delle due diete da 1500 calorie. La prima dieta includeva un bicchiere di vino bianco ogni giorno e l’altro un bicchiere di succo d’uva. Dopo tre mesi, il gruppo del vino ha finito per perdere leggermente più peso-10,4 libbre contro 8,3 libbre nel gruppo del succo d’uva—anche se questa non era una differenza statisticamente significativa.
In breve, non c’è nulla di intrinsecamente ingrassante nell’alcol. Ciò che ingrassa è costantemente mangiare troppo cibo rispetto ai tuoi bisogni energetici. Finché la tua dieta generale ti mette in un deficit calorico, puoi far cadere il grasso senza abbandonare l’alcol.
Allora, perché l’alcol ha una cattiva reputazione quando si tratta di perdita di peso? Il problema non è necessariamente con le calorie, ma nel modo in cui l’alcol influenza il tuo comportamento alimentare. L’alcol può interrompere i tuoi tentativi di dimagrire perché ha un “effetto disinibente”, rendendo più difficile resistere alla tentazione di mangiare determinati cibi.
Gli studi dimostrano che si tende a mangiare di più se un pasto è servito con una bevanda alcolica di quanto si farebbe se lo stesso pasto è stato servito con una bevanda analcolica. Quindi vieni colpito due volte-una volta dalle calorie nella bevanda alcolica, e poi di nuovo dal successivo aumento dell’apporto calorico.
Quando a un gruppo di donne è stato chiesto di assaggiare i biscotti dopo aver bevuto vodka e limonata dietetica, o un placebo che aveva un odore e un sapore simile, hanno finito per mangiare di più dopo aver bevuto la vodka. Dei tre principali fattori di stile di vita che stimolano l’assunzione spontanea di cibo, l’alcol è in cima alla lista, prima di guardare la TV e la privazione del sonno.
Immagina questo: è un venerdì sera e sei fuori a cena con alcuni amici. Hai deciso in anticipo che stai facendo per indulgere un po’, ma solo con moderazione. Ti siedi per un drink prima di cena e prometti a te stesso che ne avrai solo uno. Ma quello è presto seguito da un altro, e poi un altro.
Come la luce sbiadita da un sole al tramonto, la tua capacità di resistere all’impulso di mangiare determinati cibi si attenua gradualmente. Poi l’effetto” what the hell ” entra in gioco, e qualsiasi tentativo di mettere un limite a ciò che mangi viene silenziosamente ma rapidamente abbandonato. Le inibizioni vengono perse e l’interruttore di ritenuta alimentare viene spostato in posizione off. È un pendio scivoloso che termina con un viaggio a McDonald’s nelle prime ore del sabato mattina.
Ma non è tutto. L’allenamento che avevi programmato di fare sabato esce dalla finestra, sostituito con il binge-watching della nuova stagione di Narcos. Sei stanco, affamato e infastidito da te stesso per aver lasciato scivolare le cose. Per farti sentire meglio, finisci per mangiare ancora di più, imbarcandoti in un’abbuffata di cibo spazzatura che dura da poche ore a pochi giorni. Ho gia ‘fatto un casino, dici a te stesso, quindi faro’ quello che voglio per il resto del weekend.
Viene presa la decisione di abbandonare la tua ultima missione per rimettersi in forma e “ricominciare” in un secondo momento, sia la prossima settimana, il prossimo mese o l’anno prossimo. Per riassumere, l’idea che l’alcol si trasformi automaticamente in grasso e vada dritto alla tua vita è sbagliata. L’alcol mette i freni sulla combustione dei grassi mentre viene metabolizzato dal tuo corpo. Ma non è più probabile che ti fermi a perdere peso rispetto alle calorie in eccesso da carboidrati o grassi.
L’alcol stesso, consumato con moderazione, non avrà un impatto negativo sulla perdita di grasso purché sia contabilizzato nel budget calorico settimanale. Dove l’alcol può silurare i tuoi tentativi di mettersi in forma, tuttavia, è attraverso l’effetto domino che a volte ha sulle tue abitudini alimentari e di esercizio nelle ore e nei giorni che seguono. Troppo alcol ha il potenziale per danneggiare i tuoi progressi in un modo che si estende oltre il suo contenuto calorico da solo. Iscriviti alla nostra newsletter per ottenere il meglio di Tonic consegnato alla tua casella di posta.