a Sarsaparilla és a root beer népszerű ital, amelyet gyökerekkel és szőlővel készítenek. Eredetileg tonikként vagy gyógyászati italként készültek a múltban, ezek az italok mélyen beágyazódnak az amerikai kultúrába. További információ a kettő közötti különbségekről.
Összefoglaló Táblázat
| Sarsaparilla | Sör |
| Első által használt Bennszülött Amerikaiak, mint egy gyógyszer italt | Első bevezetett kereskedelmi ital által kifejlesztett Charles Elmer Alkalmaz 1875-ben |
| Enyhén kesernyés | tele van édes, könnyű aromák |
| Kezdetben használt gyógyszerek italt | Létezik, mint szénsavas, szénsavmentes, alkoholos, vagy alkoholmentes italt |
| Eredetileg által zúzás a gyökerek sarsaparilla növény | által ötvözi a sarsaparilla növény egyéb összetevők, mint például a fahéj, ánizs, aszpartám, drágám, wintergreen, valamint szerecsendió |
| széles Körben ismert, mint egy antioxidáns, valamint gyulladáscsökkentő ügynök | Régi sört változatok készültek egy rákot okozó olaj kivonat, ami ahhoz vezetett, hogy a változások a készítmény |
Leírás
Sarsaparilla egy növény kicsi, fás szőlő. Kereskedelmi forgalomban használják a sarsaparilla ital elkészítéséhez-kissé keserű gyógyászati ital.
Root beer, másrészről, egy ital készült ötvözi a különböző gyökerek és összetevők, mint a vanília, fahéj, és wintergreen.
Sarsaparilla vs Root Beer
bár Amerikában és a világ más részein egyaránt kereskedelmi szempontból fontos italok, mégis óriási különbség van a sarsaparilla és a root beer között.
történelem
Sarsaparilla, a spanyol zarzaparrilla kifejezésből származik, hosszú és gazdag múltra tekint vissza. A tanulmányok szerint a sarsaparillát először az indiánok használták gyógyászati italként, mielőtt a spanyolok felfedezték volna, akik az italt Európa különböző részeire hozták. Egészségügyi előnyei ellenére sokan úgy vélik, hogy a sarsaparilla természetes aromája – amely egyesek számára meglehetősen sértő lehet-a gyökér sör bevezetéséhez vezetett.
a Sarsaparillából és egyéb összetevőkből készült Root beer-t először Charles Elmer Hires által 1875-ben kifejlesztett kereskedelmi italként vezették be. Hires eredetileg a “root tea” ital megnevezésére szánta, de ehelyett “root beer” – et használt a Pennsylvaniai szénbányászok értékesítésének fellendítésére. Mivel a gyökér sör népszerűsége az 1890-es években nőtt, az alkoholmentes változatok hamarosan elérhetővé váltak a piacon.
Ízprofil
azt mondani, hogy van egy kis különbség a sarsaparilla és root sör íz szempontjából egy kifejezés. Az eredeti sarsaparilla, amely gyökér-és kéregkivonattal készül, kissé keserű, míg a gyökérsör édesebb és világosabb aromákkal van feltöltve.
osztályozás
az eredeti sarsaparillát széles körben gyógyászati italnak tekintik, míg a gyökér sör szénsavas, nem szénsavas, alkoholos vagy alkoholmentes formában létezik.
előkészítés
a Sarsaparilla és a gyökérsör egyaránt szőlővel készül, de tényleges előkészítésükben különbségek vannak. Egyrészt az első sarsaparilla italt a sarsaparilla növény gyökereinek összetörésével készítették. Az ital fejlődésével wintergreen és édesgyökér aromákat adtak az italhoz, hogy elfedjék a sarsaparilla gyökér keserű ízét, így a sarsaparilla gyökér sörváltozat lett.
a sarsaparillától eltérően a gyökérsör különböző gyökerek és összetevők kombinálásával készül. Bár a receptek márkánként eltérőek lehetnek, a gyökeres sört általában forrásban lévő vízzel és melaszsziruppal készítik. Ezután más fő összetevőket, például élesztőt, wintergreen-t és sarsaparilla-gyökeret adnak a keverékhez erjesztés előtt. Az alkoholos gyökér sörváltozatok esetében a keverék másodlagos erjedésen megy keresztül, amíg az alkoholszint eléri a 2% – ot vagy annál többet. Egyéb aromák és tartósítószerek, például vanília, fahéj, ánizs, aszpartám, méz, szerecsendió és nátrium-benzoát is hozzáadhatók, hogy az ital ízletesebb legyen.
Egészség és biztonság
történelmi tanulmányok alapján sarsaparilla jelentős szerepet játszott a szifilisz gyógyításában a 15. században. Annak ellenére, hogy ellentmondások körül forog annak hatékonyságát, még mindig nagyrészt ismert, mint egy antioxidáns, gyulladáscsökkentő szer Amerikában és más részein a világon. Sajnos a legtöbb, ha nem minden, a kereskedelemben értékesített sarsaparilla olyan sarsaparilla aromákkal készül, amelyek nem hordozzák az eredeti sarsaparilla ital egészségügyi előnyeit.
a gyökér sör elkészítése viszont egészségügyi aggályok miatt bekövetkezett változásokkal találkozott. A modern, sarsaparilla alapú verziókkal ellentétben a korai gyökér sörváltozatokat sassafras kéreggel készítették, amely rákkeltő (rákot okozó szer) olajos kivonatot termel. Emiatt az amerikai alapú gyökér sört most sarsaparilla kivonattal készítik a sassafras helyett.