Brasato stile Country Ribs Ricetta

Tenera e piena di sapore, questo brasato stile Country Ribs ricetta è la cena perfetta domenica. Fanno la cena confortante perfetto per ogni notte fredda.

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Alla ricerca di ricette di cibo più comfort perfetto per una cena della domenica? Dai un’occhiata a questa salsa a costine basse con pasta, questo nuovo peperoncino di maiale rosso messicano o questa zuppa di noodle di manzo a fornello lento.

Per qualche motivo, ero sempre stato intimidito cucinando costolette di maiale in stile country a casa. Ma una volta che lo fate, vi renderete conto quanto sia facile! Ci vuole un po ‘ di tempo, ma la maggior parte di quel tempo è senza mani e solo brasare la carne. E il risultato finale? Sarei seriamente felice di fare questa ricetta brasato stile country costole ogni fine settimana!! La carne diventa super tenera e ha così tanto sapore.

Questa ricetta è quella che fa un aspetto regolare sul nostro menu!

Cosa sono le costolette di maiale in stile country?

Ci sono diversi tagli di costine di maiale – differenziati da dove vengono tagliati sulle costole. Le costole in stile country in realtà non sono nemmeno costole – poiché vengono tagliate dall’estremità della lama del lombo, vicino alla spalla di maiale. A volte, possono anche essere pezzi di spalla di maiale che sono stati tagliati. Essi tendono ad essere più carnoso, e spesso hanno qualche buona marmorizzazione.

La differenza tra le costole in stile country e le costole di ricambio

A volte, le persone confondono le costole in stile country e le costole di ricambio. Le costole di ricambio sono in realtà parte delle costole, provenienti dal lato della pancia della gabbia toracica. Questi avranno ossa, tendono ad essere più grassi di altri tagli di costole, il che significa che sono super teneri.

La maggior parte dei tagli sono etichettati chiaramente al negozio di alimentari, ma se siete mai in dubbio, non abbiate paura di chiedere mentre siete lì!

Come cucinarle

In realtà ci sono diversi modi per cucinare le costole in stile country: nel forno, grigliarle, nel fornello lento, nella pentola istantanea e persino sul fornello.

Ma questo è un taglio di carne che deve essere cotto a lungo per renderlo tenero. Tranne nella pentola a pressione, che accelera il processo, ma comunque richiederà un tempo di cottura più lungo rispetto ad altri tagli di carne.

In questa ricetta, si inizia rosolando le costole in una pentola pesante, mi piace usare il mio forno olandese. Questo aiuta a caramellare la carne e portare in uno strato di sapore che non si vuole perdere.

Dopo aver rosolato la carne, rimuoverle dalla pentola e cuocere le verdure fino a quando non si ammorbidiscono. Dopo che le verdure sono morbide, inizia a preparare la salsa con concentrato di pomodoro, aceto di sidro di mele, foglie di alloro e fiocchi di pepe rosso. Non dimenticare di condire a piacere con sale e pepe.

Le costole tornano indietro e poi vengono coperte con brodo di pollo. Potresti anche usare il brodo di manzo, ma mi piace il brodo di pollo perché è un po ‘ più mite.

Trasferire la pentola al forno per cuocere basso e lento per circa 2 ore, fino a quando le costole in stile country sono tenere.

E poi quando sono finiti, rimuoverai le costole e farai una salsa cremosa e incredibilmente deliziosa.

Cosa servire con le costolette in stile country

Perché sono così impertinenti, hai bisogno di qualcosa per servire le costole. Adoro il purè di patate o una polenta cremosa. Ma ecco alcune altre idee su cosa servire sul lato.

Fagiolini saltati con pomodorini
Carote glassate
Mais smerlato e broccoli
Insalata di pomodori e erbe
Broccoli al burro di limone