egy finom burger valami, hogy minden grill rajongó szeret, hogy. Azonban van egy hatalmas különbség a tisztességes burger tökéletes burger. Ahhoz, hogy a tökéletes burger minden esetben, akkor képesnek kell lennie arra, hogy szakács közepes-ritka, és ez megköveteli, hogy megismerjék az időzítés részt, és akkor valószínűleg szeretné, hogy egy hamburger szakács hőmérséklet útmutató és élelmiszer hőmérő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pont.
amikor közepes ritka hamburgert készít, az idő minden. Egy-két perc alatt egy adott időben kapsz egy közepes vagy közepes-jól burger. Egy közepes ritka hamburger esetében az időzítési készségeknek pontosnak kell lenniük a tökéletes hőmérséklet eléréséhez.
olvassa tovább, hogy pontosan megtudja, hogyan lehet a tökéletes közepes ritka hamburgert készíteni.
lehet enni közepes ritka hamburgert?
először is, sokan csodálkoznak, ha a közepes ritka hamburgerek fogyasztása biztonságos. Ez egy trükkös kérdés. Sok olyan változó van, amely befolyásolja, hogy a közepes ritka darált marhahús mennyire biztonságos.
Ez azért van, mert a hús felszínén képződő baktériumok feldolgozáskor a hús belső részeibe kerülnek, és a baktériumok a hamburger belsejébe kerülnek. Általában, hogy a baktériumok túlélhetik a közepes ritka szakácsot, de meglehetősen könnyen megkerülheti ezt a kérdést.
először a hamburgereket pasztőrözheti úgy, hogy 140 fokos hőmérsékletet tart körülbelül 12 percig. Ez nem egészen közepes-ritka, de elég közel van ahhoz, hogy az amatőrök ne tudják megmondani a különbséget.
Ha ez nem hangzik elég jól az Ön számára, van egy módja annak, hogy biztonságosan szakács a húst 130 fokos vagy közepes ritka. Ön is őrölheti. A hentesboltok és boltok mindennap rengeteg húst feldolgoznak, a baktériumok pedig jellemzően azért nőnek, mert nem tudják mindig tökéletesen tisztán tartani a munkaterületüket. Amikor egész izmokat őrölsz otthon,sokkal tisztább lehet a hús. Ezután biztonságosan főzheti közepes-ritka szakácsra.
Ha csak előre elkészített pogácsákat vagy nyers darált marhahúst vásárol a boltból, akkor pasztőrözni szeretné, vagy szakácsolni akarja, amíg jól meg nem történik.
mi a közepes ritka Hamburger hőmérséklete?
a közepesen ritka hamburger egy hamburger, amely 130 fokos hőmérsékleten regisztrál, amikor megméri a belső hőmérsékletét. Kívülről tökéletesen kell látni, de középpontjának melegnek és rózsaszínnek kell lennie.
amikor sokan rózsaszín húsra gondolnak, nyersnek tartják. Nem ez a helyzet. Technikailag nem teljesen szakács, de nem nyers. A közepes-ritka marhahús juicier, mint a jól elkészített marhahús, sokkal több természetes ízével rendelkezik. A közepes ritka burger nagyon hasonlít egy közepes ritka steakre.
hőmérsékleti diagram hamburgerekhez
itt van egy egyszerű diagram, amellyel elmondhatja, hogyan készült a hús.
- 125 fok: ez egy ritka burger, ezért biztonsági okokból nem szabad ilyen hőmérsékleten szakácsolni a hamburgert.
- 130-135 fok (54-57 Celsius-fok): ez egy közepesen ritka hamburger, és szakács a hamburgert, hogy ezen a hőmérsékleten, ha megteszi a megfelelő óvintézkedéseket.
- 140-145 fok: ez egy közepes burger, könnyebb elkészíteni, de nem olyan ízletes.
- 150-155 fok: Ez egy közepes jól burger. Csak egy rózsaszín szelet lesz benne, és elég száraz lesz.
- 160 fok: ez egy jól elkészített burger. Olyan az íze, mint a bőrnek, és általában elég száraz. Ha boltban vásárolt darált marhahúst használ, szakácsot kell főznie erre a hőmérsékletre, vagy pasztőröznie kell.
azonban nehéz megmondani, hogy eléri-e a megfelelő hőmérsékletet. Ebben a pillanatban megtalálhatjuk az azonnali hús hőmérőt segítségért!
$14.99 $15.89
$19.99 $21.19
$9.99 $10.59
Főzés Tipp: Hogyan Szakács Hamburgert, Hogy Közepesen
a Főzés hamburgerek, hogy közép -, ritka, nem olyan nehéz. Ez az időzítésről szól. Biztonsági okokból azonban legalább egy további lépést kell hozzáadnia. Mindkét módszert alaposan átnézzük itt.
Pasztőrözd a Hamburgereidet
ha áruházilag vásárolt darált marhahúst használsz, vagy ha előre elkészített pogácsákat vettél, akkor nem főzheted a hamburgereidet közepesen ritka szakácsnak, és nevezheted egy napnak. Rengeteg baktérium rekedt bennük a hentes munkahelyéről.
nem kell éget őket, hogy egy ropogós, bár. Csak pasztőrözd őket. Indítsa el a folyamatot pontosan úgy, mint bármely más hamburgerrel, de miután elérte a 138 fokot, húzza le őket a grillről, csomagolja be ónfóliába, majd tegye 12 percig 140 fokban a sütőbe. Kicsit túljutnak a közepesen ritka jelölésen, de nyugodtan ehetnek, és sokkal jobb ízűek lesznek, mint az USDA által ajánlott, jól elkészített hamburgerek.
őrölje meg otthon
a darált marhahús több teljes izommarhából áll. Szegy, bélszín, ökör farok, ribeye, és más darabok használják, hogy őrölt marhahús. A hentesnél a vágások sok baktériumnak vannak kitéve, mielőtt felőrlik őket, és amikor fel vannak őrölve, a baktériumok végül összekeverednek.
ezt elkerülheti azzal, hogy megvásárolja azokat a vágásokat, amelyekből a darált marhahúst ki szeretné készíteni, majd otthon őrölheti őket.
a kezdéshez készítse elő a marhahúsdarabokat. Javasoljuk, hogy legalább a bélszín és a szegy, és akkor adjunk hozzá egy harmadik vágás, ha szeretné. Csak győződjön meg róla, hogy teljes izomvágások.
ezután egy fazék vizet forralunk fel, majd egy percig a vízbe vágjuk a steaket. Ez megöli az összes baktériumot, ami a hús felszínén él.
Ha ezt megteszi, futtassa át a vágásokat a húsdarálón, majd formázza a darált marhahúst pogácsává.
végül készen áll a grillezésre, mint bármely más hamburger, és akkor húzza le őket a grillről, ha belső hőmérséklete 130 fok. Pihenéskor 135 fok körül alakul a hőmérséklet.
ügyeljen arra, hogy a teljes folyamat során gyakran mosson kezet!
végső gondolatok
mint látható, a közepes ritka hamburgerek szakácsának sok köze van a hőmérséklethez. Ha felveszi a ThermoPro instant-read hús hőmérő, akkor sokkal könnyebb időt kitalálni a hőmérséklet a hamburgerek.
Ezen kívül nagyon könnyű elkészíteni őket. Legközelebb, amikor felgyújtja a grillét, ne égesse el a hamburgert ropogósra. Próbálja ki őket közepesen ritka!