la restaurantul mexican Chapala, prețuim patrimoniul nostru cultural și sunt mândri de contribuțiile sale la lume. Tortilla este una dintre ele! Tortilla este, fără îndoială, un element de bază utilizat în multe alimente mexicane iconice. Fie că este vorba de tacos, nachos, enchiladas sau burritos, mâncarea mexicană nu ar fi așa cum este astăzi fără tortilla.
originea Tortilla
cuvântul tortilla provine din cuvântul spaniol delict care înseamnă „tort” și prima sa utilizare documentată a fost pe la mijlocul anilor 1600. Mâncarea în sine, o pâine subțire făcută din porumb uscat și fin măcinat, poate fi urmărită de multe mii de ani până la oamenii din Munții Sierra Madre din Mexic. Se crede că tortilele au fost dezvoltate pentru prima dată în jurul anului 10.000 î.e. n., ceea ce coincide cu momentul în care porumbul a fost domesticit pentru prima dată în zonă. Porumbul (sau porumbul) a fost un aliment de bază pentru multe societăți Mezoamericane de-a lungul istoriei, cum ar fi Aztecii și mayașii. A acționat ca principala lor sursă de energie. În perioada aztecă, tortilele de porumb erau fie mâncate simplu, înmuiate într-un sos de chili sau umplute cu carne, fasole, dovlecei și alte ingrediente și erau adesea vândute în piețe. Astăzi, Mexicul rămâne una dintre țările cu cea mai mare creștere a porumbului din lume, crescând peste 42 de tipuri diferite.
răspândit din Lumea Nouă
în 1519, Hernan cort și conquistadorii spanioli au cucerit Mexicul-Tenochtitlan, capitala Imperiului Aztec din centrul Mexicului, care va deveni ulterior Mexico City. În acea perioadă, conchistadorii au văzut pentru prima dată pâinea plată făcută din porumb. A fost numit tlaxcalli în limba maternă. Spaniolii le-au numit tortilla și s-au răspândit rapid în întreaga lume. Odată ce grâul a fost adus în Lumea Nouă din Spania, au fost create tortilla de făină.
la mijlocul secolului 20, creșterea restaurantelor mexicane și cererea mare de tortilla din Statele Unite au forțat procesul tradițional de fabricare a tortilelor cu mâna să fie înlocuit cu mașini. Mașinile industriale de astăzi pot produce până la 60.000 de tortilla pe oră.
pictograma culturală mexicană
porumbul nu este doar o cultură pentru mexicani și oameni din America Centrală, este un simbol al culturii lor. Tortilele sunt unul dintre cele mai prețuite alimente și fundamentul multor mâncăruri tradiționale mexicane.
pentru a vă repara tortilla, opriți-vă la restaurantul mexican Chapala la oricare dintre cele două locații din Eugene, Oregon! Dacă sunteți interesat în a avea o fiesta avea loc la o anumită locație în zona Eugene, apoi asigurați-vă că pentru a verifica serviciul nostru de catering.