gyorsan, amikor a gyerekek akarom, gyorsétterem

ARCHIVÁLT TARTALOM: a szolgáltatást az olvasók, a Harvard Egészségügyi Kiadói hozzáférést biztosít a könyvtár archivált tartalmat. Kérjük, vegye figyelembe az egyes cikkek közzétételének vagy Utolsó felülvizsgálatának dátumát. Nincs tartalom ezen az oldalon, dátumtól függetlenül, valaha is fel kell használni, mint helyettesíti a közvetlen orvosi tanácsot az orvos vagy más képzett klinikus.

a táplálkozási szakértők serege folyamatosan emlékeztet bennünket arra, hogy a legtöbb gyorsétterem káros az egészségre. De nem azért vannak itt, hogy támogassanak téged, amikor gyermekei vagy unokái hatalmas ravaszsági fegyvereket szabadítanak fel, hogy meggyőzzék Önt, hogy álljon meg egy gyorséttermi láncnál. Nehéz nem engedni, amikor az imádottak nyomást gyakorolnak, még akkor is, ha idősebbek.

esetünkben: a fiam, aki a főiskolán közgazdaságtan szakon végzett, nemrég közölte velünk, hogy 32% – kal csökkentheti az iskolai költségeit, ha naponta gyorséttermekben étkezhet, és elhagyhatja a kollégiumi étkezési tervet. Bár lenyűgözött a matematikai készség és a gazdasági érvelés, figyelmeztettem, hogy a gyorsétterem gyakran vezethet nem csak a súlygyarapodás, hanem más egészségügyi problémák. Aztán a saját fegyvereimhez fordultam: a legújabb kutatásokhoz. Végül is a tudás hatalom, és két új tanulmány bizalmat adott nekem, hogy megtartsam a helyemet. Lehet, hogy neked is dolgoznak.

a legújabb eredmények

egy, a Thorax folyóiratban online közzétett tanulmány megvizsgálta a különböző típusú élelmiszerek fogyasztása és az asztma, a rhinitis (krónikus orrdugulás) és az ekcéma, a bőrbetegség kialakulásának lehetséges összefüggéseit. A kutatók 31 országból 500 000 gyereket vizsgáltak meg két korcsoportban: 6-7 évesek és 13-14 évesek. Mindkét csoportban azok a gyerekek, akik hetente háromszor vagy annál többet fogyasztottak gyorséttermet, fokozták az asztma, a rhinitis és az ekcéma kockázatát—a tizenévesek súlyos asztma kockázatának 39% – os, a fiatalabb gyermekek esetében pedig 27% – kal. És nem tudod—csak három vagy több adag jó öreg gyümölcs tűnt, hogy csökkentse a tünetek súlyosságát mind a három feltétel.

egy másik, a gyermekgyógyászat és serdülő orvostudomány e havi archívumában megjelent tanulmány megállapította, hogy a tizenévesek és a gyerekek sokkal több kalóriát fogyasztottak gyorséttermekben és más éttermekben, mint otthon. A számok riasztóak voltak: a kievés azzal járt, hogy a fiatalabb gyerekek számára napi 160 extra kalóriát, a tizenévesek számára pedig napi 310 kalóriát vettek be. Ez az információ azért aggasztó, mert az elhízás komoly problémát jelent a gyermekek számára az Egyesült Államokban és szerte a világon.

a potenciális súlygyarapodás csak egy következménye a gyakori étkezésnek. Gyors és éttermi ételek gyakran nehéz a zsír és a cukor, mindkettő vezethet a krónikus betegség, ha nagy mennyiségben fogyasztják.

Fighting back

tehát mit kell tennie egy szülőnek vagy nagyszülőnek? Tanácsot kértem Stacey Nelsonnak, egy regisztrált dietetikusnak, aki a Harvardhoz kapcsolódó Massachusetts General Hospital klinikai táplálkozási vezetője. Azt mondja, hogy nem reális megtiltani a gyermekek étkezését, de legyen óvatos, ha úgy dönt, hogy ezt megteszi. “A gyorsétterem nem egészséges étel, soha nem lesz, így az ötlet soha nem szokássá tenni. De amikor úgy tűnik, hogy ez minden, ami elérhető, mindig vannak módok arra, hogy a lehető legjobbat hozzák ki egy kevésbé ideális helyzetből” – mondta nekem.

Íme néhány Nelson legfontosabb tippje:

• ne hagyja, hogy a gyerekek inni a kalóriáikat. Rendeljen vizet vagy zsírmentes tejet szóda, gyümölcslé, turmix, frappe vagy smoothie helyett.
• nézze meg az oldalsó edényeket. Kap egy oldalsó saláta vagy sült burgonya, ha lehetséges, ahelyett, hogy a sült krumpli, hagyma gyűrű, amely lehet terhelni telített zsír.
• ne túlméretezett. Ehelyett rendeljen kisebb adagokat, például elemeket a snack menüben.
• válasszon grillezett ételeket a sült ételek helyett.
• tartsa a sajtot. Ez kiküszöböli az extra kalóriát és zsírt.
• a “különleges szósz” helyett mustárt és ketchupot használjon.”
• modell jó étkezési viselkedés. Ez azt jelenti, hogy magad követed az összes szabályt.

jó választás

a legtöbb gyorsétterem és más éttermek számos étkezési lehetőséget kínálnak, amelyek közül néhány jobb, mint mások. Például:

• A Burger King Dupla Whopper 830 kalóriát és 50 gramm zsírt tartalmaz (17 gramm telített zsír, közel a napi határérték), míg a hamburger mindössze 240 kalóriát és 9 g zsírt tartalmaz (3,5 gramm telített).
• egy McDonalds-I Angus szalonna és sajtburger 790 kalóriát és 39 gramm zsírt tartalmaz (18 gramm telített), míg a Chipotle BBQ Snack Wrap 250 kalóriát és 8 gramm zsírt tartalmaz (3,5 gramm telített).
• egy közepes sült krumpli 420 kalóriát szállít 21 gramm zsírral (14 gramm telített), míg a kerti saláta 210 kalória és 13 gramm zsír (csak 2 gramm telített).

más szóval, nézd meg a táplálkozási információkat, amelyeket sok étterem manapság elérhetővé tesz, és kevesebb kalóriával, kevesebb telített zsírral és cukorral választhatsz.

a gyerekek nem feltétlenül veszik figyelembe ezeket a szabályokat. A gyorsétterem kiválasztása—vagy elkerülése—tárgyalás kérdése lesz. De a szülői és a nagyszülő milyen része nem? Megbeszéljük az ágyidőt, a házi feladatot és a játékidőt. Az ételválasztás nem lehet más.

ezt a taktikát magam alkalmaztam, amikor beszéltem a fiammal a gyorsétterem napi étkezéséről. Mondtam neki, hogy a kockázatokat, ezeket az élelmiszereket, akkor az ukázt: maradjunk a főiskola étkezési terv pedig megengedhet magának, gyorsétterem csak egyszer, a saját juttatás. Örömmel hallottam, hogy lelkesen egyetért. Ez egy kicsit meglepő volt, valójában-amíg meg nem hallottam a következő gazdasági felfedezését. Azt mondta, hogy ha nem költi el a zsebpénzét, akkor képes lesz megtakarítani egy mesés tavaszi szünet kirándulást Mexikóba. Majd szólok, ha kitaláltam, hogy alkudozzak!